Il salmone è stato uno di quegli alimenti che sono aumentati nei nostri pasti molto come il nostro viaggio sano è progredito, soprattutto come abbiamo fatto una dieta di eliminazione senza cereali (ricette qui) e affrontato alcune diete Whole30. Miriamo a ottenere il nostro pesce come tutti i frutti di mare sostenibili.

È anche uno dei cibi meno preferiti di mio marito, ma sa che il salmone è così salutare per i nostri corpi che mi permette di servirlo – ma deve essere piccante!,

Povero uomo, il suo viaggio “I’m an adult, I’ll eat fish now” è iniziato in un ristorante un’estate quando aveva un po’ di tilapia con un sacco di condimento piccante, fritto in padella alla perfezione. Perché sa che dovrebbe avere più omega 3 nella sua dieta, mi ha permesso di servire tilapia fino a una volta alla settimana, e naturalmente è un pesce molto, molto mite, non pescoso.

Il rivestimento in scatola è stato facilmente decodificato (e speziato ancora di più), e poi ho trovato questa ricetta in una rivista FAITH, pubblicata dalla Diocesi di Lansing. È ancora meglio!,

Ma POI, sfortunatamente, ho imparato che la tilapia ha più omega 6 che omega 3. Non è quello che sto cercando!

La tilapia nell’era di Cristo era probabilmente abbastanza sana, ma la tilapia coltivata mangia troppo mais, che è ricca di omega 6. Gli americani mangiano troppo omega 6. Ho avuto troppi problemi di sourcing un nuovo pesce bianco blando che ho potuto tagliare super sottile e coprire in condimento, che è anche in modo sicuro e sostenibile pescato.

Quindi on sul salmone era., Usiamo ancora questo condimento di pesce (che non è nemmeno così piccante se lo si spolvera leggermente solo su un lato del pesce), ma non faccio più tutti gli altri salti del cerchio. # whohastimefor that? Maritino inzuppa in “Salsa impressionante”, una cosa Whole30 che è metà maionese fatta in casa, metà salsa piccante.

Ottengo sia il salmone selvatico dell’Alaska (PS-allevato ha lo stesso problema della tilapia; non preoccuparti del salmone atlantico, che purtroppo è quello che servono quasi tutti i ristoranti!!) e la salsa piccante ad un ottimo prezzo da ALDI, quindi sai che mi rende felice!!, Una buona alimentazione ad un prezzo basso che richiede poco tempo per prepararsi? Ora stai parlando di ” Kitchen Stewardship®.” 😉

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Ne uso solo uno plate…no piatti extra per me! Li cappotto e farli proprio nella padella già riscaldata, pure, così posso solo ottenere tutti i pesci una volta.,

Adoro il sapore del salmone in una padella di ghisa e un po ‘ di burro, ghee o olio di cocco raffinato. Correlati: La mia recensione di padelle in ghisa.

È anche un incredibile superfood per la gravidanza e buono anche per le donne, in più è così veloce da fare che è sicuramente un pasto per i miei momenti più trafficati della vita. Ma non stavo ancora facendo il salmone molto spesso.

Mio marito non era l’unico a temere il salmone

È bello sentire da dove provengono i food blogger, credo., Non siamo nati tutti cucinando fin dal grembo materno!

Il primo salmone che ho cucinato con successo è stato una partnership con Vital Choice.

Ora, Vital Choice lavora con il Dr. Sears, il mio eroe di babydom da quando ho avuto bambini, il Dr. Mercola, il Dr. Andrew Weil e così tante persone famose nel mondo della salute e del benessere! Perché avevano bisogno di me per testare i loro pesci?

Perché avevo paura di cucinare il pesce, ecco perché. Ho provato a fare il pesce una volta al college e ho finito con la gomma, un pasto veramente immangiabile. Sono stato segnato per anni!,

Non avevo mai preparato in vita mia il salmone in alcun modo se non da una lattina. Avevo paura di spendere abbastanza soldi per trovare salmone sicuro di alta qualità e poi rischiare di cucinarlo male e nemmeno godermelo. Con il marito già non gradire il pesce, stavo iniziando con uno sciopero sulla cena anche se l’ho preparato perfettamente.

Come cucinare il perfetto filetto di salmone fritto in padella

Fortunatamente, Vital Choice è stato meraviglioso con cui lavorare e mi ha inviato istruzioni davvero molto dettagliate su come cucinare esattamente il pesce (uff!)., Parafrasando il loro foglio di istruzioni, puoi semplicemente:

• Scongelare il pesce confezionato singolarmente in acqua fredda (5-15 minuti).
• Risciacquare e asciugare.
• Coprire 3 lati con miscela di condimento (hanno dato idee, ma ho usato condimento di pesce piccante di San Pietro perché avevo già un po ‘ truccato e sapevo che avrebbe dato a mio marito le migliori possibilità di tollerare il pasto).
• In una padella preriscaldata in alto (si scommette ho usato ghisa), cuocere coperto per 3 minuti.
• Capovolgere e cuocere, coperto, per altri 2 minuti.
• Lasciate riposare con il coperchio, ma fuori dal fuoco per altri 2-3 minuti.,
• Sai pesce è fatto quando si sfalda quando si mette una forchetta in esso e sollevare.

Vital Choice comprendeva anche una misura di risparmio di piatti di cucinare le verdure per la cena nella stessa padella prima. Sono il mio tipo di compagnia!

Puoi anche cuocere o cuocere salmone e altri pesci:

• Cuocere: 350-400F per circa 10 minuti per pollice di pesce
• Broil: 3-5 minuti, controllando con il test della forchetta fino al termine

Sono sicuro che ti stai chiedendo il mio risultato nervoso: sono riuscito a fare un pesce assolutamente DELIZIOSO!, Perfettamente cotto, bella consistenza, incredibile, ristorante di qualità sapore. Meglio della maggior parte dei ristoranti, in realtà, e non sono solo orgoglioso lì.

I due filetti da 6 once erano perfetti per la nostra piccola famiglia di quattro persone al momento, e ho avuto l’ultimo piccolo pezzo freddo su un’insalata il giorno dopo-è stato eccellente. Prendine un po ‘ qui.

Poiché mio marito mangiava il pesce e il nostro bambino di 6 anni sapeva che non gli piaceva il pesce, abbiamo avuto una grande conversazione sul perché il salmone è così salutare per i nostri corpi.,

Paul era molto motivato a continuare a chiedere secondi e terzi e mi ha persino fatto condividere il salmone freddo il giorno dopo! Nel complesso, che successo.

Ora che la nostra famiglia è più grande, cucino un chilo intero di salmone sulla nostra piastra in ghisa, quindi salto la parte di copertura e friggo a fuoco medio, lanciando quando la parte bianca cotta è visibile sui bordi. Sono 2-4 minuti per lato in genere.

Tilapia vs., Salmone per Omega 3: Nessun confronto

Ecco alcune eccellenti risorse su tilapia, pesce d’allevamento, pesce ecologico e pesce sano per te:

• La tilapia d’allevamento è “la scelta migliore” per l’ambiente, afferma Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Tuttavia, leggi il post completo del Buongustaio nutriente sul perché la tilapia non è ancora una buona scelta.
• La ricerca della Wake Forest University mostra che la tilapia e il pesce gatto allevati sono più alti negli acidi grassi omega-6 rispetto alla carne macinata magra e alle ciambelle., Questa ” potrebbe essere una fonte di cibo potenzialmente pericolosa per alcuni pazienti con malattie cardiache, artrite, asma e altre malattie allergiche e autoimmuni che sono particolarmente vulnerabili a una “risposta infiammatoria esagerata.”
• Quindi quale pesce DOVREMMO mangiare?? Dai un’occhiata alla Super Green Fish List di Monterey Bay Aquarium Seafood Watch: pesci buoni per l’ambiente e ricchi di omega 3 (e a basso contenuto di metalli pesanti)., Purtroppo, non ci sono molti di base, low-on-the-pesce-sapore di pesce bianco in là-ma il salmone è rappresentato anno dopo anno sia in forma selvatica catturato e in scatola!
• È anche possibile scaricare una lista di pesce sicuro regionale, che è davvero utile per me nello Stato dei Grandi Laghi.
• Kimi ha un ottimo post su quali considerazioni prendere per scegliere un pesce sicuro e sano.

Come acquistare salmone sicuro

La regola è semplice:

L’unica parte difficile è che “Alaskan” e “Atlantic” iniziano entrambi con “A”, quindi è più difficile fare un trucco di memoria con la prima lettera., mangiare più pesce di quello che, in definitiva, feed (un male per l’ecosistema terra, è incluso)

Quindi acquistare solo il salmone selvaggio, che è più alto in Omega-3s comunque.,

• Tutto il salmone atlantico è allevato.
• Tutto il salmone dell’Alaska è selvaggio.

Qualcuno si sente come se fosse in classe elementare di matematica? Se questo, allora questo salmon Quale salmone si adatta a tutte le descrizioni (e puoi ricordare tutto questo quando sei in piedi nel negozio di alimentari)?!

Come ricordare quale salmone comprare

Difficile! Dal momento che “Atlantico” e “Alaska” iniziano con la stessa lettera, ho avuto difficoltà a ricordare che era il male e che è stato preferito in un primo momento., Ecco come l’ho ricordato:

L’allevamento ittico è illegale in Alaska, quindi immagino acque incontaminate nell’estremo nord che forniscono il mio salmone sicuro da mangiare, nuotando gratis (perché sono selvaggi). Non penso all’altra parola “A”. Basti pensare “Alaska = wilderness = good salmon” e “wild = natural = good salmon”.

Ho letto queste informazioni ovunque except tranne qui, dove ci dicono di “stare bene con il salmone d’allevamento.”Poveri allevatori di salmone atlantico. Nessuno sta comprando il loro prodotto!,

Quasi tutti i salmoni in scatola in cui mi imbatto sono salmoni selvatici dell’Alaska, ma non essere compiacente: ne ho trovati alcuni da Walgreen, di tutti i posti, che provenivano da qualche parte molto lontano, forse in Asia. Bleah. Il problema con il salmone in scatola è che di solito contiene BPA nei rivestimenti delle lattine. A volte devi girare dall’altra parte e fare acquisti da Aldi o Meijer, contando le tue benedizioni sugli omega-3 a prezzi accessibili e pregando per la protezione dal BPA, ma se hai i soldi extra per la spesa, Vital Choice conserve salmon è privo di BPA. Aggiornamento: apparentemente la maggior parte delle lattine non contiene più BPA!, Evviva!

Non c’è paragone con il marchio di negozi economico salmon. Quello che acquisti nel negozio è adatto per le polpette di salmone, praticamente esclusivamente, ma mi piace fare un’insalata di salmone fredda (con maionese fatta in casa, senape e sottaceti, esattamente come farei con il tonno) dalle lattine di fantasia Vital Choice. Ho anche trovato salmone dell’Alaska di buona qualità a Costco e posso fare la stessa cosa, ma è ovvio che la qualità è inferiore alla scelta vitale.

È possibile ottenere un salmone selvatico catturato e altri abbonamento carne etica attraverso ButcherBox.,

Citazione interessante

La ricerca pubblicata dal Gruppo di lavoro ambientale (30 luglio 2003) indica che il salmone d’allevamento presenta un rischio di cancro perché può trasportare alti livelli di sostanze chimiche cancerogene chiamate policlorobifenili (PCB). I PCB sono stati vietati negli Stati Uniti per l’uso in tutte le aree completamente chiuse dal 1979, ma persistono nell’ambiente e finiscono nel grasso animale. Quando salmone d’allevamento dagli Stati Uniti, negozi di alimentari è stato testato, il salmone d’allevamento, che contiene fino a due volte il grasso del salmone selvatico, è stato trovato per contenere 16 volte i PCB trovati nel salmone selvatico, 4 volte i livelli nella carne bovina, e 3,4 volte i livelli trovati in altri frutti di mare. Altri studi condotti in Canada, Irlanda e Gran Bretagna hanno prodotto risultati simili. Per ulteriori informazioni sulle differenze nutrizionali tra salmone selvatico e allevato, consulta il nostro articolo su questo argomento.

dagli alimenti più sani del mondo

(Sono totalmente la persona che chiede al cameriere da dove viene il salmone, a proposito, e non finisco quasi mai per ordinarlo perché non mi piace la loro risposta!!)