¿un plato de ensalada Caprese de calabacín a la parrilla? No importa si lo hacemos. Comemos jugosos tomates de verano cada vez que tenemos la oportunidad, pero no tiene que terminar cuando el clima se enfríe. De hecho, puede cultivar su propio jardín: tomates frescos durante todo el año sin poner un pie afuera. Hablamos con Craig LeHoullier, autor de Epic Tomatoes: How to Select and Grow the Best Varieties of All Time, para averiguar cómo cultivar tomates en interiores y tener tomates frescos en cubierta durante todo el año.,

lo que necesitas

naturalmente, los tomates crecen en un clima cálido. Su necesidad de al menos seis o más horas de luz solar directa y su amor por el calor son dos razones por las que cultivarlas en interiores puede ser un desafío. «Los tomates no son un cultivo para plantar y olvidar hasta el momento de la cosecha», nos dice LeHoullier. «Muchas cosas pueden salir mal en el camino si no se cuidan regularmente.»Desafío aceptado.

incluso si tienes experiencia cultivando tomates al aire libre, las plantas de interior pueden tardar un poco más en madurar de lo que estás acostumbrado. Pero también depende del tipo de tomates que estés cultivando., «Hay muchas dependencias: la cantidad y calidad de luz—sol a través de una ventana, la luz—Temperatura de cultivo y la variedad específica de tomate. Los tipos de frutos pequeños siempre madurarán más rápido que las variedades de frutos más grandes.»

una planta de tomate iniciada en interiores puede continuar dando frutos durante todo el año porque no corre el riesgo de congelarse. Solo tienes que ser diligente en cuidarlo. «La mejor opción es probar algunas variedades diferentes y plantar algunas semillas cada dos o tres meses», dice LeHoullier., «De esa manera, habrá oportunidades para probar cosas nuevas, así como para comenzar de nuevo con plantas más pequeñas si las variedades particulares se vuelven demasiado grandes y difíciles de soportar.»

estas son las herramientas básicas que necesitarás para cultivar tomates en interiores:

• Las bandejas de inicio (si no tienes bandejas de semillas, recipientes de plástico o una caja de huevos pueden funcionar.)
• mezcla de siembra estéril y sin suelo (tiene un buen drenaje y no lleva enfermedades fúngicas, bacterianas o virales que pueden destruir las plantas de tomate como la tierra vegetal o el suelo del jardín.,)
• estera térmica (es técnicamente opcional, pero puede ayudar mucho en la etapa de germinación.)
• LED grow light («para cultivar tomates en interiores se requeriría una fuente de luz artificial adecuada a temperaturas de 75 a 80°F y una variedad que se mantenga corta», dice LeHoullier.)
• Una ventana o lugar soleado en su casa
• Agua
• Una olla o recipiente grande (asegúrese de que tenga un buen drenaje.)
• fertilizante
• estacas de plantas (para plantas más grandes, actualice a una jaula o enrejado.,)

tipos de tomates para plantar

La mayoría de las plantas de tomate pueden crecer hasta 10 pies, por lo que la variedad que elija cultivar es importante cuando está limitado por dentro. «El tipo más apropiado para el cultivo interior sin un sistema de espaldera extenso son las llamadas variedades micro enanas, como el petirrojo rojo, que alcanzarán un pie de altura aproximadamente», dice LeHoullier. Tiny Tim es otra opción popular, al igual que Mohamed, Yellow Canary y Florida Petite.,

cultivar tomates micro Enanos tardará unos 60 días desde la semilla hasta la planta, luego otros 50 hasta que sus tomates estén maduros, así que sea paciente y dedicado. Necesitarán mucha atención constante y luz solar. No hay suficiente sol = bla-tomates sabor.

Cómo cultivar tomates en Interior

Una vez que elijas un lugar constantemente soleado y cálido para que tu planta crezca, estás listo para comenzar.

1. Planta las semillas. Ponga una capa de mezcla de siembra sin suelo en una bandeja de inicio y humedezca. Planta las semillas (tres o menos por agujero) ¼ de pulgada de profundidad y coloca la bandeja en la estera de calor., Si usted no tiene una estera de calor, coloque la bandeja en un lugar constantemente caliente, como la parte superior de la nevera. No te preocupes por darles luz todavía.
2. esperar a que las semillas broten. Esto se llama germinación.
3. Después de aproximadamente un mes, separar y trasplantar las plántulas en la maceta grande. Use la misma mezcla de siembra sin suelo para rodear las plántulas. Muévelos a la luz del sol y configure la luz LED sobre las plantas para días grises y calor adicional en los meses fríos. Tenga cuidado de no dañar ninguna de las raíces al mover las plántulas.,
4. riegue cada pocos días o cuando el suelo esté seco. También debe fertilizar las plantas cada dos semanas después de moverlas primero a la maceta grande, luego semanalmente una vez que se muestren los tomates verdes pequeños.
5. Coloque estacas de plantas en las macetas para sostener las vides a medida que crecen. Si las plantas superan la maceta, muévelas a una más grande. «Use una estaca corta como soporte y ate la planta a ella con cordel», dice LeHoullier. Siempre anime a sus tomates a crecer hacia arriba.
6. coseche los tomates antes de que estén maduros., Esto reduce el agrietamiento (que es cuando obtienen una fea División blanca por el lado) y el daño de los insectos, porque los insectos se sienten atraídos por el olor de la fruta madura. Sostenga el tomate cerca del tallo y retírelo de la vid mientras todavía esté verde. «Si los tomates se cosechan de la mitad a ¾ de madurez con la mitad superior, o solo el área del hombro, todavía verdes y se dejan madurar en el mostrador de la cocina, estarán completamente maduros en pocos días y el sabor será igual al de los especímenes maduros en la vid», dice LeHoullier.,

Si tienes tomates de verano en el jardín que quieres intentar salvar del frío, enraiza un retoño o brote lateral (también conocido como enredaderas que crecen entre el tallo principal y las ramas) de uno de los tomates al aire libre en un vaso de agua o mezcla de plantación húmeda en el interior. Una vez que las raíces crecen, la planta es básicamente un clon de la original y se puede mover a una maceta. Solo recuerda que los tomates más pequeños serán más fáciles de cultivar en interiores, así que si clonas una planta más grande, prepárate para más mantenimiento.,

consejos de cuidado y mantenimiento

«el riego y la alimentación regulares y el examen frecuente de las plantas para aliviar problemas emergentes como las enfermedades del follaje y el daño de las criaturas son muy importantes», dice LeHoullier. Aquí hay algunos consejos más que ayudarán a mantener sus plantas vivas y robustas:

• investigue o pregunte a su invernadero local sobre la variedad de tomate que está cultivando. Cada uno tendrá necesidades específicas de riego y alimentación.
• gire las plantas para que reciban luz solar constante y crezcan uniformemente por todas partes.,
• Cuando vuelva a plantar las plántulas, entiérrelas hasta los pelos diminutos en la base. Esas se convertirán en las raíces.
• Compruebe la sequedad de la mezcla de siembra insertando el dedo hasta su nudillo superior. Si está seco, necesita agua.
• esté atento a los errores. Observe las plantas en busca de plagas típicas de interior, como moscas blancas y pulgones.
• Nunca podar variedades micro enanas., Pero si estás cultivando tomates indeterminados (es decir, plantas vining que crecen durante toda la temporada, en lugar de tomates determinados que crecen en un período corto y fijo), podar los retoños es la única manera de evitar que el alféizar de la ventana se convierta en una selva. Pellizque los retoños con los dedos o córtelos con tijeras de podar, dejando un tallo pequeño.

Cómo almacenar tomates

Si los tomates ya están maduros o demasiado maduros, guárdelos en la nevera. Durarán unas dos semanas allí. Solo asegúrate de que alcancen la temperatura ambiente antes de comerlos., Esto trae de vuelta algo del jugo y el sabor que el refrigerador se lleva. Guárdelos en el estante superior junto a la puerta de la nevera para evitar que se congelen.

si estás almacenando tomates que aún necesitan madurar, déjalos en el mostrador en una sola capa sin tocarlos durante unos días hasta que estén suaves y regordetes. La nevera detiene el proceso de maduración, por lo que los tomates jóvenes nunca se pondrán jugosos si se mantienen fríos. Colóquelos en una bolsa de papel en el mostrador para ayudarlos a madurar aún más rápido.

Si ya has cortado y usado parte de un tomate, guardarlo en la nevera., Colóquelo con el lado cortado hacia abajo en una toalla de papel y séllelo en un recipiente hermético. Si tiene muchos tomates en su punto máximo de madurez que desea guardar de la basura, puede congelarlos durante aproximadamente dos o tres meses. La textura y el aspecto pueden ser un poco blandos una vez que se descongelan, así que úsalos para algo como sopa o salsa.