Le patatine Jicama sono così deliziose. Fanno una grande alternativa keto alle patatine fritte amidacee e sono MOLTO facili da fare! Basta microonde brevemente, poi cuocere in forno caldo.
Più resto sulla mia dieta a basso contenuto di carboidrati (circa dieci anni!), più mi rendo conto che quasi ogni cibo ad alto contenuto di carboidrati ha una gustosa alternativa a basso contenuto di carboidrati. Queste deliziose patatine fritte sono un ottimo esempio. Fanno una meravigliosa alternativa alle patatine fritte di patate.,
Quando ho iniziato a fare questa ricetta, nel 2014, ho dovuto sbucciare e affettare la jicama. Non è difficile da fare, ma sono comunque grato che ora la mia vita sia più facile che mai – compro strisce pre-affettate a Whole Foods.
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Ingredienti
Avrete solo bisogno di pochi semplici ingredienti per fare la jicama patatine fritte., Le misure esatte sono incluse nella scheda ricetta qui sotto. Ecco una panoramica di ciò di cui avrai bisogno:
Raw jicama: puoi comprarlo intero e prepararlo da solo, o comprarlo già tagliato a strisce.
Olio d’oliva: Adoro cucinare con questo delizioso olio. Ma se ti preoccupi del suo punto di fumo relativamente basso, puoi usare invece l’olio di avocado.
Sale kosher e pepe nero: Se si utilizza sale fino, si consiglia di ridurre la quantità che si utilizza, o le patatine fritte potrebbero risultare troppo salato.
Spezie: Aglio in polvere e paprika affumicata., Assicurati che le spezie che usi siano fresche – una spezia stantia può facilmente rovinare un piatto.
Istruzioni
Come fare patatine fritte jicama? In questa ricetta, comincio con il microonde delle strisce di jicama per ammorbidirle. Quindi aggiungo olio d’oliva e spezie e li inforno in un forno caldo finché sono teneri-croccanti. Le istruzioni dettagliate sono elencate nella scheda ricetta qui sotto. Ecco i passaggi fondamentali:
Si inizia sbucciando il jicama e tagliandolo a strisce. Come accennato in precedenza, in questi giorni puoi anche trovarlo in molti negozi già tagliati a strisce.,
Successivamente, si microonde le strisce per renderle un po ‘ tenere, quindi asciugarle con asciugamani di carta.
Condirli con l’olio d’oliva e le spezie, quindi cuocere per circa 40 minuti in un forno a 400°F.
Microwaving le patatine fritte prima di cuocerle è facoltativo. Ma tieni presente che se non li fai prima a microonde, le patatine conservano parte del loro crunch anche quando sono cotte a lungo. Ho provato entrambe le versioni e a tutti è piaciuta la versione microonde.,
Variazioni e sostituzioni
Amo questa ricetta così com’è e quasi sempre la faccio come scritta. Ma nel caso in cui desideri variare la ricetta di base, ecco alcune idee per te:
- Usa burro fuso invece di olio d’oliva. È così delizioso!
- Puoi variare le tue spezie. Quelli che funzionano bene in questa ricetta includono la polvere di cipolla e solo una spolverata di cumino.
- Rendili piccanti aggiungendo un pizzico di pepe di cayenna al condimento.,
Piatti principali consigliati
Queste patatine fritte sono molto versatili! Basta pensare a loro come patatine fritte regolari, e servirli con qualsiasi piatto si servirebbe con quelli. Alcuni esempi dal mio repertorio:
- Pesce fritto Keto
- Bistecche perfettamente cotte
- Offerte di pollo al forno
Per quanto riguarda una salsa di immersione, anche se non è strettamente necessaria, puoi provare il ketchup non zuccherato. O fai come fa mio padre olandese e immergili nella maionese. 😮E ancora un’altra opzione gustosa è immergerli nel guacamole.,
Conservazione degli avanzi
È possibile conservare gli avanzi per 3-4 giorni in un contenitore sigillato in frigorifero. Puoi riscaldarli nel microonde, coperti, con una potenza del 50%. O meglio ancora, ri-croccante in un forno basso.
Domande frequenti
Jicama è anche chiamato “igname messicano” o “rapa messicana.”È un ortaggio a radice che di solito viene consumato crudo con una spolverata di succo di lime.
La verdura cruda ha un sapore delicato., Sembra una patata, ma è croccante, e direi che il gusto ricorda una mela o una pera acerba, ma più mite e non così dolce.
Una volta cotto diventa più cremoso, ma ha ancora un sapore molto delicato, quindi assume praticamente il sapore dei condimenti che usi.
Sì, ed è una buona scelta farlo. Ma in termini di sapore e consistenza, non sarà esattamente lo stesso. Proprio come molte altre alternative a basso contenuto di carboidrati e keto, le patatine fritte jicama sono eccellenti e molto piacevoli, ma sono ancora un’alternativa., Sono molto saporiti, ma mancano della deliziosa croccantezza amidacea che solo le patate possono offrire.
La sfida non è tanto quella di ottenere patatine fritte jicama croccanti, quanto quella di renderle tenere all’interno. Tendono a rimanere croccanti all’interno anche dopo averli cucinati a lungo.
Il metodo descritto qui, di microwaving loro prima, poi la cottura, è il modo migliore che ho trovato per farli relativamente tenera all’interno e croccante all’esterno.,
Ecco un paio di patatine fritte a base di verdure che mi piacciono e che faccio spesso:
- Le patatine croccanti di zucchine elevano questo ortaggio in uno spuntino super saporito. Sono sorprendentemente facili da fare!
- Le patatine fritte di avocado al forno meravigliosamente cremose sono rivestite con farina di mandorle e servite con una salsa di immersione chipotle.
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Ricetta
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Al forno Jicama Fritte con Olio di Oliva e peperoncino
INGREDIENTS
- 1 (1 lb.,) raw jicama
- 2 cucchiai di olio di oliva
- ½ cucchiaino di Diamante di Cristallo di sale kosher
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di paprika affumicata
ISTRUZIONI
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Preriscaldare il forno a 400 gradi F. grasso Leggermente in ceramica con bordo piatto di cottura (ad esempio 9 X 13 pollici teglia).,
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Sbucciare la jicama e tagliarla in patatine fritte spesse ¼ di pollice. Oppure utilizzare strisce di jicama pre-affettate (disponibili presso Whole Foods e in molti supermercati).
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Posizionare le strisce jicama in una ciotola a microonde. Aggiungere ¼ tazza di acqua. Coprire e microonde per 8 minuti, fermandosi una volta a mescolare delicatamente. Se uso un grande jicama a volte lo microonde per un massimo di 10 minuti totali, come mostrato nel video. Ma 8 minuti di solito sono sufficienti.
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Utilizzando i guanti da forno, rimuovere la ciotola dal microonde., Fare attenzione quando si rimuove il coperchio-il vapore caldo fuoriuscirà. Rimuovere le strisce di jicama per asciugamani di carta ad asciugare.
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In una grande ciotola, gettare le patatine fritte di jicama parzialmente cotte con l’olio d’oliva e le spezie. Disporli in un unico strato nella teglia preparata.
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Cuocere fino a doratura e tenera-croccante, circa 40 minuti.
GUARDA IL VIDEO:
NOTE
Altre spezie che funzionano bene in questa ricetta includono cipolla in polvere, cumino (solo un pizzico) e pepe di cayenna se vuoi renderli piccanti.
