Millet è un grano senza glutine-tecnicamente un seme — quindi indicato come pseudo — grano.

La varietà più popolare trovata nei negozi è gialla, anche se in natura il miglio è trovato per essere rosso, bianco, grigio e giallo. Il miglio è tipicamente utilizzato nell’alimentazione degli uccelli, ma non c’è bisogno di mantenere questo grano denso di nutrienti per gli uccelli, è fantastico anche per la nostra salute!

Benefici per la salute del miglio:

Il miglio è ricco di fibre e ricco di vitamine e minerali. È una grande fonte di rame, manganese, fosforo e magnesio., Grazie alla sua densità di nutrienti, il miglio è comunemente riconosciuto per i suoi benefici salutari per il cuore. La fibra è grande per promuovere i livelli sani del colesterolo mentre il magnesio è associato con l’abbassamento dell’ipertensione che infine riduce il rischio di incidenti del cuore.

Ripartizione dei nutrienti del miglio:

*Per 1 tazza

Come usare:

Il miglio è ottimo per un contorno, da utilizzare come base di un pasto o aggiunto alle insalate per una spinta in carboidrati, fibre e proteine vegetali., Un altro ottimo modo per gustare il miglio è mescolandolo e creando una texture “purè” simile al purè di patate. Il miglio è anche ottimo come variante dolce in un porridge mattutino-basta aggiungere cannella, sciroppo d’acero e latte di mandorle con frutti di bosco.

Ricette:

Impacchi di insalata di miglio mediterraneo

Muesli di miglio germogliato dolce

Barbabietola decostruita Bourguignon e Pilaf

NS raccomanda:

Quando si prepara il miglio, immergerlo prima può essere utile per ridurre il tempo di cottura e diminuire il contenuto di acido fitico!,

Recipes Featuring:

Millet