Les frites Jicama sont si délicieuses. Ils font une excellente alternative céto aux frites féculentes et ils sont très faciles à faire! Il suffit de les micro-ondes brièvement, puis de les cuire dans un four chaud.
plus je reste sur mon régime alimentaire faible en glucides (environ dix ans maintenant!), plus je me rends compte que presque tous les aliments riches en glucides ont une alternative savoureuse à faible teneur en glucides. Ces délicieuses frites en sont un excellent exemple. Ils font une merveilleuse alternative aux frites de pommes de terre.,
quand j’ai commencé à faire cette recette, en 2014, j’ai dû éplucher et trancher le jicama. Ce n’est pas difficile à faire, mais je suis toujours reconnaissant que maintenant ma vie soit plus facile que jamais – j’achète des bandes pré-tranchées chez Whole Foods.
Saut à:
- Ingrédients
- Instructions
- les Variations et les substitutions
- Recommandé plats principaux
- conservation des restes
- foire aux questions
- recettes Connexes
- vous Abonner
- Recette
Ingrédients
Vous aurez seulement besoin de quelques ingrédients pour faire de jicama frites., Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin:
jicama cru: vous pouvez l’acheter entier et le préparer par vous-même, ou l’acheter déjà coupé en lanières.
huile D’Olive: j’adore cuisiner avec cette délicieuse huile. Mais si vous vous inquiétez de son point de fumée relativement bas, vous pouvez utiliser de l’huile d’avocat à la place.
sel casher et poivre noir: Si vous utilisez du sel fin, vous voudrez peut-être réduire la quantité que vous utilisez, sinon les frites pourraient s’avérer trop salées.
épices: poudre D’ail et paprika fumé., Assurez – vous que les épices que vous utilisez sont fraîches-une épice rassis peut facilement ruiner un plat.
Instructions
Comment faire de jicama frites? Dans cette recette, je commence par micro-ondes les bandes de jicama pour les ramollir. Ensuite, j’ajoute de l’huile d’olive et des épices et je les fais cuire au four chaud jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croustillantes. Les instructions détaillées sont énumérées dans la fiche de recette ci-dessous. Voici les étapes de base:
Vous commencez par éplucher le jicama et les couper en lanières. Comme mentionné ci-dessus, ces jours, vous pouvez également le trouver dans de nombreux magasins déjà coupé en lanières.,
ensuite, vous passez les bandes au micro-ondes pour les rendre un peu tendres, puis séchez-les avec du papier absorbant.
mélanger avec l’huile d’olive et les épices, puis cuire au four pendant environ 40 minutes dans un four à 400°f.
La Cuisson au micro-ondes des frites est facultative. Mais gardez à l’esprit que si vous ne les faites pas passer au micro-ondes en premier, les frites conservent une partie de leur croquant même lorsqu’elles sont cuites pendant une longue période. J’ai essayé les deux versions, et nous avons tous aimé la version au micro-ondes mieux.,
les Variations et les substitutions
j’adore cette recette, comme c’est presque toujours de faire comme à l’écrit. Mais si vous souhaitez varier la recette de base, voici quelques idées pour vous:
- utilisez du beurre fondu au lieu de l’huile d’olive. C’est tellement délicieux!
- Vous pouvez varier les épices. Celles qui fonctionnent bien dans cette recette comprennent la poudre d’oignon et juste une pincée de cumin.
- Les rendre épicés en ajoutant une pincée de poivre de cayenne à l’assaisonnement.,
Recommandé plats principaux
Ces frites sont très polyvalents! Considérez-les comme des frites régulières et servez-les avec n’importe quel plat que vous serveriez avec celles-ci. Quelques exemples de mon propre répertoire:
- poisson frit céto
- steaks parfaitement cuits
- tenders de poulet cuits au four
en ce qui concerne une sauce à tremper, bien que ce ne soit pas strictement nécessaire, vous pouvez essayer du ketchup non sucré. Ou faites comme mon père hollandais et trempez – les dans de la mayonnaise. 😮Et encore une autre option savoureuse est de les tremper dans du guacamole.,
conservation des restes
Vous pouvez conserver les restes pendant 3 à 4 jours dans un récipient scellé au réfrigérateur. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes, couvert, à 50% de puissance. Ou mieux encore, les re-croquer dans un four bas.
foire aux questions
Jicama est aussi appelé « igname mexicaine » ou « navet Mexicain. »C’est un légume-racine qui se mange généralement cru avec une pincée de jus de citron vert.
Le légume cru a une saveur douce., Cela ressemble à une pomme de terre, mais c’est croustillant, et je dirais que le goût ressemble à une pomme ou à une poire non mûre, mais plus doux et pas aussi sucré.
cuit, il devient plus crémeux, mais c’est toujours très doux dans la saveur, donc il prend la saveur des assaisonnements que vous utilisez.
Oui, et c’est un bon choix à faire. Mais en termes de saveur et de texture, ce ne sera pas exactement la même chose. Tout comme beaucoup d’autres alternatives à faible teneur en glucides et en céto, les frites jicama sont excellentes et très agréables, mais elles restent une alternative., Ils sont très savoureux, mais ils manquent du délicieux croustillant féculent que seules les pommes de terre peuvent offrir.
le défi n’est pas tant d’obtenir des frites jicama croustillantes, mais de les rendre tendres à l’intérieur. Ils ont tendance à rester croustillants à l’intérieur même après les avoir cuits pendant une longue période.
la méthode décrite ici, consistant à les cuire au micro-ondes d’abord, puis à les cuire au four, est la meilleure façon que j’ai trouvée pour les rendre relativement tendres à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.,
Voici quelques autres frites à base de légumes que j’aime et que je fais souvent:
- Les frites de courgettes croustillantes élèvent ce légume en une collation super savoureuse. Ils sont étonnamment faciles à faire!
- merveilleusement crémeuses, les frites d’avocat cuites au four sont enrobées de farine d’amandes et servies avec une sauce à trempette chipotle.
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Recette
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Boulangerie de Jicama Frites avec de l’Huile d’Olive et le Paprika
INGREDIENTS
- 1 (1 lb.,) jicama cru
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de cristal de diamant sel casher
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de paprika fumé
instructions
-
préchauffez votre four à 400 degrés F. Graisser légèrement un plat de cuisson à plat de cuisson de 13 pouces).,
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Peler le jicama et les couper en ¼ de pouce d’épaisseur des frites. Ou utilisez des bandes de jicama pré-tranchées (disponibles chez Whole Foods et dans de nombreux supermarchés).
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placez les bandes jicama dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter ¼ tasse d’eau. Couvrir et micro-ondes pendant 8 minutes, en s’arrêtant une fois pour remuer doucement. Si j’utilise un grand jicama, je le micro-ondes parfois jusqu’à 10 minutes au total, comme indiqué dans la vidéo. Mais 8 minutes suffisent généralement.
-
à l’Aide de mitaines de four, retirez le bol du micro-ondes., Soyez prudent lorsque vous retirez le couvercle de la vapeur chaude s’échappe. Retirez les bandes jicama sur des serviettes en papier pour sécher.
-
Dans un grand bol, mélanger l’partiellement cuites, jicama frites avec de l’huile d’olive et les épices. Disposez-les en une seule couche dans le plat de cuisson préparé.
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cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre, environ 40 minutes.
voir LA VIDÉO:
NOTES
les autres épices qui fonctionnent bien dans cette recette incluent la poudre d’oignon, le cumin (juste une pincée) et le poivre de cayenne si vous souhaitez les rendre épicés.
