știi scena: un important aparent tip în costum, sau Jack Donaghy, se toarnă un pahar de whisky dintr-un decantor de cristal, eventual, uitându-se pe fereastră în timp ce contemplam o constructie recenta-swap, sau ce afaceri fac oamenii. Sigur, s-ar putea să nu fi făcut alegerile corecte pe Nikkei în acea zi. Dar decantorul ăla? Este de fapt o alegere bună pentru whisky?

Da și nu. Sau mai mult ca nu, și da. Ca un tatuaj pe care nimeni nu îl poate vedea, este o alegere pe care nu trebuie să o faci, dar, de asemenea, nu poate face o tonă de rău., Mai ales dacă aveți de gând să bea acel whisky oricând în curând.decantarea vinului servește o funcție destul de specifică, deși încă dezbătută: îndepărtarea sedimentelor și încurajarea oxidării. Decantarea teoretic permite unui vin să se” deschidă ” prin expunerea la oxigen. Și în timp ce cât de multă expunere este cu adevărat necesară este încă dezbătută, este universal acceptat faptul că decantarea va schimba un vin, la bine sau la rău. (Imaginați-vă că vă lăsați paharul de Malbec nesupravegheat peste noapte și vă întoarceți pentru un gust de mic dejun. Din mai multe motive, va fi o dimineață confuză.,)

Whisky, pe de altă parte, într-adevăr nu va schimba prea mult cu expunerea la oxigen—cel puțin, în ceea ce privește expunerea se va obține de a fi turnat într-un alt recipient și/sau mai puțin sigiliu etanș de un whisky decantor (vs capac de sticla). Whisky într-o sticlă care este în mare parte aer (din moment ce te-ai bucurat de ea, ticălosule) se va oxida, deși mult mai lent decât vinul.

În general, deși, și susținută de nimeni altul decât Asociația Scotch Whisky (pe care tocmai presupunem că nu trebuie să fie încurcat), whisky-ul, odată îmbuteliat, este un produs finit., „Dacă păstrați o sticlă veche de 12 ani timp de 100 de ani, aceasta va rămâne întotdeauna un whisky vechi de 12 ani.”Motivele pentru care whisky-ul rămâne practic același, în timp ce schimbările de vin au legătură cu câțiva factori: taninurile și conținutul de alcool. Vinul are mult mai mult conținut de tanin decât whisky (care apare în mod natural în struguri, împrumutat din butoi etc.). Whisky-ul nu are taninuri înnăscute și primește doar o ofertă slabă din butoiul în care îmbătrânește. De ce contează taninurile? Ele pot provoca schimbarea într-o sticlă de vin în timp, din nou pentru mai bine sau bolnav., Ceva prea aspru tanic acum s-ar putea înmuia peste câțiva ani, în timp ce așteptați cu răbdare și/sau beți alt vin mai prietenos. Whisky—ul, având atât de puține taninuri, nu are prea multe șanse pentru evoluții majore în aromă, și asta este bine, deoarece un whisky finit ar trebui să guste cum are gust pentru totdeauna-sau atâta timp cât durează în cabinetul dvs. de lichior.

mai important decât taninurile: conținutul de alcool. Vinurile pot ceas între 11 și 15% (și mai mare, sigur), dar aproape toate whisky-urile sunt îmbuteliate la un minim de 40% ABV (mai mare în cazul în care este „puterea butoi”)., Asta înseamnă două lucruri: sorbiți-vă whisky-ul mult mai lent și nu vă faceți griji să-l turnați în (sau din) un decantor. Cu un conținut atât de ridicat de alcool, posibilitatea unei reacții chimice dramatice din oxidare este mult mai mică. Nu că whisky-ul nu se poate schimba deloc în timp, mai ales dacă a fost expus la lumina soarelui (din moment ce asta va gâște orice reacții chimice care s-ar putea întâmpla) sau fluctuații de temperatură (care pot înnora whisky-ul, dar nu te speria, e bine)., Și unii băutori sunt de părere că primul dram de whisky are un gust diferit de restul sticlei—dar care ar putea fi, de asemenea, aclimatizarea Palatului, deoarece whisky-ul (orice fel) nu prea prance atât de mult ca slam dance pe palatul tău.dacă sunteți încă confuz, uitați-vă la decantor. Decantoarele de vin sunt concepute special pentru a încuraja interacțiunea dintre lichid și aer, întotdeauna fără capac și adesea elaborate (și serios casabile) în design., Decantoarele de whisky, pe de altă parte, tind să fie construite pentru stabilitate (adesea cu un fund larg) și doar o impresie strălucitoare. Aerul nu este un factor în decantoarele de whisky, deoarece, într-un interval de timp rezonabil, nu va face prea multă diferență. De aceea există întotdeauna un capac pe un decantor de whisky—acea bucată mare de sticlă bulboasă pe care omul nostru de afaceri o bagă înapoi după ce și-a turnat scotch de tristețe.

care este scopul, atunci? Estetica., Deși decantoare a început, practic—din punct de vedere istoric a fost cum ai whisky-ul din butoi—aceste zile sunt aproape în întregime despre aspectul, care poate varia de la spătos, wide fund clasic la ceva te-ar vedea cu siguranta pe uriașul birou de mahon din james Bond. Atâta timp cât nu intenționați să păstrați acel whisky mult timp (caz în care, pur și simplu l-ați lăsa în sticlă), decantați sau nu, depinde de dvs. Doar asigurați-vă că nu este un decantor de cristal de plumb., Da, sunt sparklier, dar costul acelei scântei ar putea fi scurgerea de plumb în whisky-ul tău (va dura ceva timp, dar se întâmplă) și asta, cu siguranță, va schimba lucrurile.