coada de homar este cea mai dulce parte a homarului cu cea mai mare porție de carne. Aflați cele mai bune modalități de a găti cozile de homar acasă. Acest ghid oferă elementele de bază pentru fierberea, aburirea, coacerea și grătarul cozilor de homar congelate.,

Cum să se Dezghețe Congelate Cozi de Homar

reci-apa cozi nava în coajă, proaspete, congelate și nefierte. După ce ați scos cozile de homar congelate din congelator, cel mai bine este să le dezghețați complet înainte de a începe.

• dezghețați lent cozile de homar congelate înainte de a planifica să le gătiți.
• scoateți cozile de homar din congelator cu o seară înainte și așezați-le într-o farfurie acoperită în frigider.,
• pentru rezultate mai rapide dezghețați cozile într-o pungă de blocare cu fermoar sub apă rece (niciodată apă caldă) în chiuvetă. Nu dezghețați cozile de homar în cuptorul cu microunde!
• cozile de homar complet dezghețate vor fi moi și pliabile.

Sfat Pro: cozile dvs. pot fi acoperite cu gheață sau îngheț. Nu vă faceți griji cozile dvs. nu sunt arse la congelator. Geamurile ușoare ajută la protejarea și conservarea cozilor. Odată dezghețat, asigurați-vă că vă dați cozile o clătire bună înainte de a găti.

care sunt lucrurile din coada de homar?,

este întotdeauna important să vă asigurați că coada de homar a fost curățată corespunzător, indiferent de metoda de gătit. Îndepărtați vena lungă și subțire care curge în centrul cozii (de obicei făcută cu un cuțit de împerechere). Acesta este tractul digestiv al homarului. Deși nu va face rău dacă este mâncat, nu are un gust bun. o altă constatare comună în coada homarului poate fi icre (sau ouă) în apropierea vârfului cozii. Asigurați-vă că ați curățat bine. Aflați mai multe despre părțile unui homar.

Sfat Pro: coada dvs. este de culoare roșie sau roz?, Nu există nicio diferență în gustul sau calitatea cărnii. Este pur și simplu o coadă de la un homar de sex feminin.

care este cel mai bun mod de a pregăti cozile de homar înainte de gătit

cozile de homar complet dezghețate pot fi gătite întregi în coajă. Coaja protejează carnea de metode de gătit la căldură ridicată, cum ar fi fierberea, aburirea și grătarul. Coaja adaugă, de asemenea, aromă cărnii de coadă., Cozi de homar poate fi, de asemenea, pregătit folosind următoarele metode:

1. Spate Cozi de Homar
2. Fluture Coada de Homar
3. Fan-a Tăiat Cozile de Homar
4. Split Coada de Homar
5. Scoateți Coada Carne, Tot

Cum să Lipești o Coada de Homar

Pregatesc coada de homar, folosind aceasta tehnica, carnea se va odihni pe partea de sus a carcasei.tăiați carcasa superioară în jos în centru cu foarfece sau cuțit bucătar.

Real Maine Cozi de Homar

am o viață lungă New Englander recent transplantate de la Massachusetts pentru Maine, si stiu un homar când văd unul. Am trimis recent coada homar jumbo la un prieten în Sedona, Arizona, în mulțumiri pentru a ajuta fiica mea acolo. A fost livrat prompt și în siguranță peste noapte. Fiica mea a spus cozile de homar au fost uriașe!!! L-au mâncat aseară la cină., Fiica mea a spus că este absolut delicioasă-iar prietena ei care nu a avut niciodată un homar „real” (adică Maine), a fost la fel de impresionată.
produsul dvs. este excelent și aș comanda din nou de la compania dvs. fără rezervare. Produsul dvs. este reprezentat sincer de site-ul dvs. web., Cum am spus la destinatar din darul meu, „nu e nici mai bine lobsta decât un Maine lobsta”

Linda Peterson Acton, Maine

Vand Cozi de Homar

Cum să Fluture o Coada de Homar

fluturele coada de homar prep permite coada carne pentru a absorbi complementare de fum gusturile, de la grill-ul, prăjire, fierbere, sau chiar de copt. Cozile de homar fluture ușurează marinada în avans și ungă în timpul gătitului.,cu foarfece de bucătărie, tăiați carcasa superioară în jos pe centru de la capătul mare până unde întâlnește ventilatorul de coadă, dar lăsați coada ventilatorului și cochilia inferioară intactă.

cum să tăiați o coadă de homar

în această metodă, coada este tăiată sub coajă, lăsând ventilatorul de coadă în poziție.

1. întoarceți coada de homar pe spate., Veți vedea că învelișul inferior este protejat de o cochilie de membrană mult mai subțire, plată și flexibilă, în comparație cu învelișul dur din spate.
2. cu foarfeca de bucătărie, tăiați longitudinal de la capătul mare până la coada ventilatorului prin sub-cochilia subțire de la ambele margini, unde se conectează la carcasa groasă din spate.
3. odată tăiat, trageți sub-coajă în sus și snip-l liber în cazul în care se conectează la coada-ventilator. Lăsați ventilatorul în poziție.
4. slăbiți carnea de coadă din interiorul cochiliei din spate. Carnea de homar va arăta ca și cum ar fi cuibărit într-o barcă.,

cum se împarte o coadă de homar

în această metodă, coada de homar este împărțită complet în jumătate, pe lungime în mijloc. Coada și carnea se vor separa în două unități, fiecare cu fața în sus, fiecare odihnindu-se în propria coajă divizată.rotiți coada de homar pe spate, cu coaja mai moale în sus.

cum se îndepărtează carnea de coadă de homar, întreagă

îndepărtarea cărnii de coadă crudă într-o bucată întreagă se pretează la braconajul cu unt sau la aburirea blândă. rotiți coada de homar pe spate, cu coaja mai moale în sus.

cum să fierbeți cozile de homar

una dintre cele mai ușoare metode de a găti cozile de homar este să le fierbeți. cozile întregi de homar sau cozile de homar tăiate de ventilator funcționează cel mai bine pentru fierberea cozilor de homar. pentru un simplu bucătar de fierbere, puneți – le în apă clocotită – asigurându-vă că întreaga coadă este acoperită-și apoi așteptați până când carnea este albă strălucitoare și cojile devin roșii. Dacă coada este mare, se recomandă să le fierbeți pentru a obține un bucătar mai uniform., Alte aplicații includ, de asemenea, cozile par-boil sau blanch (fierbeți aproximativ 2 minute) și terminați gătitul pe grătar sau în cuptor.aduceți un vas mediu spre mare (suficient spațiu pentru ca apa să circule) de apă până la fierbere.

cât timp se fierbe cozile de homar

l 6-7 oz., cozile de homar: fierbeți aproximativ 5-6 minute.
XL 8-10 oz. cozile de homar: fierbeți aproximativ 6-8 minute
XL 16-20 oz. cozi de homar:fierbeți aproximativ 10 Minute
XXL: 20-24 oz cozi de homar: fierbeți aproximativ 10-12 minute

cum să aburiți cozile de homar

cozile de homar întregi, cozile de fluture sau de homar divizat funcționează cel mai bine pentru aburire.

1. adăugați 2 inci de apă și aduceți la fierbere.
2. după fierbere, adăugați cozile și acoperiți bine capacul. Opțional, puteți utiliza un rack de abur.
3. aduceți apa la fierbere și abur pentru orele aproximative de mai jos.,
4. serviți cu sferturi de lămâie și unt clarificat sau topit.

cât timp să aburi cozile de homar

cum să Grătați cozile de homar

pentru pregătirea cozilor de homar pentru grătar, cozile de fluture sau de homar divizat funcționează bine.tăiați sau împărțiți cozile pe mijloc cu foarfece de bucătărie sau cu un cuțit ascuțit.

este OK să char partea coajă de coada homar, dar fii foarte atent să nu char partea de carne. Coada se face atunci când carnea crudă translucidă devine opacă și coaja devine roșie.,

Rețete de cozi de homar la grătar

marinate și unturi de coadă de homar: căutați idei pentru ce fel de marinat sau sos de unt să folosiți cu cozile de homar? Consultați sfaturile noastre pentru sosurile de coadă de homar.

cât timp să Grătați cozile de homar

doriți să învățați cum să grătați un homar întreg? Vedeți rețeta noastră pentru gătit homar viu pe grătar.

cum să fierbeți cozile de homar

aveți grijă când prăjiți cozile de homar. Căldura mare a broilerului vă poate usca cozile în cel mai scurt timp., O altă opțiune este să coaceți cozile (vezi mai jos) și să le terminați în broiler pentru doar câteva minute pentru a obține un finisaj maro auriu.

1. Preîncălziți broilerul în timp ce pregătiți cozile.
2. Split sau piggyback cozi și locul pe o foaie cookie sau tigaie broiler cu partea de coajă în jos.
3. ungeți carnea cu unt sau ulei de măsline, sare și piper sau marinada preferată.
4. se fierbe 4-5 inci de la căldură pentru un pic mai puțin de un minut pe uncie (de exemplu: o coadă de 8 oz ar dura aproximativ 7-8 minute). Ungeti cozi la jumătatea timpului de gătit., În cazul în care vă broiling cozi mari, se fierbe mai departe de sursa de căldură prin coborârea rack cuptor. Stai cu ochii pe ei!
5. garnisiți cu biscuiti Ritz și adăugați pătrunjel și o linie de boia de ardei pentru culoare.

rețete cozi de homar fript

• cozile de homar fript cu unt de var

cum se coace cozile de homar

1. coada de homar Piggyback: tăiați cochilia superioară în centrul spatelui cu foarfeca lăsând ventilatorul de coadă intact. Dați coada o clătire bună și îndepărtați orice venă intestinală și goop. Nu scoateți sub coajă., Rulați degetele între carne și coajă pentru a se slăbi unul de celălalt. Ridicați coada nefiertă prin fantă pentru a vă odihni deasupra cochiliei (puteți pune și puțin unt sub coadă!Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Așezați cozile de homar preparate pe o foaie de copt, periați fiecare coadă de homar cu unt topit (unt de sare de mare Casco Bay) și coaceți aproximativ 15-18 minute (în funcție de greutatea cozii) sau până când un termometru citit instantaneu înregistrează o temperatură internă de 140 de grade. Nu exagerați.se scoate din cuptor și se servește cu unt topit și felii de lămâie.,

cât timp să coaceți cozile de homar

cum să Braconați cozile de homar

carnea de coadă de homar gătită într-o baie de unt va produce carne fragedă.

1. pentru a bracona cozile de homar, mai întâi parboilați sau blanch cozi (aproximativ 2-3 minute, în funcție de dimensiune) suficient pentru ca carnea să poată fi scoasă din coajă.
2. folosind foarfece de bucătărie sau un cuțit de bucătar tăiat de-a lungul cochiliei superioare a cozii, deschideți scoateți coada într-o singură bucată. Îndepărtați tractul digestiv (vena neagră) și clătiți orice chestii verzi (în totalitate).
3. apoi puneți ușor carnea de homar în unt topit., Acest lucru ar trebui să se facă la un foc mic ușor și niciodată la fierbere.vezi rețeta noastră pentru cozile de homar cu unt.
   

   cum să împiedicați carnea să se lipească de coajă

   poate fi foarte frustrant când ați plătit bani buni pentru cozile de homar și după ce le-ați gătit, carnea iese din coajă în bucăți și bucăți mărunțite. De obicei, acest lucru se întâmplă atunci când cozile de homar la grătar. Iată câteva sfaturi pentru a preveni lipirea cărnii de coajă:

   • dezghețați complet., Asigurați-vă întotdeauna că cozile de homar sunt complet dezghețate, astfel încât carnea de coadă să poată găti uniform și să împiedice carnea să se lipească de coajă. Revedeți sfaturile noastre pentru dezghețarea cozilor de homar congelate.
   • scoateți carcasa. Așa este, puteți elimina întotdeauna carnea de homar din coajă înainte de a găti (instrucțiunile de mai jos). Carnea de coadă poate fi, de asemenea, ridicată sau slăbită ușor din coajă cu mâinile sau chiar cu un cuțit de unt și așezată înapoi în coajă.
   • Blanch coada homar. Parboiling, sau blanching, gătește carnea suficient pentru ca carnea să poată fi scoasă din coajă., Este o metodă bună de utilizat înainte de grătar.
   • scufundați coada de homar în apă rece. Plonjați cozile de homar gătite în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire și pentru a elibera carnea din coajă.

   cum puteți spune că cozile de homar sunt gătite?

   există o singură modalitate de a distruge o coadă bună de homar și asta prin suprasolicitarea ei! Puteți spune dacă cozile dvs. sunt făcute dacă culoarea cărnii se transformă de la culoarea translucidă la cea albă sau opacă. Amintiți-vă întotdeauna să mergeți după temperatură și niciodată prin timpul de gătit singur. Iată câteva sfaturi pentru a vă spune dacă cozile de homar sunt terminate.,

   

   • Pentru a testa o coadă pentru a vedea dacă este făcută, utilizați un cuțit pentru a tăia partea inferioară moale a cochiliei în cea mai groasă parte a cărnii de coadă.
   • dacă apare complet alb, fără culoare translucidă( cenușie), atunci sunt gata să servească.,
   • dacă există încă unele transluciditate, gatiti cozile pentru incremente de un minut până la făcut.
   • cel mai bun indicator dacă coada de homar este gătită corect este verificarea temperaturii interne. Introduceți un termometru cu citire instantanee în cea mai groasă parte a cozii. Veți dori să îndepărtați cozile de pe foc la o temperatură internă de aproximativ aproximativ 135-140°F.
   • rețineți că cozile vor continua să gătească după ce le scoateți din sursa de căldură.pentru a opri procesul de gătire, așezați cozile într-o baie cu apă cu gheață., Carnea de homar gătită trebuie să fie albă pură, opacă și elastică. Vedeți dacă puteți scoate carnea de coadă din coajă într-o bucată mare!