apenas para que saiba, nós somos um participante no programa Amazon Services LLC Associates e pode coletar uma parte dos links nesta página.conhecida como a terra dos sete toupeiras, a jóia da coroa de Oaxaca é sem dúvida uma toupeira Negra. Um “smoky” escuro, ligeiramente amargo, e molho incrediblyrich é emparelhado com couve-flor na versão vegana.
não deixe que a lista de ingredientes para este negra mole assustá-lo., Mole é bastante simples de fazer, é só um pouco demorado, mas é a combinação de ingredientes, tais como o chile chilhuacle rojo e negro, chile mulato
, chile pasilla, queimado tortilla, amendoim, passas, sementes de abóbora e chocolate que torna esse prato tão especial.
this particular version a little bit non tradit substitutes Coconuts oil for lard, goji Bagas for raisins, and has theaddition of turmeric., Todos os ingredientes bonitos que servem para enriquecer o disco, mantendo o seu sabor autêntico.
a Nossa Vegan México Projeto
Esta receita faz parte da anamazing projeto chamado Nosso Vegan México, onde 32 talentosos cozinheiros vai beshowcasing, aqui no Dora Tabela 32 vegan receitas Mexicanas. Cada destinatário representará um estado da União mexicana.,
Esta receita, que representa o estado de Oaxaca, é a criação de Fernanda Alvarez de @lahealthymexicana aqui ela conta um pouco de sua história.
Fernanda:
i was proudly born and raised in Mexico. Há cinco anos, cheguei aos Estados Unidos e agora chamo-lhe a minha casa., Eu sou apaixonado por compartilhar saúde e bem-estar através da comida, e eu sou um firme crente que você não precisa consumir animais, que o que é necessário é mais superfoods, e mais refeições caseiras.
Quando eu tinha 15 anos eu fui diagnosticada com hipoglicemia, mas por um longo tempo, eu estava morando com intolerâncias alimentares que não me permitiu viver uma vida feliz.,
Quando eu descobri e experientes do que eu poderia curar tudo que estava me impedia de ter uma vida mais saudável com alimentos, Eu decidi compartilhar com o mundo para que eu pudesse ajudar outras pessoas a viver mais e melhor vida, independentemente da sua intolerância ou doença, enquanto, ao mesmo tempo, nutrir-se com a deliciosa comida.,
A Receita: Sua Mole Negro
- Se você não pode encontrar avelãs você pode usar amêndoas
- Você também pode usar cranberries, em vez de goji bagas
- Se você estiver sem glúten, você pode usar pão sem glúten em vez disso.também pode servir as suas couves-flores com este crema de amêndoa. Chile chilhuacle é um Chile nativo de Oaxaca que é difícil de encontrar fora do estado. Eu ordeno o Meu a partir daqui., se quiser fazer isto sem óleo, pode torrar todos os ingredientes numa panela seca e, em vez de fritar o molho, pode fervê-lo.
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Sua Mole Negro Couve-flor Enmoladas
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To Serve:
- 10 corn tortillas
- 1 Large head of cauliflower
- ¼ cup Coconut oil extra virgin
- Sea salt
- 1 tsp., Paprika fumada
- 1 tsp. De cominho em pó
Picles de Cebola Vermelha:
- 1 vermelho com um
- 2 Limões espremidos
- 2 colheres de sopa. water
- 1 tsp. Orégano
Crema:
- 1 xícara de sementes de Girassol, descascados, viu
- 1 ½ xícaras de Água
- 1 colher de chá., Sal marinho
- 1 tsp. Fermento nutricional
Instruções
Para fazer o creme:
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Preencher um grande recipiente de vidro com água e adicione as sementes de girassol. Deixe-os ensopar durante a noite no frigorífico. (De preferência um dia antes de fazer a toupeira.)
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drenar as sementes.,
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coloque as sementes de girassol, água, sal, sumo de Lima e leveduras nutritivas no misturador e processo até serem lisas.pode ajustar a cal e o sal para saborear ou mesmo adicionar alguma outra especiaria como jalapeño, gengibre, açafrão ou noz-moscada.
To Make the Mole:
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Set a large sauté pan to medium-high heat add all the chiles (hastes and seeds removed), and tosta levemente em ambos os lados., Transfira para uma tigela com água fria e reserve para mais tarde.
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In a large pote or wok, add 1 cup of coconut oil and heat to medium heat. Adicionar sementes de sésamo, amendoins, nozes, avelãs, sementes de abóbora, pão, tortilha, cebola, alho, fatias de plantain, e bagas de goji. Adicione-os um de cada vez até que eles são um marrom dourado profundo, em seguida, removê-los da panela, colocá-los de lado, e adicionar o próximo ingrediente.,
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Adicione os cubos de tomate e os tomatillos para a panela, tempere-as com sal, noz-moscada, canela, orégano, tomilho, solo, gengibre, cominho, cravo-da-índia, açafrão e pimenta, cozinhe até dourar. Retirar do pan e pôr de lado.
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Coloque todos os ingredientes fritos e as malaguetas secas escorridas no misturador, e processe até ser suave. Estica esta mistura.,
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aquecer um grande pote ao calor médio e adicionar o restante 1 copo de óleo de coco, fritar o molho por 5 minutos e adicionar as 5 xícaras de caldo vegetal.
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adicionar o açúcar de coco, chocolate e folhas de abacate (previamente torradas). Ferver durante 45 minutos a meio do calor, agitando constantemente para evitar a aderência.
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While de mole is simmering, cut the cauliflower in small florets and sauté it with a little bit of coconut oil., Estações com cominhos, paprika e sal para provar. Cubra e deixe-o ferver por cerca de 10 minutos ou até ficar tenro. Adicione um pouco de água à panela, se necessário.
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Prepare o crema (instruções acima) e marine a cebola vermelha com suco de Lima, água e orégãos.
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encha as tortilhas (aqueça-as durante alguns segundos no microondas para que sejam fáceis de dobrar), e dobre-as ao meio.,
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Pour the finished mole
sauce on top of the folded tortillas and drizzle some crema, and top with
pickled red cebolas.
Notas
Esta receita faz molho mole para cerca de 12 pessoas. Recomendo que não tentes metade desta receita. Você pode simplesmente congelar o molho remanescente para uso posterior.,se não encontrar avelãs, pode utilizar amêndoas,em vez de bagas de goji, se não tiver glúten, pode utilizar pão sem glúten.
Você também pode servir suas enmoladas de couve-flor com este crema de amêndoa.