Cómo hacer kéfir de Agua! Una feliz agua burbujeante con infusión de frutas, que está llena de probióticos saludables que energizarán el cuerpo y ayudarán a sanar el intestino.

Hola, me gustaría presentar a usted feliz, burbujeante, KÉFIR de AGUA! Un agua deliciosa, efervescente, con infusión de frutas, llena de probióticos saludables, que curan el intestino, limpian la piel y energizan todo el cuerpo. Y LA MEJOR PARTE..,Es tan fácil de hacer en casa! Y en mi humilde opinión sabe mucho mejor que el Kombucha, con mucho menos alboroto.

no había oído hablar del kéfir de agua hasta que un amigo mío, Bee (de H is For Love), me lo presentó hace unos meses, y desde entonces, he estado loco, completamente enamorado de él. Es muy energizante.

Aquí está una guía fácil para ayudarle a conseguir en su camino a hacer esta deliciosa bebida en casa!

cómo hacer kéfir de agua! (Video de 45 segundos)

¿qué es el kéfir de agua?,

• Agua fermentada con infusión de frutas, similar a la kombucha en que es ligeramente fermentada y efervescente, pero el kéfir de agua se fermenta con granos de kéfir de agua viva, que en realidad provienen de un cactus.
• El kéfir de agua es completamente diferente del kéfir de leche.
• no solo es un probiótico sin lácteos, es libre de gluten.
• Los Granos de kéfir de agua se «alimentan» con azúcar y en realidad metabolizan (consumen) el azúcar, lo que hace que la bebida final sea muy baja en azúcar.

¿Cuánto tiempo se tarda para hacer kefir de agua?,

• Se tarda unos 3-4 días para hacer agua de kéfir, con solo 15 minutos de tiempo práctico!

Esta es la Abeja. Ella vino hace un tiempo y me guió a través de los sencillos pasos para hacer kéfir de agua– que voy a compartir con ustedes aquí. Es tan fácil!

lo que necesitarás para hacer kéfir de agua:

• granos de kéfir de agua
• 2-3 tarros de masón grandes de 2 cuartos
• un colador
• toalla de cocina
• fruta fresca
• Agua!

¿qué son los granos de kéfir de agua?

• Así es como se ven los granos de kéfir de agua., Son «granos» suaves y gelatinosos de una planta de cactus. Crecen y se multiplican cuando están sanos y alimentados. Se cree que se originan en México, donde prosperó en el agua azucarada del cactus Ountia (Tuna).

Cómo hacer Kéfir de Agua!

1. llenar con agua, a la mitad de la marca-dos, frascos de 2 cuartos de galón.

aquí localmente en el noroeste, nuestro agua del grifo regular funciona bien y mantiene los granos de kéfir felices.

¿qué tipo de agua utilizar en el agua de kéfir?,

• El Agua Del Grifo o el agua de pozo es generalmente mejor.
• Use agua altamente mineralizada: ¡el agua dura es mejor que el agua blanda aquí!
• El agua filtrada, el agua de ósmosis inversa, el agua blanda o el agua altamente clorada pueden inhibir el crecimiento o incluso provocar la muerte de los granos de kéfir.
• El agua embotellada tiende a carecer de nutrientes que alimentan los granos de kéfir.

2. Al agua, mezclará ¼ de taza de azúcar de caña orgánica en cada frasco.,

ahora, antes de empezar a pensar (como hice yo) que hay tanto azúcar en esto, y cómo debe ser tan alto en calorías, recuerde, los granos de kéfir metabolizan el azúcar, lo que significa que básicamente «comen» el azúcar, (esto es lo que los alimenta) sacándolo del agua. Una vez que ha terminado de hacer lo suyo, el agua solo es muy ligeramente dulce, lo que me parece completa y absolutamente fascinante.

¿a dónde va el azúcar?,

de Yeemos: «los granos de kéfir son una sorprendente matriz simbiótica de bacterias y levaduras que trabajan juntas para alimentarse de los azúcares naturales (y a veces también proteínas y grasas, especialmente en el caso del kéfir de leche) que se encuentran presentes en el azúcar-agua y las frutas secas. La levadura y las bacterias cooperan, haciendo que los nutrientes que son inaccesibles para uno se digieran en nutrientes accesibles para el otro. Las levaduras descomponen los azúcares simples como la glucosa y la fructosa, convirtiéndolos en etanol y ácido acético., Las bacterias lácticas y productoras de ácido (como los lactobacilos) convierten los azúcares (como la sacarosa) y los carbohidratos complejos (almidones, etc.) en azúcares más simples y ácido láctico. Los ácidos lácticos y acéticos conservan de forma natural, así como evitan las bacterias extrañas dañinas. El resultado es una bebida que ha tenido gran parte del azúcar convertido en azúcares más simples, ácidos lácticos y acéticos, dióxido de carbono y etanol., También contiene millones de probióticos y es más nutritivo en algunos aspectos debido a los nutrientes más biodisponibles y digeribles de los azúcares y las frutas secas, incluido un aumento de vitamina C y muchas vitaminas B.,»From Yemoos

What kind of sugar to use:

• organic cane sugar
• coconut sugar
• Sucanat
• Rapadura
• Muscavado
• Jaggery
• Turbinado or sugar in the raw
• brown sugar
• regular white sugar
• Pure maple syrup
• piloncillo (jugo de caña de azúcar evaporado en forma de cono que se encuentra en los mercados mexicanos).,

hacer una mezcla de azúcar:

• Bee compartió que el uso de una mezcla de azúcar de caña orgánica, azúcar de coco y sal marina es una combinación realmente nutritiva para los granos de kéfir-la pizca de sal marina agrega minerales saludables! Mezcle 1 taza de azúcar de caña, 1/2 taza de azúcar de coco, 1/4 cucharadita de sal marina.

3. Mezcle el azúcar en el agua con una cuchara de madera hasta que se disuelva.

4. Agregue 1/4 taza de granos de kéfir de agua a cada frasco.

Dar un suave revuelva.,

5. Añadir una rodaja grande de limón. Ahora si usted es alérgico a los limones, naranja sub, lima o incluso pomelo. La acidez aquí ayuda a prevenir el crecimiento de la levadura Kahm, una levadura inofensiva pero que podría afectar el sabor.

6. Añadir una ciruela pasa. Estos son para un mejor sabor y también parecen impulsar la fermentación. No son imperativos, pero definitivamente agregar si usted tiene a mano.

7. Cubra con una toalla de cocina delgada., Necesita respirar, pero quieres evitar que entren pequeñas moscas de la fruta.

8. 1er fermento. Deje que se sienten en el mostrador de la cocina durante 2-3 días. Dos días si hace calor (en verano), 3-4 días si hace frío. Ahora mismo, en otoño, lo voy a dejar fuera por 3 días.

9. Comprueba si es dulce. Así que después de 2-3 días, el agua de kéfir debería haber fermentado ligeramente – y puedes comprobarlo degustándolo. Si sabe muy dulce, entonces no todo el azúcar se ha metabolizado y se puede fermentar por más tiempo., Cuanto más tiempo pase, más Tánger se pondrá y menos dulce. Lo quieres equilibrado, solo sutilmente dulce con un poco de picante. Encuentra tu propio equilibrio. Si no tiene sabor picante, puede que no haya fermentado, una señal de que los granos de kéfir pueden no estar sanos o vivos. Tangy te dice que ha fermentado.

10. Sabor: hay un paso más que le da sabor y lo hace efervescente y burbujeante.Obtenga su tercer tarro de albañil de 2 cuartos y coloque 1-1 1/2 tazas de fruta fresca en él, como bayas frescas, melocotones, albaricoques, piña, ciruelas, uvas de Concordia, manzanas o peras., También puede agregar hierbas frescas. Luego colar ambos frascos del kéfir fermentado en el tercer frasco limpio con la fruta fresca en él, colar los granos de kéfir (dejarlos a un lado) llenando el frasco a ½ pulgada de la parte superior. (Guarde el agua extra para almacenar los granos y colóquelos en la nevera con 1 cucharada de azúcar. Añadir más agua para cubrir.)

11..Segundo fermento: luego cubra bien con una tapa y deje en el mostrador otras 24 horas. Tu kéfir comenzará a burbujear.,

durante el 2do fermento, el kéfir de agua está creando gas y presión de construcción, lo que quieres que haga – esto lo hace agradable y burbujeante, pero con las tapas de metal, debes dejar salir algo de la presión, «eructando» cada 6-12 horas aproximadamente (dependiendo de la temperatura en tu cocina) para que la tapa no explote abierta (Sí, esto me sucedió). Con una tapa de plástico, se mantiene bien, y el aire puede escapar. Si usa una tapa de metal, simplemente atornille la parte superior libremente, hasta que sienta la primera resistencia, esto permitirá que escape algo de aire.,

advertencia: estas tapas de metal como en las fotos de arriba, tienen pros y contras. Permiten que la presión se acumule, con su sello hermético, creando kéfir efervescente burbujeante, pero pueden explotar si la presión no se libera ocasionalmente. ¡Deben estar eructando! Si necesita salir de su casa y está preocupado por la explosión del frasco, simplemente afloje la tapa mientras no está. Coloque el frasco sobre un recipiente para recoger cualquier escorrentía.,

las tapas de plástico son «auto eructos», que si está fuera de casa durante más de 8 horas, le recomendaría usar. La desventaja es que las tapas de plástico no permiten que la presión se acumule lo suficiente en mi opinión, por lo que el kéfir no es tan burbujeante. A veces cambio entre ambos, dependiendo de si estoy planeando irme.

12. Después de 24 horas, la fruta flotará en la superficie y es hora de refrigerarla. Una vez que esté fría, inténtalo., Usted puede colar la fruta, comer la fruta (no le hará daño) o mantenerlo en el agua, para infundir más tiempo, – por lo general, solo lo dejo en, y colar como lo Vierto en un vaso. Depende de ti. Para la presentación, o si regala, puede colar, embotellar y agregar fruta fresca para «looks».

levadura Kahm y solución de problemas:

si ve una levadura blanca encima de su segundo fermento, lo más probable es que sea levadura kahm. Levadura Kahm inofensivo pero afectará el sabor de una manera desagradable., Si tienes levadura Kahm, asegúrate de enjuagar los granos de kéfir en agua pura y limpia antes de guardarlos en un frasco limpio sin residuos de jabón. Cubrir con agua limpia y alimento. Es de esperar que esto evite que vuelva a ocurrir.

asegúrese de agregar cítricos a su agua de kéfir. Asegúrate de que todos los frascos estén limpios. Deje menos espacio libre en la parte superior del frasco para que el oxígeno entre, durante la segunda fermentación (1/2 pulgada). Enjuague la fruta antes de usarla, ya que esto también puede introducir la levadura. A veces La levadura Kahm puede crecer cuando la temperatura del ambiente es demasiado caliente.,

cómo mantener o cultivar sus granos de kéfir:

1. Los granos de kéfir que filtró anteriormente se pueden almacenar en un frasco más pequeño, en el refrigerador en agua azucarada o el kéfir de agua extra, que tendrá después de fusionar los dos frascos en uno.
2. Cuando está refrigerado, debe alimentar los granos al menos una vez a la semana, para mantenerlos sanos y vivos. Son más felices cuando en realidad están haciendo kéfir de agua, así que solo hago un frasco a la semana.,
3. Si desea hacer agua de kéfir con más frecuencia (o cultivar los granos más rápido para que pueda regalar algunos), puede dejarlos en el mostrador, alimentándolos cada dos días.
4. alimente 1 taza de granos de kéfir con 1 cucharada de azúcar, en 2 tazas de agua, en la nevera una vez por semana. Siéntase libre de cambiar el agua cada 2-3 semanas.
5. cuanto más fríos se mantengan, más lento metabolizarán el azúcar. Cuanto más calientes estén, más rápido metabolizarán el azúcar– y necesitarán alimentarse con más frecuencia.,
6. Puede saber si los granos tienen «hambre» al probar el líquido: si no es dulce, sino Tánger, probablemente estén listos para ser alimentados. Si el agua es dulce, no tienen hambre y no necesitan ser alimentados.

kéfir de agua burbujeante, espumoso y con infusión de frambuesa-es en serio el mejor!!!

Hay muchas versiones a hacer….. las posibilidades son infinitas! Aquí bove es kéfir de agua de fresa con semillas de chía-energizante y refrescante!,

arriba es un kéfir de agua de melocotón!

a continuación hay un kéfir de agua de frambuesa, probablemente mi favorito.

y aquí abajo hay un kéfir de agua Shiso de ciruela y jengibre.

Aquí está la Albahaca Fresa Kéfir de Agua!

Las posibilidades son infinitas! Obtener algunos granos de kéfir de agua y darle una oportunidad!

te encantará esto! ¡Lo prometo!,Instagram Facebook iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares icon