você sabe a cena: um cara importante de fato, ou Jack Donaghy, derrama um copo de uísque de um decantador de cristal, possivelmente olhando pela janela enquanto contempla uma recente troca de prédios, ou qualquer coisa que as pessoas de negócios façam. Claro, ele pode não ter feito as escolhas certas sobre os nikkeis naquele dia. E o decantador? É mesmo uma boa escolha para uísque?Sim e não. Ou mais como não, e sim. Como uma tatuagem que ninguém vê, é uma escolha que não tens de fazer, mas também não pode fazer muito mal., Especialmente se planeias beber aquele uísque tão cedo.

decanting wine serves a pretty specific, though still debate, function: removing sediment and encouraging oxidation. Decantação teoricamente permite que um vinho “se abra” através da exposição ao oxigênio. E apesar de a exposição ser realmente necessária ainda ser debatida, é universalmente aceite que a decantação mudará um vinho, para melhor ou para mal. (Imagine deixar o seu copo de Malbec sem vigilância durante a noite e voltar para tomar o pequeno-almoço. Por muitas razões, será uma manhã confusa.,)

Whiskey, por outro lado, realmente não vai mudar muito com a exposição ao oxigênio—pelo menos, em termos da exposição que vai obter de ser derramado em outro recipiente e/ou o selo um pouco menos hermético de um decantador de uísque (contra a tampa da garrafa). Uísque em uma garrafa que é principalmente ar (desde que você tem gostado, seu patife) vai oxidar, embora muito mais lento do que o vinho.de um modo geral, porém, e apoiado por nenhuma outra coisa que não a Scotch Whisky Association (com a qual apenas presumimos que não devemos ser confundidos), o uísque, uma vez engarrafado, é um produto acabado., “Se você manter uma garrafa de 12 anos de idade por 100 anos, ela sempre permanecerá um whisky de 12 anos de idade.”As razões pelas quais o uísque permanece basicamente o mesmo, enquanto as mudanças de vinho têm a ver com alguns fatores: taninos e teor de álcool. O vinho tem muito mais teor de taninos do que o uísque (que ocorre naturalmente na uva, emprestado do barril, etc.). O uísque não tem taninos inatos, e só recebe uma oferta escassa do barril em que envelhece. Porque é que os taninos importam? Eles podem causar mudança em uma garrafa de vinho ao longo do tempo, novamente para melhor ou doente., Algo muito duro tânico agora pode amolecer ao longo de alguns anos, enquanto você espera pacientemente e/ou beber outro vinho mais amigável. O uísque, tendo tão poucos taninos, não tem muita chance para grandes evoluções no sabor, e isso é bom, uma vez que um uísque acabado deve provar como sabe para sempre—ou enquanto durar em seu armário de bebidas.

ais importante do que taninos: teor alcoólico. Os vinhos podem cronometrar entre 11 e 15% (e mais, claro), mas quase todos os uísques são engarrafados a um mínimo de 40% ABV (maior se for “resistência ao casco”)., Isso significa duas coisas: beba seu uísque muito mais devagar, e não se preocupe em derramá-lo em (ou fora) um decantador. Com um teor alcoólico tão elevado, a possibilidade de uma reacção química dramática de oxidação é muito menor. Não que o uísque não pode mudar em todo o tempo, especialmente se ele foi exposto à luz solar (uma vez que isso vai ganir quaisquer reações químicas que possam acontecer) ou flutuações de temperatura (que pode turvar o uísque, mas não se passar, isso é bom)., E alguns bebedores são da opinião de que o primeiro dram de whiskey tem um sabor diferente do resto da garrafa—mas que também pode ser aclimatação do paladar, uma vez que o uísque (qualquer tipo) não se inclina tanto quanto slam dança em seu paladar.se ainda está confuso, olhe para o decantador. Os decantadores de vinho são projetados especificamente para incentivar a interação entre líquido e ar, sempre sem tampa, e muitas vezes elaborado (e seriamente quebrável) no design., Os “Whiskey decanters”, por outro lado, tendem a ser construídos para a estabilidade (muitas vezes com um fundo largo) e simplesmente impresividade brilhante. O ar não é um factor para decantadores de uísque, porque, dentro de um prazo razoável, não fará muita diferença. É por isso que há sempre um boné num decantador de uísque, aquele grande pedaço de vidro que o nosso homem de negócios enterra, depois de se servir de uísque triste.então qual é o objectivo? Estetica., Embora os decantadores tenham começado praticamente-historicamente foi como você conseguiu seu uísque do barril-hoje em dia eles são quase inteiramente sobre aparência, que pode variar desde o clássico de ombros largos, de fundo largo para algo que você definitivamente veria na mesa gigante de mogno de um vilão Bond. Desde que você não esteja planejando manter esse uísque por um longo tempo (nesse caso, você simplesmente deixá-lo na garrafa), decant ou não, depende de você. Certifica-te que não é um decantador de cristal de chumbo., Sim, eles são mais brilhantes, mas o custo desse brilho pode ser leaching de chumbo em seu uísque (vai demorar um pouco, mas acontece), e que, definitivamente, vai mudar as coisas.