cauda de Lagosta é a parte mais doce da lagosta com a maior porção de carne. Aprenda as melhores maneiras de cozinhar caudas de lagosta em casa. Este guia how-to fornece o básico para ferver, vapor, cozedura e grelhar caudas de lagosta congeladas.,

Como Descongelar Congelados Caudas de Lagosta

a Nossa frio água caudas navio no shell frescos, congelados, não cozidos. Depois de tirar as caudas de lagosta congelada do congelador, é melhor descongelá-las completamente antes de começar. descongelem lentamente as caudas de lagosta antes de planearem cozinhá-las. retire as caudas de lagosta do congelador na noite anterior e coloque-as num prato coberto no frigorífico., para resultados mais rápidos descongela as caudas num saco de fecho de correr debaixo de água fria (nunca água quente) no lavatório. Não descongeles caudas de lagosta no microondas!as caudas de lagosta descongeladas serão macias e flexíveis. as suas caudas podem estar cobertas de gelo ou gelo. Não se preocupem, as vossas caudas não estão queimadas no congelador. A vidraça leve ajuda a proteger e preservar as caudas. Uma vez descongelado, certifique-se de dar a sua cauda um bom enxaguar antes de cozinhar.o que é aquilo dentro da cauda da lagosta?, é sempre importante certificar-se de que a cauda da lagosta foi devidamente limpa, independentemente do método de cozedura. Remova a veia longa e fina que desce pelo centro da cauda (normalmente feita com uma faca de emparelhamento). Isto é o aparelho digestivo da lagosta. Apesar de não doer se for comido, não sabe bem. outro achado comum dentro de sua cauda de lagosta pode ser roe (ou ovos) perto do topo da cauda. Certifique-se de limpar completamente. Saiba mais sobre as partes de uma lagosta.ponta Pro: a sua cauda é vermelha ou rosada?, Não há diferença no sabor ou qualidade da carne. É simplesmente uma cauda de uma lagosta fêmea.Qual é a melhor maneira de preparar caudas de lagosta antes de cozinhar caudas de lagosta totalmente descongeladas podem ser cozidas inteiras na casca. A casca protege a carne de métodos de cozedura de alto calor como a ebulição, o vapor e o grelhamento. A casca também adiciona sabor à carne de cauda., Caudas de lagosta também pode ser preparado usando os seguintes métodos:

1. Piggyback Caudas de Lagosta
2. Borboleta cauda de Lagosta
3. Fã-Corte de Caudas de Lagosta
4. Dividir a Cauda de Lagosta
5. Remover a Cauda de Carne, Todo

Como Piggyback uma Cauda de Lagosta

Preparando a cauda de lagosta usando esta técnica, a carne vai descansar no topo da shell.corte a parte superior do centro com uma tesoura ou uma faca de cozinha.deixar a parte inferior e a ventoinha de cauda ligadas. separe as metades da casca para que possa ver a carne da cauda., Põe os dedos debaixo da carne para a soltar da concha. Deixe a conexão da carne com a ventoinha da cauda permanecer; ela vai atuar como uma dobradiça. levante a carne de cauda através da casca dividida para repousar sobre a casca. belisca a casca dividida fechada sob a carne até à sua posição original. Coloque a carne na parte de trás da casca. Voilà!,

Real Maine Caudas de Lagosta

eu sou um ao longo da vida Nova Englander recentemente transplantado de Massachusetts, Maine, e eu sei que uma boa lagosta quando eu vejo um. Enviei recentemente a tua cauda de lagosta para um amigo em Sedona, Arizona, em agradecimento por teres ajudado a minha filha. Foi entregue de imediato e em segurança durante a noite. A minha filha disse que as caudas de lagosta eram enormes!!! Jantaram ontem à noite., Minha filha disse que era absolutamente delicioso-e seu amigo que nunca tinha tido uma lagosta “real” (ou seja, Maine), foi igualmente impressionado.
seu produto é excelente, e eu pediria de sua empresa novamente sem reserva. Seu produto é honestamente representado pelo seu site., Como eu disse para o destinatário do meu presente, “não há melhor lobsta de um Maine lobsta”

Linda Peterson Acton, Maine

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Como uma Borboleta Cauda de Lagosta

A borboleta cauda de lagosta de preparação permite a cauda de carne para absorver os complementares smoky gosto de grelhar, assar, grelhar, ou até assar. Caudas de lagosta de borboleta tornam mais fácil de marinar com antecedência, e bastar enquanto cozinhar.,com tesouras de cozinha, cortar a concha superior para baixo do centro da extremidade grande até onde encontra a ventoinha de cauda, mas, deixar a ventoinha e a concha inferior intactas. com os dedos, separe e espalhe as metades da concha para que possa ver a carne da cauda na concha, mas não se esqueça de deixar a concha inferior intacta.

como cortar uma cauda de lagosta

neste método, a cauda é cortada abaixo da concha, deixando a ventoinha de cauda no lugar. vira a cauda da lagosta nas costas., Você verá que a camada inferior é protegida por uma membrana muito mais fina, plana e flexível em comparação com a camada traseira dura com cúpula. com tesouras de cozinha, cortadas longitudinalmente da extremidade grande até à cauda da ventoinha através da fina camada inferior em ambas as bordas onde se liga à espessa camada traseira. uma vez cortada, puxe a concha inferior para cima e corte-a livre onde se liga à ventoinha de cauda. Deixa a ventoinha no lugar. solta a carne da cauda do interior da casca. A carne de lagosta vai parecer como se estivesse num barco.,neste método, a cauda da lagosta é completamente dividida ao meio, longitudinalmente para o meio. A cauda e a carne separar-se-ão em duas unidades, cada uma virada para cima, cada uma descansando na sua própria concha.rode a cauda da lagosta nas costas, com a camada inferior mais macia para cima. com uma faca de chef afiada, cortada longitudinalmente através da casca e da cauda, através da carne da cauda e através da casca dura. o objectivo é dividir a cauda uniformemente em dois e completamente ao meio., Como remover a carne Da Cauda Da Lagosta, inteira, removendo a carne da cauda crua numa peça inteira, transforma-se em caça furtiva à manteiga ou em vapor suave. rode a cauda da lagosta nas costas, com a camada inferior mais macia para cima.com tesouras de cozinha, a partir da extremidade grande até a cauda da ventoinha, cortar uma fenda em cada lado da parte de trás da cauda para que toda a membrana traseira possa ser descascada para trás.puxe o meio da membrana inferior para trás como um penso rápido. puxe para trás e parta ambos os lados da casca e retire cuidadosamente a cauda numa peça inteira., Ver as nossas gorjetas de como rachar e comer lagosta.

como ferver caudas de lagosta

uma das formas mais fáceis de cozinhar caudas de lagosta é fervê-las. caudas de lagosta inteiras ou caudas de lagosta cortadas em leque funcionam melhor para caudas de lagosta em ebulição.

para uma simples cozedura em ebulição, coloque – os em água a ferver – garantindo que toda a cauda está coberta-e, em seguida, espere até que a carne seja branca brilhante e as conchas fiquem vermelhas. Se a cauda é grande, recomenda-se fervê-los para obter um cozinheiro mais uniforme., Outras aplicações também incluem as caudas de par-boil ou blanch (ferver por cerca de 2 minutos) e terminar a cozedura na grelha ou no forno.

1. trazer um vaso médio a grande (espaço suficiente para a água circular) de água para ferver.as caudas caem em água fervente, quando a água transborda, baixam e cozinham para os tempos aproximados abaixo.após a cozedura, a carne pode ser retirada da casca com tesouras de cozinha ou dividida para expor a carne de lagosta.sirva com a nossa incrível receita de manteiga de limão.

Quanto tempo para ferver caudas de lagosta

l 6-7 oz., caudas de lagosta: ferver por cerca de 5-6 minutos.XL 8-10 oz. caudas de lagosta: ferver por cerca de 6-8 minutos XL 16-20 oz. caudas de lagosta: ferver por cerca de 10 minutos XXL: 20-24 caudas de lagosta de oz: ferver por cerca de 10-12 minutos

como vapor caudas de lagosta

caudas de lagosta inteira, caudas de borboleta ou caudas de lagosta dividida funcionam melhor para vapor. adicione 2 polegadas de água e ferva.uma vez fervida, adicionar caudas e cobrir firmemente a tampa. Opcional você pode usar um rack de vapor.trazer água para uma nova ebulição e vapor para os tempos aproximados abaixo.,servir com quartos de limão e manteiga clarificada ou derretida.como grelhar caudas de lagosta para preparar caudas de lagosta para a grelha, borboletas ou caudas de lagosta divididas funcionam bem.corte ou corte as caudas no meio com tesouras de cozinha ou uma faca afiada.enxaguar caudas e remover veia intestinal e tomalley de lagosta.polvilhar as caudas com manteiga ou azeite ou a sua marinada favorita e colocar numa grelha ou prateleira bem lubrificada.,cozinhe caudas no calor médio (não muito quente) com o lado da casca. Opcionalmente você pode virar a cauda e grelhar no lado da carne por apenas alguns minutos. Basta outra vez, e acaba de grelhar o lado da concha para baixo.cauda de grelha até ficar opaca na parte mais espessa da cauda. Tenha cuidado para não sobreaquecer ou caudas vai secar e tornar-se rubbery.não faz mal aparar o lado da concha da cauda da lagosta, mas tenha muito cuidado para não aparar o lado da carne. A cauda é feita quando a carne cru translúcida torna-se opaca e a casca fica vermelha.,receitas de caudas de lagosta grelhadas receitas de caudas de lagosta marinadas e Butters: à procura de ideias para que tipo de marinato ou molho de manteiga usar com caudas de lagosta? Veja as nossas gorjetas para molhos de cauda de lagosta. Quanto tempo demora a grelhar caudas de lagosta? Veja a nossa receita para cozinhar lagosta viva no grelhador.”como grelhar caudas de lagosta “”caudas de lagosta “”caudas de lagosta “”caudas de lagosta “”caudas de lagosta”. O calor elevado do grelhador pode secar suas caudas em nenhum momento., Outra opção é assar caudas (ver abaixo) e terminá-las no grelhador por apenas alguns minutos para obter um acabamento castanho dourado.

1. pré-aquecer o grelhador enquanto prepara as caudas.caudas divididas ou piggyback e colocadas numa folha de biscoitos ou numa panela de grelhadores com a casca para baixo.carne para escovar com manteiga ou azeite, sal e pimenta ou a sua marinada favorita.
2. Broil 4-5 polegadas do calor por um pouco menos de um minuto por onça (ou seja: uma cauda de 8 oz levaria cerca de 7-8 minutos). A meia hora de cozinhar., Se as suas caudas grandes grelhadas, grelhadas mais longe da fonte de calor, baixando o forno rack. Fica de olho neles!guarnece com bolachas Ritz e adiciona salsa e uma pitada de pimentão para colorir.

Assado Caudas de Lagosta Receitas

• Caudas de Lagosta Grelhado com Limão Manteiga

Como fazer Caudas de Lagosta

1. Piggyback Cauda de Lagosta: Corte a parte superior da shell para baixo o centro da parte de trás com uma tesoura, deixando a cauda fã intacto. Dê à cauda um bom enxaguamento e remova qualquer veia intestinal e goop. Não remover o invólucro interior., Dedos entre a carne e a concha para se soltarem um do outro. Levante a cauda crua através da fenda para descansar em cima da casca (você pode colocar um pouco de manteiga sob a cauda também!)
2. pré-Aqueça o forno a 350 graus F. Lugar preparado caudas de lagosta em uma assadeira, pincele cada cauda de lagosta com manteiga derretida (Casco Bay Mar de Sal, Manteiga) e leve ao forno cerca de 15 a 18 minutos (dependendo da cauda peso) ou até de uma leitura imediata termômetro registra uma temperatura interna de 140 graus. Não exageres.retirar do forno e servir com manteiga derretida e cunhas de limão.,a quantidade de caudas de lagosta cozidas num banho de manteiga produzirá carne tenra.para caçar caudas de lagosta você primeiro caudas de parboil ou blanch (cerca de 2-3 minutos, dependendo do tamanho) apenas o suficiente para que a carne possa ser removida da casca.usando tesouras de cozinha ou uma faca de cozinha cortada ao longo da parte superior da cauda, abra a cauda em uma peça. Remova o aparelho digestivo (veia preta) e lave qualquer coisa verde (totalmente).em seguida, lentamente, a carne de lagosta em manteiga derretida., Isto deve ser feito com calma e nunca ferver.

ver a nossa receita para manteiga caudas de lagosta.pode ser muito frustrante quando você pagou bom dinheiro para caudas de lagosta e depois de cozinhá-las, a carne sai da casca em pedaços e pedaços retalhados. Normalmente isso ocorre quando grelhas caudas de lagosta. Aqui estão algumas dicas de como evitar que a carne adira à casca:

• descongela completamente., Certifique – se sempre que suas caudas de lagosta estão totalmente descongeladas para que a carne de cauda pode cozinhar uniformemente e evitar que a carne de aderência à sua concha. Reveja as nossas dicas para descongelar caudas de lagosta congelada. remova a consola. Isso mesmo, você pode sempre remover a carne de lagosta da casca antes de cozinhar (instruções abaixo). A carne de cauda também pode ser levemente levantada ou solta da casca com as mãos ou mesmo com uma faca de manteiga e deitar-se de volta na casca. esfrega a cauda da lagosta. A estufagem, ou a limpeza, cozinha a carne o suficiente para que a carne possa ser removida da casca., É um bom método para usar antes de grelhar. cauda de lagosta em água fria. Mergulhar caudas de lagosta cozidas em água gelada para parar o processo de cozimento e para libertar a carne da casca. como pode dizer que as caudas de lagosta estão cozinhadas?

  só há uma maneira de arruinar uma boa cauda de lagosta e que é super-lo! Você pode dizer se suas caudas são feitas se a cor da carne se transforma de cor translúcida para branco ou opaca. Lembre – se sempre de ir pela temperatura e nunca pelo tempo de cozinhar sozinho. Aqui estão algumas dicas para dizer se suas caudas de lagosta estão feitas.,

  

  • para testar uma cauda para ver se é feito, use uma faca para cortar através da parte inferior macia da casca na parte mais espessa da carne de cauda.se aparecer completamente branco sem cor translúcida (cinza), então eles estão prontos para servir.,se ainda houver alguma translucidez, cozinhe as caudas para incrementos de um minuto até terminar.o melhor indicador para a boa cozedura da cauda da lagosta é verificar a temperatura interna. Inserir um termómetro de leitura instantânea na parte mais espessa da cauda. Você vai querer remover as caudas do calor a uma temperatura interna de cerca de 135-140°F.
  • tenha em mente que as caudas continuarão a cozinhar depois de removê-las da fonte de calor.

  para interromper o processo de cozedura, coloque as caudas num banho de água gelada., A carne de lagosta cozida deve ser branca, opaca e elástica pura. Vê se consegues tirar a carne da cauda da concha com um pedaço grande!