Le Grand Marnier est une liqueur d’orange populaire fabriquée en France à partir d’un mélange de cognac français et de liqueur d’orange amère. Cette bouteille familière qui orne les bars du monde entier s’appelle techniquement Cordon Rouge, bien qu’elle soit le plus souvent simplement appelée Grand Marnier. C’est la liqueur française la plus connue sur le marché et parmi les meilleurs choix pour les liqueurs d’orange dans le monde. Le Grand Marnier est un ingrédient de cocktail brillant et il offre un goût d’agrumes doux lorsqu’il est bu seul.,

Substitutions

Grand Marnier est parfois utilisé comme un terme générique pour une liqueur d’orange et il existe de nombreux substituts disponibles. Les meilleures options sont celles qui utilisent également une base de brandy, comme le Gran Gala Italien. Pour de nombreuses recettes, vous pouvez également utiliser un triple sec de qualité supérieure (Cointreau est un favori) ou curaçao. Le Grand Marnier peut également remplacer l’un de ces cocktails dans la plupart des cocktails. Pour conserver la qualité de votre cocktail, évitez les liqueurs d’orange extrêmement bon marché car elles peuvent être sirupeuses et nuire à l’équilibre de la boisson.,

qu’Est-Ce que Grand Marnier-il Fait?

la distillerie qui allait créer Grand Marnier a été fondée en 1827 par Jean Baptiste Lapostolle en dehors de Paris. Sa petite-fille épouse Louis-Alexandre Marnier en 1876 et il se joint à l’entreprise familiale., En 1880, Marnier développe une liqueur d’orange à base de cognac à partir d’oranges amères des Caraïbes. Initialement nommé Curaçao Marnier, le nom a été changé en Grand Marnier en raison d’une suggestion de César Ritz, fondateur de L’hôtel Ritz parce que c’était une « grande » liqueur. L’expression désormais célèbre s’appelle également Cordon Rouge et sa bouteille a été conçue pour ressembler à un cognac traditionnel encore orné d’un sceau de cire rouge et d’un ruban rouge. Aujourd’hui, Grand Marnier appartient au groupe Campari.

à la base, Le Grand Marnier est une liqueur à base de cognac aromatisée avec un distillat d’orange amère., Le processus de production est plus compliqué. Le cognac utilisé dans l’assemblage est fabriqué à partir de raisins Ugni Blanc cultivés dans la région de Cognac en France. Il est double-distillé dans des alambics en cuivre et vieilli en fûts de chêne avant d’être assemblé et envoyé à Grand Marnier.

Un processus distinct crée le distillat d’orange. La saveur provient des écorces d’orange amère (Citrus bigaradia) séchées au soleil qui sont récoltées en vert pour capturer les essences de saveur les plus intenses., Ils sont ensuite macérés dans de l’alcool neutre à la distillerie Château de Bourg-Charente de Grand Marnier en France et distillés lentement.

Les deux spiritueux sont ensuite assemblés par le maître blender de Grand Marnier: 51% de cognac et 49% de liqueur d’orange. Il est mis en bouteille à 40% d’alcool en volume (ABV, 80 proof), ce qui rend la liqueur aussi forte que la plupart des eaux-de-vie, whisky et autres spiritueux distillés de base.

Quel est le goût du Grand Marnier?,

La liqueur ambrée offre un goût brillant d’orange amère sur Fond d’eau-de-vie fine. Le cognac lui-même confère des saveurs de vanille, de chêne et de caramel, ce qui ajoute à la complexité de la liqueur.

Types

La marque produit un peu différent orange liqueurs. Ce sont des améliorations à Cordon Rouge et sont mieux appréciés sur leur propre, soit propre ou sur les rochers. Tous sont mis en bouteille à 80 preuve et vont de juste sous $100 à 8 800, donc ils sont certainement un luxe.,

• Cuvée Louis-Alexandre: du nom du fondateur de la marque, Cette mise en bouteille est un assemblage de 82% de cognac V. S. O. P. et de 18% de liqueur d’orange amère.
• Cuvée de Centenaire: utilisant le même rapport que Louis-Alexandre, cette expression utilise des cognacs X. O. plus anciens dans l’assemblage. Il a été créé en 1927 pour marquer le 100e anniversaire de la distillerie.
• Cuvée 1880: une concentration plus élevée de cognac, il est composé à 90% de cognac X. O. provenant de la région de Grande Champagne en France avec seulement 9% de liqueur d’orange amère.,
• Cuvée Quintessence: l’offre la plus rare de Grand Marnier, cette expression utilise le ratio de 82% de cognac et de 18% de liqueur d’orange. Cependant, les cognacs Grande Champagne sont très vieux et l’assemblage comprend « des réserves spéciales de la cave familiale privée. »

parfois au fil des ans, Grand Marnier a sorti des liqueurs aromatisées supplémentaires. La série Signature Collection, par exemple, comprenait Grand Marnier Cherry (2012) et Grand Marnier Raspberry Peach (2013)., Les deux étaient des expressions en édition limitée qui ont rapidement impressionné les buveurs et étaient merveilleuses dans les cocktails. On ne sait pas si ces liqueurs ou d’autres seront à nouveau commercialisées à l’avenir, bien que ce soit une bonne idée de garder un œil sur les versions spéciales de la marque.

comment boire le Grand Marnier

Le Grand Marnier peut facilement être dégusté seul, que ce soit directement ou sur les rochers, et constitue un excellent siroteur pour le dessert ou un dernier verre. C’est aussi l’une des liqueurs d’orange préférées pour les cocktails et les boissons mélangées., Sa saveur raffinée et son taux d’alcool élevé signifient qu’il peut aussi être la base d’une boisson. Garnissez – le de soda club ou d’eau tonique sur de la glace. L’utiliser pour remplacer le gin d’un Tom Collins ou le whisky de l’ancienne. De nombreuses recettes de cocktails appellent spécifiquement pour Grand Marnier et son considéré comme une mise à niveau de triple sec dans les boissons comme la margarita. En raison de son prix plus élevé, il n’est pas souvent utilisé dans les recettes de tir, bien qu’il apparaisse dans quelques-uns. Il est prisé pour sa saveur d’orange douce et sa couleur dorée en couches.,

recettes de cocktails

Grand Marnier peut être la star d’un cocktail ou d’un mélangeur sucré qui ajoute un accent d’agrumes. Il peut être versé dans presque tous les cocktails qui nécessitent une liqueur d’orange, en particulier les recettes classiques qui suggèrent le curaçao. Il existe également des recettes conçues spécifiquement pour le laisser briller.

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Cuisine Avec Grand Marnier

Grand Marnier est presque aussi populaire dans la cuisine car il est dans le bar., Son goût haut de gamme en fait une marque préférée pour les recettes alimentaires qui bénéficient d’un coup de pouce de la liqueur d’orange et les agrumes doux-amer ajoute une touche festive à chaque plat dans lequel il est utilisé. Cela comprend les bonbons, les crèmes pâtissières, les gâteaux et autres bonbons. Il est utilisé pour faire des sauces sucrées aux agrumes pour les desserts et les plats salés, il peut être utilisé pour faire tremper les fruits et on y ajoute souvent des marinades de poulet. Expérimentez en ajoutant un peu de cette liqueur à n’importe quel plat aromatisé aux agrumes et créez votre propre recette., Si vous ne voulez pas acheter une bouteille pleine, de nombreux magasins d’alcool vendent des tailles plus petites ou vous pouvez utiliser du concentré de jus d’orange comme substitut.

pour une tartinade élégante, battre ensemble 1/2 tasse de beurre ramolli, le zeste finement râpé d’une orange, 2 cuillères à soupe de marmelade d’orange et 1 cuillère à soupe de Grand Marnier. Ce mélange fait également un merveilleux glaçage pour la volaille.,