recette de PAPDI chaat avec des photos étape par étape. Le PAPDI chaat est un aliment de rue populaire du Nord de l’Inde à base de papdi (croustillants de farine frits), de pois chiches bouillis, de pommes de terre, de pakoris (beignets de gramme noir frits) et de caillé.

je me souviens encore d’avoir Papdi chaat pour la première fois dans un restaurant Punjabi à Mumbai (Je ne me souviens pas du nom du restaurant). C’était l’un des meilleurs PAPDI chaat que j’avais à Mumbai.

quand je vivais à Delhi, j’avais souvent du papri chaat, mais je ne peux pas oublier celui que j’avais à Mumbai., Étant un vrai Mumbaite bleu, j’ai toujours fait Sev puri, Pani puri, Bhel puri, Dahi puri à la maison, mais jamais papri chaat.

pas que papdi chaat soit difficile ou prend du temps. Juste qu’il ne m’est pas venu que je puisse le faire à la maison. Donc, pour la première fois, j’ai fait papdi chaat à la maison et c’était exactement comme celui que j’avais dans le restaurant de Mumbai. Je l’ai fait le même jour quand j’ai fait sev puri.,

dans Papdi chaat, outre les papdi (croustillants de farine frits), une fusion fondue dans la bouche de pois chiches bouillis, de pommes de terre et de pakoris (beignets de gramme noir frits) et de yogourt est ajoutée.

Dans cette recette j’ai utilisé tous les ingrédients, sauf l’Urad dal pakoris. les pakoris sont fabriqués exactement comme les Bhallas faits pour Dahi bhalla. Je n’ai pas eu le temps de faire l’urad dal pakoris. Si vous décidez de faire les pakoris, après les avoir frits, laissez-les refroidir, puis trempez-les dans l’eau pendant un certain temps., Pressez l’eau des pakoris et ajoutez – la au PAPDI chaat avant de la recouvrir du caillé et des chutneys.

en remplacement de pakoris, vous pouvez également utiliser boondi. Faire tremper les boondis dans l’eau, puis presser l’eau des boondis. Ajoutez-les à la papdi chaat.

pour rendre le PAPDI chaat sain et nutritif, au lieu de papdis frits, utilisez des papdis cuits au four. Vous pouvez vérifier cette recette de Papdi pour faire des papdis frits et cuits à la maison. En outre, des germes de moong et de la grenade peuvent également être ajoutés au papri chaat.,

Papdi chaat recette vidéo

Comment faire papdi chaat

1. Disposer les papdis dans un bol ou une assiette peu profonde.

2. Garnir les papdis de pommes de terre bouillies et de pois chiches bouillis.

3. Ajouter une quantité généreuse de caillé frais battu.

4. Ajoutez le chutney de coriandre à la menthe verte autant que vous le souhaitez.

5. Complétez avec le chutney de dattes de tamarin doux.

6., Saupoudrer toute la poudre d’épices et garnir de feuilles de coriandre hachées. À ce stade, j’aurais souhaité avoir de la grenade fraîche à ajouter au PAPDI chaat. Il aurait ajouté une belle couleur et la texture à la recette.

7. Juste pour ajouter de la couleur et du croustillant, j’ai ajouté sev But mais son facultatif

8. servez le PAPDI chaat immédiatement dès que vous avez terminé de le préparer.

l’Ajout d’oignons ou tomates est facultatif. les oignons ajoutent un bon croquant au PAPDI chaat., J’ai fait une portion avec des oignons et des tomates et c’était aussi trop bon.

Si vous faites cette recette, assurez-vous de le noter dans la recette de la carte ci-dessous. Si vous souhaitez plus de délicieuses recettes végétariennes indiennes livrées directement dans votre boîte de réception, Inscrivez-vous à mon bulletin électronique. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspiration végétarienne.,1 cuillère à café de poudre de coriandre

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