las papas fritas de jícama son tan deliciosas. Son una gran alternativa a las papas fritas almidonadas y son muy fáciles de hacer. Simplemente microondas brevemente, luego se hornea en un horno caliente.
cuanto más yo me quedo en mi dieta baja en carbohidratos (alrededor de diez años!), cuanto más me doy cuenta de que casi cualquier comida alta en carbohidratos tiene una sabrosa alternativa baja en carbohidratos. Estas deliciosas papas fritas son un gran ejemplo. Son una alternativa maravillosa a las papas fritas.,
Cuando empecé a hacer esta receta, en 2014, tuve que pelar y cortar la jícama. No es difícil de hacer, pero todavía estoy agradecido de que ahora mi vida es más fácil que nunca – compro tiras pre-rebanadas en Whole Foods.
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ingredientes
solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer papas fritas de jícama., Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí tienes un resumen de lo que necesitarás:
jícama cruda: puedes comprarla entera y prepararla tú mismo, o comprarla ya cortada en tiras.
aceite de oliva: me encanta cocinar con este delicioso aceite. Pero si te preocupa su punto de humo relativamente bajo, puedes usar aceite de aguacate en su lugar.
sal Kosher y pimienta negra: si usa sal fina, es posible que desee reducir la cantidad que usa, o las papas fritas podrían resultar demasiado saladas.
Especias: Ajo en polvo y pimentón ahumado., Asegúrese de que las especias que utiliza son frescas – una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.
instrucciones
¿Cómo hacer papas fritas de jícama? En esta receta, empiezo calentando en el microondas las tiras de jícama para ablandarlas. Luego agrego aceite de oliva y especias y los horneo en un horno caliente hasta que estén tiernos y crujientes. Las instrucciones detalladas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Estos son los pasos básicos:
comienzas pelando la jícama y cortándola en tiras. Como se mencionó anteriormente, en estos días también se puede encontrar en muchas tiendas ya cortadas en tiras.,
a continuación, microondas las tiras para hacerlas un poco tiernas, luego secarlas con toallas de papel.
mezclarlos con el aceite de oliva y las especias, luego hornear durante unos 40 minutos en un horno de 400°F.
calentar las patatas fritas en el microondas antes de hornearlas es opcional. Pero tenga en cuenta que si no los calienta en el microondas primero, las papas fritas conservan parte de su crujiente incluso cuando se hornean durante mucho tiempo. Probé ambas versiones, y a todos nos gustó más la versión para microondas.,
las Variaciones y las sustituciones
me encanta esta receta tal y como es, casi siempre lo hacen como escrito. Pero en caso de que desee variar la receta básica, aquí hay algunas ideas para usted:
- Use mantequilla derretida en lugar de aceite de oliva. Es tan delicioso!
- puedes variar tus especias. Los que funcionan bien en esta receta incluyen cebolla en polvo y solo una pizca de comino.
- hágalos picantes agregando una pizca de pimienta de cayena al condimento.,
platos principales recomendados
¡estas papas fritas son muy versátiles! Solo piensa en ellos como papas fritas regulares, y sírvelos con cualquier plato que servirías con esos. Algunos ejemplos de mi propio repertorio:
- pescado frito ceto
- filetes perfectamente cocinados
- tandas de pollo al horno
en cuanto a una salsa de inmersión, aunque no es estrictamente necesaria, puede probar el ketchup sin azúcar. O hacer lo que hace mi padre holandés y mojarlos en mayonesa. Another y otra opción sabrosa es sumergirlos en guacamole.,
almacenamiento de las sobras
Puede guardar las sobras durante 3-4 días en un recipiente sellado en la nevera. Puedes recalentarlos en el microondas, cubiertos, a 50% de potencia. O mejor aún, Re-crujientes en un horno bajo.
preguntas frecuentes
la jícama también se llama «ñame Mexicano» o «nabo Mexicano».»Es un vegetal de raíz que generalmente se come crudo con una pizca de jugo de Lima.
la verdura cruda tiene un sabor suave., Parece una patata, pero es crujiente, y yo diría que el sabor se asemeja a una manzana o una pera inmadura, pero más suave y no tan dulce.
cuando se cocina se vuelve más cremoso, pero todavía es muy suave en sabor, por lo que prácticamente toma el sabor de los condimentos que utiliza.
sí, y es una buena opción hacerlo. Pero en términos de sabor y textura, no será exactamente lo mismo. Al igual que muchas otras alternativas bajas en carbohidratos y ceto, las papas fritas de jícama son excelentes y muy agradables, pero siguen siendo una alternativa., Son muy sabrosos, pero carecen de la deliciosa crujiente almidonada que solo las papas pueden ofrecer.
el reto no es tanto conseguir patatas fritas de jícama crujientes, sino hacerlas tiernas por dentro. Tienden a permanecer crujientes en el interior incluso después de cocinarlos durante mucho tiempo.
El método descrito aquí, de microondas en primer lugar, a continuación, hornear, es la mejor manera que he encontrado para conseguir relativamente tiernas por dentro y crujientes por fuera.,
Aquí hay un par más de papas fritas a base de vegetales que me gustan y hago a menudo:
- Las papas fritas crujientes de calabacín elevan esta verdura en un snack súper sabroso. Son sorprendentemente fáciles de hacer!
- maravillosamente cremosas papas fritas de aguacate al horno están cubiertas con comida de almendras y servidas con una salsa de chipotle.
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Al horno Jícama papas Fritas con Aceite de Oliva y Pimentón
INGREDIENTS
- 1 (1 lb.,) jícama cruda
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal kosher de cristal de diamante
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
instrucciones
-
precaliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente un plato para hornear con borde de cerámica (como x bandeja para hornear de 13 pulgadas).,
-
Pele la jícama y córtela en papas fritas de ¼ de pulgada de grosor. O use tiras de jícama pre-rebanadas (disponibles en Whole Foods y en muchos supermercados).
-
coloque las tiras de jícama en un recipiente apto para microondas. Agregue ¼ taza de agua. Tapar y calentar en el microondas durante 8 minutos, deteniendo una vez para remover suavemente. Si utilizo una jícama grande a veces La microondas por hasta 10 minutos en total, como se muestra en el video. Pero 8 minutos suele ser suficiente.
-
usando manoplas de horno, retire el tazón del microondas., Tenga cuidado al retirar la cubierta – el vapor caliente se escapará. Retire las tiras de jícama a las toallas de papel para que se sequen.
-
en un tazón grande, mezcle las papas fritas de jícama parcialmente cocidas con el aceite de oliva y las especias. Colóquelos en una sola capa en la fuente para hornear preparada.
-
hornee hasta que esté dorado y tierno, aproximadamente 40 minutos.
VER EL VÍDEO:
NOTAS
otras especias que funcionan bien en esta receta incluyen cebolla en polvo, comino (solo una pizca) y pimienta de cayena si desea hacerlas picantes.
