La cola de langosta es la parte más dulce de la langosta con la mayor porción de carne. Aprende las mejores maneras de cocinar colas de langosta en casa. Esta guía de instrucciones proporciona los conceptos básicos para hervir, cocer al vapor, hornear y asar colas de langosta congeladas.,

¿Cómo Descongelar Colas de Langosta

Nuestra frío el agua de las colas de la nave en el shell fresco congelado y sin cocinar. Después de sacar las colas de langosta congeladas del congelador, es mejor descongelarlas completamente antes de comenzar.

• descongele lentamente sus colas de langosta congeladas antes de planificarlas.
• saque sus colas de langosta del congelador la noche anterior y colóquelas en un plato cubierto en su refrigerador.,
• Para obtener resultados más rápidos descongele las colas en una bolsa con cierre de cremallera bajo agua fría (nunca agua caliente) en el fregadero. ¡No descongele las colas de langosta en el microondas!
• Las colas de langosta completamente descongeladas serán suaves y flexibles.

Consejo Profesional: tus colas pueden estar cubiertas de hielo o escarcha. No te preocupes, tus colas no están congeladas. El ligero acristalamiento ayuda a proteger y preservar las colas. Una vez descongelado, asegúrese de dar a sus colas un buen enjuague antes de cocinar.

¿Qué hay dentro de la cola de langosta?,

siempre es importante asegurarse de que la cola de langosta se ha limpiado correctamente, independientemente del método de cocción. Retire la vena larga y delgada que corre por el Centro de la cola (generalmente se hace con un cuchillo de emparejamiento). Este es el tracto digestivo de la langosta. Aunque no duele si se come, no sabe bien.

otro hallazgo común dentro de su cola de langosta puede ser huevas (o huevos) cerca de la parte superior de la cola. Asegúrese de limpiar bien. Conozca más sobre las partes de una langosta.

Consejo Profesional: ¿tu cola es de color rojo o rosado?, No hay diferencia en el sabor o la calidad de la carne. Es simplemente una cola de una langosta hembra.

Cuál es la mejor manera de preparar colas de langosta antes de cocinar

las colas de langosta completamente descongeladas se pueden cocinar enteras en la cáscara. La cáscara protege la carne de los métodos de cocción a alta temperatura como hervir, cocer al vapor y asar a la parrilla. La cáscara también agrega sabor a la carne de la cola., Las colas de langosta también se pueden preparar utilizando los siguientes métodos:

1. Piggyback Lobster Tails
2. Butterfly Lobster Tails
3. Fan-Cut Lobster Tails
4. Split Lobster Tail
5. retire la carne de la cola, entera

How to Piggyback a Lobster Tail

Prepping the lobster tail using this technique, the meat will rest on the top of the shell.

1. cortar la cáscara superior por el centro con tijeras o cuchillo de chef.
2. deje el ventilador debajo del caparazón y la cola conectados.
3. separe las mitades de la concha para que pueda ver la carne de la cola., Pasa los dedos debajo de la carne para aflojarla de la cáscara. Deje que la conexión de la carne al ventilador de la cola permanezca; actuará como una bisagra.
4. levante la carne de la cola a través de la cáscara dividida para descansar en la parte superior de la cáscara.
5. pellizque la cáscara partida cerrada debajo de la carne a su posición original. Coloque la carne en la parte posterior de la cáscara. ¡Voila!,

Real de la Langosta de Maine Colas

soy lo largo de la vida de Nueva Inglaterra recientemente trasplantado de Massachusetts, Maine, y sé que una buena langosta cuando veo uno. Recientemente envié su cola de langosta jumbo a un amigo en Sedona, Arizona en agradecimiento por ayudar a mi hija por ahí. Fue entregado con prontitud y seguridad durante la noche. Mi hija dijo que las colas de langosta eran enormes!!! Lo tuvieron para cenar anoche., Mi hija dijo que era absolutamente delicioso-y su amigo que nunca había tenido un» real » (es decir, Maine) langosta, estaba igualmente impresionado.
Su producto es excelente, y ordenaría de su compañía otra vez sin reserva. Su producto está representado honestamente por su sitio web., Como le dije al destinatario de mi regalo, «no hay mejor lobsta que un Maine lobsta»

Linda Peterson Acton, Maine

comprar colas de langosta

la preparación de colas de langosta mariposa permite que la carne de la cola absorba los sabores ahumados complementarios de asar, asar, asar o incluso hornear. Las colas de langosta de mariposa hacen que sea fácil marinar con anticipación y rociar mientras se cocina.,

1. con tijeras de cocina, corte la cáscara superior por el centro desde el extremo grande hasta donde se encuentra con el ventilador de cola, pero, deje la cola del ventilador y la cáscara inferior intactas.
2. con los dedos, separe y separe las mitades de la cáscara para que pueda ver la carne de la cola en la cáscara, pero asegúrese de dejar la cáscara inferior intacta.

Cómo cortar en abanico una cola de langosta

en este método, la cola se corta debajo de la cáscara, dejando el ventilador de cola en su lugar.

1. gire la cola de langosta en su espalda., Verás que la carcasa inferior está protegida por una carcasa de membrana mucho más delgada, plana y flexible en comparación con la carcasa trasera dura abovedada.
2. con tijeras de cocina, corte longitudinalmente desde el extremo grande hasta la cola del ventilador a través de la delgada capa inferior en ambos bordes donde se conecta a la gruesa capa posterior.
3. Una vez cortado, tire de la capa inferior hacia arriba y cortarlo libremente donde se conecta al ventilador de cola. Deje el ventilador de cola en su lugar.
4. afloje la carne de la cola desde el interior de la cáscara posterior. La carne de langosta se verá como si estuviera enclavada en un barco.,

cómo dividir una cola de langosta

en este método, la cola de langosta se divide completamente por la mitad, a lo largo por el centro. La cola y la carne se separarán en dos unidades, cada una mirando hacia arriba, cada una descansando en su propia cáscara dividida.

1. gire la cola de langosta en su espalda, con la cáscara inferior más suave hacia arriba.
2. Con un cuchillo de chef afilado, corte longitudinalmente a través de la parte inferior de la cáscara y la cola de abanico, a través de la carne de la cola y a través de la cáscara dura.
3. intenta dividir la cola uniformemente en dos y completamente por la mitad.,

cómo eliminar la carne de cola de langosta, entera

eliminar la carne de cola cruda en una pieza entera se presta a la caza furtiva de mantequilla o al vapor suave.

1. gire la cola de langosta en su espalda, con la cáscara inferior más suave hacia arriba.
2. con las tijeras de cocina, comenzando desde el extremo grande hasta la cola del ventilador, corte una hendidura a cada lado de la parte posterior de la cola para que toda la pieza de la membrana posterior se pueda pelar hacia atrás.
3. tire de la mitad de la membrana inferior hacia atrás como una tirita.
4. tire hacia atrás y agriete ambos lados de la cáscara y retire cuidadosamente la cola en una sola pieza., Vea nuestros consejos sobre cómo romper y comer langosta.

cómo hervir colas de langosta

Una de las formas más fáciles de cocinar colas de langosta es hervirlas.

Las colas de langosta enteras o las colas de langosta cortadas en abanico funcionan mejor para hervir las colas de langosta.

para una cocción simple, colóquelos en agua hirviendo, asegurándose de que toda la cola esté cubierta, y luego espere hasta que la carne esté blanca y brillante y las cáscaras se vuelvan rojas. Si la cola es grande, se recomienda hervirlos para conseguir un cocinero más uniforme., Otras aplicaciones también incluyen hervir o blanquear las colas (hervir durante unos 2 minutos) y terminar de cocinar en la parrilla o en el horno.

1. llevar una olla mediana a grande (espacio suficiente para que el agua circule) de agua a ebullición.
2. deje caer las colas en agua hirviendo, cuando el agua vuelva a hervir, baje y cocine durante los tiempos aproximados a continuación.
3. después de cocinar, la carne se puede quitar de la cáscara con tijeras de cocina o dividir para exponer la carne de langosta.
4. Servir con nuestra increíble receta de mantequilla de limón.

Cuánto tiempo hervir colas de langosta

L 6-7 oz., colas de langosta: Hervir durante unos 5-6 minutos.XL 8-10 oz. colas de langosta: hervir durante unos 6-8 minutos
XL 16-20 oz. colas de langosta: hervir durante unos 10 minutos
XXL: 20-24 oz colas de langosta: hervir durante unos 10-12 minutos

cómo vaporizar colas de langosta

las colas de langosta enteras, las colas de mariposa o las colas de langosta partidas funcionan mejor para cocinar al vapor.

1. añadir 2 pulgadas de agua y llevar a ebullición.
2. Una vez que hierva, agregue las colas y cubra la tapa firmemente. Opcional puede utilizar un estante de vapor.
3. vuelva a hervir el agua y cocine al vapor durante los tiempos aproximados a continuación.,
4. servir con cuartos de limón y mantequilla clarificada o derretida.

Cuánto tiempo cocinar colas de langosta

Cómo asar colas de langosta

para preparar colas de langosta para la parrilla, las colas de langosta de mariposa o divididas funcionan bien.

1. cortar o dividir las colas por el medio con tijeras de cocina o un cuchillo afilado.
2. enjuague las colas y retire la vena intestinal y el tomalley de langosta.
3. cepille el lado de la carne de las colas con mantequilla o aceite de oliva o su adobo favorito y colóquelo en una parrilla o rejilla bien engrasada.,
4. cocine las colas a fuego medio (no demasiado caliente) con el lado de la cáscara. Opcionalmente puede voltear la cola y asar en el lado de la carne por solo un par de minutos. Hilvanar de nuevo, y terminar de asar la cáscara hacia abajo.
5. Asa las colas hasta que estén opacas en la parte más gruesa de la cola. Tenga cuidado de no cocinarse demasiado o las colas se secarán y se volverán gomosas.

está bien carbonizar el lado de la concha de la cola de langosta, pero tenga mucho cuidado de no carbonizar el lado de la carne. La cola se hace cuando la carne cruda translúcida se vuelve opaca y la cáscara se vuelve roja.,

recetas de colas de langosta a la parrilla

adobos y mantequillas de cola de langosta: ¿buscando ideas para qué tipo de marinado o salsa de mantequilla usar con colas de langosta? Vea nuestros consejos para salsas de cola de langosta.

Cuánto tiempo dura asar colas de langosta

¿quieres aprender a asar una langosta entera? Vea nuestra receta para cocinar langosta en vivo a la parrilla.

Cómo asar colas de langosta

tenga cuidado al asar colas de langosta. El alto calor del asador puede secar sus colas en poco tiempo., Otra opción es hornear las colas (Ver más abajo) y terminarlas en la parrilla por solo un par de minutos para obtener un acabado marrón dorado.

1. Precaliente el asador mientras prepara las colas.
2. dividir las colas o a cuestas y colocarlas en una bandeja para galletas o para asar con el lado de la cáscara hacia abajo.
3. cepille la carne con mantequilla o aceite de oliva, sal y pimienta o su adobo favorito.
4. asar a 4-5 pulgadas del calor durante un poco menos de un minuto por onza (es decir: una cola de 8 oz tomaría aproximadamente 7-8 minutos). Hilvanar las colas a la mitad de la cocción., Si su asar grandes colas, asar más lejos de la fuente de calor bajando la rejilla del horno. ¡Vigílalos!
5. decorar con galletas Ritz y añadir perejil y una pizca de pimentón para el color.

colas de langosta a la parrilla Recetas

• colas de langosta a la parrilla con mantequilla de Lima

cómo hornear colas de langosta

1. cola de langosta a cuestas: corta la cáscara superior por el Centro de la espalda con tijeras dejando el ventilador de cola intacto. Dar la cola un buen enjuague y eliminar cualquier vena intestinal y goop. No quite debajo de la cáscara., Pase los dedos entre la carne y la cáscara para aflojarse unos de otros. Levante la cola cruda a través de la hendidura para descansar en la parte superior de la cáscara (también puede poner un poco de mantequilla debajo de la cola!Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque las colas de langosta preparadas en una bandeja para hornear, cepille cada cola de langosta con mantequilla derretida (mantequilla de sal marina de Casco Bay) y hornee aproximadamente de 15 a 18 minutos (dependiendo del peso de la cola) o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre una temperatura interna de 140 grados. No cocine demasiado.
2. Retirar del horno y servir con mantequilla derretida y rodajas de limón.,

Cuánto tiempo hornear colas de langosta

cómo escalfar colas de langosta

la carne de cola de langosta escalfada en un baño de mantequilla producirá carne tierna.

1. Para escalfar las colas de langosta primero parboil o escaldar las colas (unos 2-3 minutos, dependiendo del tamaño) lo suficiente para que la carne se pueda quitar de la cáscara.
2. usando tijeras de cocina o un cuchillo de chef cortado a lo largo de la cáscara superior de la cola, abrir quitar la cola en una sola pieza. Retire el tracto digestivo (vena negra) y enjuague cualquier cosa verde (totalmente).
3. a continuación, pochar suavemente la carne de langosta en mantequilla derretida., Esto debe hacerse a fuego lento suavemente y nunca hervir.

vea nuestra receta de colas de langosta escalfadas con mantequilla.

Cómo Evitar que la Carne se Pegue a la Shell

puede ser muy frustrante cuando usted paga buen dinero para colas de langosta y después de cocida la carne que sale de la cáscara en trozos y destrozado en pedazos. Por lo general, esto ocurre cuando se asan colas de langosta. Estos son algunos consejos para evitar que la carne se pegue a la cáscara:

• descongelar completamente., Siempre asegúrese de que sus colas de langosta estén completamente descongeladas para que la carne de la cola pueda cocinarse uniformemente y evitar que la carne se pegue a su cáscara. Revisa nuestros consejos para descongelar colas de langosta congeladas.
• eliminar el shell. Así es siempre se puede quitar la carne de langosta de la cáscara antes de cocinar (instrucciones a continuación). La carne de la cola también se puede levantar o aflojar suavemente de la cáscara con las manos o incluso con un cuchillo de mantequilla y recostarse en la cáscara.
• blanquear la cola de langosta. Hervir, o escaldar, cocina la carne lo suficiente para que la carne se puede quitar de la cáscara., Es un buen método para usar antes de asar a la parrilla.
• sumergir la cola de langosta en agua fría. Sumerge las colas de langosta cocidas en agua helada para detener el proceso de cocción y liberar la carne de la cáscara.

¿cómo puedes saber que las colas de langosta están cocidas?

solo hay una manera de arruinar una buena cola de langosta y es cocinándola demasiado! Puedes saber si tus colas están listas Si el color de la carne cambia de translúcido a blanco u opaco. Recuerde siempre ir por la temperatura y nunca por el tiempo de cocción solo. Aquí hay algunos consejos para saber si sus colas de langosta están listas.,

• Para probar una cola para ver si se hace, utilice un cuchillo para cortar a través de la parte inferior suave de la cáscara en la parte más gruesa de la carne de la cola.
• Si aparece completamente blanco sin color translúcido (grisáceo), entonces están listos para servir.,
• si todavía hay algo de translucidez, cocine las colas durante incrementos de un minuto hasta que esté listo.
• El mejor indicador si la cola de langosta está bien cocida es comprobar la temperatura interna. Inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la cola. Usted querrá quitar las colas del fuego a una temperatura interna de aproximadamente 135-140°F.
• tenga en cuenta que las colas continuarán cocinándose después de retirarlas de la fuente de calor.

para detener el proceso de cocción coloque las colas en un baño de agua helada., La carne de langosta cocida debe ser blanca pura, opaca y elástica. ¡A ver si puedes sacar la carne de la cola de la cáscara en una pieza grande!