Cosa puoi fare con i bastoncini di sedano rimasti da un vassoio di gusto o le ultime costolette di sedano che non hai usato in una ricetta? Non rimarranno croccanti per sempre, ma sai che non andrai in giro a mangiarli nei prossimi giorni. È possibile congelarli? E se li congelate, per cosa potete usarli?

I pro ei contro del congelamento del sedano

Sì, puoi congelare il sedano, ma perderà la sua freschezza., Per questo motivo, il sedano congelato è meglio utilizzato in zuppe, stufati e altri piatti caldi. Non sarai in grado di usare il sedano scongelato per un vassoio di gusto o fare formiche su un tronco. Mangiarlo crudo non funziona. Inoltre non sarà ideale per friggere o altri piatti in cui si desidera un po ‘ di freschezza trattenuta nel sedano cotto.

Quanto tempo conserva il sedano congelato nel congelatore?

Dovresti usare il sedano congelato che non è stato sbollentato entro due mesi. Se lo sbollenti prima del congelamento, usalo tra 12 e 18 mesi per la migliore qualità., Può mantenere indefinitamente se la temperatura del congelatore è costante.

Come congelare il sedano

1. Lavare il sedano: lavarlo per rimuovere lo sporco. Se i gambi sono ancora collegati, separarli in modo da poter lavare via lo sporco che è sempre aggrappato al fondo. È necessario rimuovere tutte le porzioni che sono scolorite e qualsiasi stringa grossolana.
2. Tagliare o tritare il sedano: Si vuole preparare il sedano prima di congelarlo, tagliare o tritare nella forma che si intende utilizzare per zuppe o stufati., Un po ‘ di lavoro di preparazione ora sarà molto più facile che cercare di tagliare il sedano scongelato in seguito.
3. Sbollentare il sedano tagliato: puoi saltare questo passaggio se utilizzerai il sedano congelato entro un paio di mesi. Ma per una conservazione più lunga, lo sbiancamento fermerà i processi enzimatici nella pianta e ucciderà batteri e muffe. Preparare mettendo su una pentola di acqua a bollire e avendo una ciotola di acqua ghiacciata impostato. Immergere il sedano tagliato nell’acqua calda per tre minuti, quindi raffreddarlo nella ciotola di acqua ghiacciata., Dopo aver sbollentato e raffreddato, vorrai asciugare il sedano prima di metterlo nel congelatore per il congelamento istantaneo.
4. Flash Congelare il sedano: Stendere il sedano su una teglia e congelarlo nel congelatore per un paio d’ore.
5. Confezionare il sedano per la conservazione del congelatore: una volta che il sedano è congelato, è possibile confezionarlo per la conservazione del congelatore. È possibile inserirlo in sacchetto di plastica congelatore a chiusura lampo, oppure si può sigillare sottovuoto in sacchetti freezer. Pensa in anticipo a come lo userai e confezionalo in porzioni che corrisponderanno alle tue ricette future., Assicurati di etichettare le borse con “Sedano” e la data in cui l’hai congelato.

Uso Congelati Sedano

L’utilizzo di frozen sedano sono per il ripieno, zuppe, stufati e salse. Puoi aggiungerlo alla ricetta direttamente dal congelatore senza scongelare. Aggiungerà ancora sapore di sedano al piatto, anche se non avrà alcuna croccantezza.,