estas galletas de azúcar recortadas son la tradición anual de Navidad de mi familia y son tan fáciles que también pueden ser tuyas. He estado haciendo esta receta durante muchos años porque son suaves y fáciles de hacer y mantienen su forma!
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Mi hija es muy grande en las tradiciones. Las cosas en las vacaciones pasaron una vez cuando ella era pequeña y ahora así es como se supone que deben suceder., Ella se parece a mi padre de esa manera; Estoy menos inclinado a preocuparme por hacer las cosas de la misma manera año tras año.
para Navidad, esto significa que tenemos que hacer tres cosas: tener Nochebuena en la casa de sus tías, tener pan de mono para el desayuno y hacer galletas de azúcar cortadas en Nochebuena con mi mamá.
Por poco tradicional que sea, me encanta su obsesión por las galletas de azúcar. Las galletas de azúcar con glaseado son mis galletas favoritas., Me gustan todo tipo de galletas (chispas de chocolate y mantequilla de maní son mis segundos y terceros favoritos), pero las galletas de azúcar son lo que voy a ir a si tengo una opción.
esta es la única receta de galletas de azúcar que he usado durante más de 17 años, así que sabes que tiene que ser buena.
Además es fácil y las galletas mantienen su forma!
me encanta esta receta por muchas razones, pero principalmente porque hace un suave cortar las galletas de azúcar y son glaseado con un glaseado de mantequilla.,
¿qué hace que las galletas de azúcar sean suaves?
hay dos factores principales que mantienen estas galletas suaves durante días:
- azúcar en polvo: en lugar de usar azúcar granulada, esta receta utiliza polvo. El azúcar en polvo tiene un poco de maicena para evitar que se aglutine y eso, además de la consistencia en polvo del azúcar de confitería, mantiene las galletas suaves y tiernas.
- crema tártara: además de bicarbonato de sodio evita que se extiendan y los mantiene suaves.
a menos que usted radicalmente sobre hornear estas galletas permanecen suaves durante días!,
¿Cómo conseguir que las galletas de azúcar mantengan su forma?
Esta es probablemente la pregunta más grande que la gente hace y lo entiendo: he hecho otras recetas de galletas de azúcar y, de repente, su muñeco de nieve parece un huevo de Pascua. ¡Quieres que tus galletas mantengan su forma!
Aquí están mis consejos para cortar galletas que mantienen su forma:
- Use esta receta, con el azúcar en polvo en lugar de granulada.
- enfriar la masa-un montón de veces. Hornéalos fríos para obtener mejores resultados!
realmente es mejor enfriar la masa de galletas de azúcar para obtener mejores resultados., Se asegurará de que sus galletas mantienen su forma, pero son tiernas y suaves y no demasiado harinosas.
siga leyendo para mi consejo secreto para desplegar y enfriar la masa de galletas de azúcar!
Mi Galleta de Azúcar Rolling Tip:
al igual que el rollo de mi masa de tarta, yo el rollo de mi galleta de la masa entre dos hojas de papel de cera, justo después de que se haya mezclado. Simplemente coloque la masa entre dos hojas de papel encerado y presiónela en un disco, luego enróllela.,
mientras estoy rodando, de vez en cuando (con cuidado) levantaré el papel encerado en la parte superior, lo volveré a colocar, voltearé y haré lo mismo en la parte inferior. Esto se debe a que la fuerza del laminado puede hacer que el papel encerado se arruguele.
estirar la masa antes de refrigeración para el material fácil!
PRO TIP
el Uso de la temperatura de la habitación apenas hecha la masa hace que el despliegue de fácil. No se necesita grasa de codo, como cuando se enfría la masa primero.,
usar dos hojas de papel encerado hace menos desorden y elimina la necesidad de harina adicional, lo que hace una galleta más tierna.
enfriarlo una vez que ya está enrollado hace que la masa se enfríe mucho más rápido: puede cortar las galletas después de tan solo 30 minutos.
la masa fría significa que sus galletas permanecen en las formas en que las cortó. Me encanta eso de esta receta: las galletas siempre se mantienen en forma. No hay hombres de pan de jengibre hinchados o corazones redondos aquí – un bastón de caramelo se queda un bastón de caramelo y un árbol se queda un árbol!,
enfríe la masa enrollada, luego corte sus formas, luego enfríelas nuevamente antes de hornear para que mantengan su forma!
PRO TIP
suena como un montón de refrigeración, pero en el tiempo que tarda el horno para precalentar sus galletas estará listo.
¿Cómo decorar galletas de azúcar para la Navidad?
Consejo Profesional: no tienes que hacer flood glas o Royal glas para galletas de azúcar., Buttercream sabe mejor, es más fácil de hacer, y más divertido! Hago una crema de mantequilla casera para estas galletas y es tan deliciosa.
Las galletas de azúcar glas tiene:
- Mantequilla
- el Azúcar en Polvo
- Vainilla
- Sal
- Leche
mezclar juntos como lo haría con una mezcla de crema de mantequilla. Puedes colorear tu glaseado como desees, pero me gusta dejarlo blanco y decorar con todo tipo de sprinkles divertidos.
a los niños les encanta este glaseado mucho mejor que el glaseado real (y también lo hace Santa).
¿con cuánta antelación puedes hacer galletas de azúcar para Navidad?,
puede congelar fácilmente esta masa o las galletas! Congelo las hojas enrolladas de masa de galletas de azúcar para cortar más tarde (o la enfrío durante la noche en la nevera para que sea un día antes). También puede congelar las galletas horneadas o las heladas!
debido al azúcar en polvo, estas galletas suaves y fáciles de cortar son delicadas, ¡así que tenga cuidado al congelarlas!
Las mejores galletas de azúcar cortadas son geniales todo el año, no solo para Navidad!,
Me encanta hacer estos para cada día de fiesta – cortadores de galletas vienen en todas las formas! Son mi galleta favorita, después de todo.
algunas de mis otras recetas favoritas de galletas:
- recortes de pan de jengibre
- galletas de azúcar suaves Masticables
- galletas de espolvorear
- galletas de pan corto
- galletas de azúcar de mezcla de pastel
¿has hecho esta receta?
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Cut Out Sugar Cookies
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal suavizada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 a 4 cucharadas de leche regular, baja o sin grasa están bien
- colorante alimenticio y/o espolvoreado si lo desea
instrucciones
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combine todos los ingredientes en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o en un tazón grande si usa una batidora de mano)., Mezcle a baja temperatura, raspando el tazón de vez en cuando, hasta que la mezcla forme una masa para galletas. Asegúrese de comenzar en baja o los ingredientes secos volarán por todas partes!
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Dividir la masa por la mitad. Coloque una hoja grande de papel encerado sobre una tabla de cortar grande o una superficie plana. Coloque la masa de galletas sobre el papel encerado. Coloca otra hoja grande de papel encerado encima de la masa para galletas. Presione hacia abajo en un disco plano con la palma de su mano, luego extienda la masa entre las dos piezas de papel encerado., Después de cada 3-4 rollos, levante cuidadosamente la hoja superior de papel encerado de la masa, luego reemplácela, voltee la masa y pele cuidadosamente la otra hoja de papel encerado, reemplácela y luego continúe rodando hasta que la masa tenga aproximadamente 1/4″ de grosor. Coloque la masa, todavía entre las hojas de papel encerado, en otra tabla de cortar o bandeja para galletas.
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Repita con la segunda mitad de la masa. Coloque ambas hojas de masa para galletas desplegadas en el refrigerador durante al menos 30 minutos(o envuélvalas bien con envoltura de plástico y enfríelas durante la noche).,
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cuando esté listo para cortar galletas, precaliente el horno a 375°F.
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corte las galletas en las formas deseadas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada de pergamino o silpat. Guarde los trozos de masa y vuelva a enrollarlos según sea necesario. Nota: una vez que vuelva a enrollar la masa, es posible que desee enfriar los recortes durante unos 10 minutos antes de hornearlos para que mantengan su forma.
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Hornea las galletas durante 6-10 minutos dependiendo del tamaño. Los saco tan pronto como los fondos comienzan a dorarse porque nos gustan más suaves., Si quieres galletas crujientes, déjalas cocinar por más tiempo. Enfriar completamente antes de glasear y decorar.
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para hacer el glaseado, batir la mantequilla hasta que quede suave en un tazón grande con una batidora eléctrica. Mezcle lentamente el azúcar en polvo, luego la vainilla y 1 cucharada de leche a la vez hasta que el glaseado tenga la consistencia que desea. Tiñe el glaseado si lo desea de un color.
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Frost cookies, decorándolas con sprinkles. Guarde a temperatura ambiente con una cubierta holgada.,ing: 1cookie | Calories: 171kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 1g | Fat: 8g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 25mg | Sodium: 67mg | Potassium: 28mg | Fiber: 1g | Sugar: 17g | Vitamin A: 245IU | Calcium: 6mg | Iron: 1mg
Nutritional information not guaranteed to be accurate
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Estos son los MEJORES Cortar las Galletas de Azúcar que hemos estado haciendo durante años. Fácil suave cortar galletas de azúcar que mantienen su forma y cubierto con glaseado de galletas de azúcar que es como una crema de mantequilla-es fácil y rápido.
todos los textos e imágenes © DOROTHY KERN para Crazy for Crust. Por favor, no utilice mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, por favor vuelva a escribir la receta en sus propias palabras, o enlace a este post para la receta., Descargo de responsabilidad: no se garantiza que la información nutricional que se muestra sea precisa.
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Publicado el: 2 de diciembre de 2019