¿Qué puedes hacer con los palitos de apio sobrantes de una bandeja de condimentos o las últimas costillas de apio que no usaste en una receta? No se quedarán crujientes para siempre, pero sabes que no podrás comerlos en los próximos días. Es posible congelarlos? Y si los congelas, ¿para qué los puedes usar?

los Pros y los contras de congelar el apio

Sí, puede congelar el apio, pero perderá su crujiente., Por esta razón, el apio congelado se usa mejor en sopas, guisos y otros platos calientes. No podrás usar apio descongelado para una bandeja de condimentos o hacer hormigas en un tronco. Comerlo crudo no funcionará. Tampoco será ideal para saltear u otros platos donde desee un poco de crujiente retenido en el apio cocido.

¿Cuánto tiempo el apio congelado se mantiene en el congelador?

debe usar apio congelado que no haya escaldado en dos meses. Si lo blanquea antes de congelarlo, úselo en 12 a 18 meses para obtener la mejor calidad., Puede mantenerse indefinidamente si la temperatura de su congelador es constante.

cómo congelar el apio

1. lave el apio: lávelo para eliminar la suciedad. Si los tallos todavía están conectados, sepárelos para que pueda lavar la suciedad que siempre se aferra en la parte inferior. Debe eliminar cualquier porción que esté descolorida y cualquier cuerda gruesa.
2. cortar o picar el apio: usted querrá preparar el apio antes de congelarlo, cortarlo o picarlo en la forma que va a utilizar para sopas o guisos., Un poco de trabajo de preparación ahora será mucho más fácil que tratar de cortar el apio descongelado más tarde.
3. blanquear el apio cortado: puede omitir este paso si va a usar el apio congelado dentro de un par de meses. Pero para un almacenamiento más largo, el escaldado detendrá los procesos enzimáticos en la planta y matará las bacterias y el moho. Preparar poniendo en una olla de agua a hervir y tener un tazón de agua helada establecido. Sumerge el apio cortado en el agua caliente durante tres minutos, luego enfríalo en el tazón de agua helada., Después de blanquear y enfriar, querrá secar el apio antes de colocarlo en el congelador para congelarlo rápidamente.
4. Flash congele el apio: extienda el apio en una bandeja para hornear y congélelo en su congelador durante un par de horas.
5. paquete el apio para el almacenamiento en el congelador: una vez que el apio se congele duro, puede empaquetarlo para el almacenamiento en el congelador. Puede colocarlo en una bolsa de congelador de plástico ziplock, o puede sellarlo al vacío en bolsas de congelador. Piense con anticipación cómo lo usará y envuélvalo en porciones que coincidan con sus futuras recetas., Asegúrese de etiquetar las bolsas con» apio » y la fecha en que lo congeló.

Congelado Mediante el Apio

Los mejores usos de congelados de apio son para el relleno, sopas, guisos y salsas. Se puede añadir a la receta directamente desde el congelador sin descongelar. Todavía agregará sabor a apio al plato, a pesar de que no tendrá ningún sabor crujiente.,