por Mia. K

Croacia ofrece una amplia variedad de deliciosas opciones de alimentos que te dejará con ganas de más. La diversidad en las regiones significa que usted será capaz de experimentar diferentes especialidades en todo el país.

Aquí hay una selección de 35 alimentos para probar mientras esté en Croacia.

Goveđa Juha (Sopa de Carne)

Goveđa Juha es un gran aperitivo para una comida., Varios restaurantes servirán sopas caseras con diferentes sabores. No solo sabroso, sino también muy abundante. A los croatas les encanta comenzar una comida con sopa durante todo el año.

Maneštra

Maneštra es un tipo de guiso de verduras o sopa de Istria y hecho con verduras de primavera. Si bien hay algunas variaciones, debe contener papas, zanahorias, apio, guisantes y maíz.

ensalada de pulpo

perfecto para los meses de verano debido a su naturaleza ligera y refrescante. Lo que hace que esta comida sea tan buena es la disponibilidad de pulpo fresco en Croacia. Recién salido del Adriático, el pulpo se hierve, se corta en trozos pequeños, y luego se revuelve con un Aderezo (Aceite de oliva, ajo, vinagre, sal, pimienta, limón) y se combina con tomates finamente picados, cebollas y perejil. Chuparse los dedos.

Pršut / Kulen & Pag Queso

Estos entremeses son tan buenos que casi podría ser una de las principales., El jamón curado casero pršut, que es quizás el entremés más famoso de Croacia, es una visita obligada. La preparación es clave para un buen pršut. Después del lavado, salado y aplanado bajo las rocas, los jamones se cuelgan para secarse.

el sabor y la textura únicos son gracias a los vientos fríos de bura que barren hasta la costa que seca el jamón. Croacia también es el hogar de una serie de quesos galardonados y si tiene la oportunidad, debe probar un poco de Paški sir, que es queso de la isla de Pag.

el queso se elabora únicamente a partir de leche producida por ovejas que se dejan pastar libremente sobre hierba local, y plantas y hierbas aromáticas.

Soparnik

Soparnik generalmente es un delicioso pastel con un relleno de acelga, o blitva como es conocido en Croacia. Es la especialidad más famosa de la región dálmata de Poljica, que se encuentra entre Split y Omiš y recientemente recibió el estatus de protección de la UE. Una gran alternativa a la pizza y va fantástica con vino tinto.,

Pogača

Pogača es un tipo de pan horneado, similar a la focaccia. Este tipo de Pogača relleno de pescado salado, tomates y cebolla es una especialidad en la isla de Vis.

Burek

Este pastel relleno y horneado, hecho de una masa escamosa delgada conocida como hojaldre filo, es uno de los bocadillos más populares de la región y se encuentra en casi todas las panaderías de Croacia.,

Anchoas Marinadas en Aceite de Oliva

Un gran arranque con el pan para abrir el apetito. Las anchoas, marinadas en vinagre de vino y limón, van mejor con aceite de oliva de buena calidad, pan casero e incluso cebollas en rodajas.

MAINS

‘ispod peke’, o ‘under the bell’, es algo que debe probar al menos una vez cuando esté en Croacia. Por lo general, el cordero, la ternera o el pulpo se colocan con verduras dentro de un plato con una tapa de metal., El plato se cocina en una chimenea abierta con las brasas y brasas calientes que se colocan sobre la tapa. El plato se deja cocer lentamente en sus propios jugos hasta que la carne esté tierna. Este plato es un ganador.

cordero al asador

rara vez pasará una gran ocasión en Croacia sin cordero cocinado de esta manera deliciosa. Cordero al asador, o ‘janje na ražnju’ en croata, según algunos expertos locales ha sido un método favorito de cocina en Croacia durante miles de años.,

aparte del método lento de cocción, lo que hace que esta comida sea tan buena es la calidad del cordero en Croacia, especialmente de las Islas. Los corderos de Cres y Pag son mundialmente conocidos. Lo mejor es servirlo simplemente con pan y cebolletas.

Sarma

Las hojas de col enrolladas rellenas de carne picada son uno de los platos de invierno más populares en Croacia. Sarma, al igual que los pimientos rellenos, no están disponibles en todos los restaurantes, por lo que tendrá que mirar a su alrededor.,

Pimentón de Punjena (pimientos rellenos)

Los Capsicums rellenos con una mezcla de carne y arroz en sabrosa salsa de tomate son uno de los favoritos en invierno, pero se come durante todo el año y es definitivamente una visita obligada. Si bien no está en el menú en todos los lugares, cuando lo vea, le sugerimos que lo ordene. Un gran plato casero abundante.

Pašticada

si estás en la costa dálmata, debes probar este plato, ya que se origina en Dalmacia., Dalmatinska pašticada, o simplemente pašticada, es un plato de carne estofada cocinado en una salsa especial y servido generalmente con ñoquis o pasta casera. La preparación larga y meticulosa, y la gama de ingredientes fascinantes como tocino asado, cebollas, perejil, nuez moscada, ciruelas pasas y el vino dulce de postre prošek, ayuda a que salgan los maravillosos sabores.

Ćevapi

estas sabrosas salchichas sin piel a la parrilla son famosas en la región y definitivamente vale la pena probarlas mientras esté en Croacia., Generalmente hechas con una combinación de carne de cerdo y carne de res, las salchichas sazonadas en forma de dedo se sirven generalmente con cebollas crudas picadas, ajvar (condimento hecho de pimientos) en pan plano.

Zagorski Štrukli

un verdadero plato tradicional croata, incluido en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de Croacia, mantenido por el Ministerio de cultura de Croacia incluso, y por esa razón debe probarlo. Zagorski Štrukli es un plato popular en las regiones de Hrvatsko Zagorje y Zagreb en el norte del país., Compuesto de masa y varios tipos de relleno, generalmente queso, Štrukli se puede cocinar o hornear.

Škampi na buzaru

no puede ir más allá de este plato especialmente en la costa. Gambas cocidas en ajo, tomate y un sugo de vino blanco.

pescado a la parrilla

con el mar Adriático en su puerta sería criminal no salir antes de probar un poco de pescado fresco a la parrilla ‘estilo dálmata’., El método es muy básico: fuego de leña, parrilla y algo de aceite de oliva, pero los resultados son cualquier cosa que no sea básica. Mejor servido con un poco de blitva cultivada en el jardín (acelga) y papas y regado con una copa de Plavac Mali. Gran plato Mediterráneo y saludable para arrancar.

Crni Rižot (Risotto Negro)

otro plato que es popular en la región Dálmata es crni rižot, o risotto negro., La sepia y el calamar son la estrella de este risotto, que recibe su presentación única gracias a la tinta de la sepia que se agrega al plato justo antes de terminarlo. Un poco de queso parmesano rallado y ya está listo para ir. Esta es una comida pesada y mejor regada con una copa de vino tinto.

Brudet

Brudet, brodet o brodeto es un rico guiso de pescado hecho en las regiones croatas de Dalmacia, Istria, Kvarner y. Se hace todo el año y puede venir en varias versiones., Por lo general se sirve con polenta que empapa el sabroso caldo de pescado.

Fiš Paprikaš

Un sabroso guiso de pescado que es de la región de Eslavonia. Está hecho de pescado de Río, debido a la ubicación de la que proviene el plato, y tiene ajo, vino, pimentón y chile en él para darle una patada.

Čobanac

Čobanac, o estofado de Pastor, es Otra Especialidad de la región Croata oriental de Eslavonia. Es un guiso de carne tradicional que generalmente se prepara en un caldero a fuego abierto., Aunque no demasiado picante pueden tener una patada pequeña agradable a ellos cortesía del pimentón.

Lovačka Juha (cazuela de caza)

no está en todos los menús de Croacia, pero los antiguos konobas tradicionales, particularmente en el norte del país, servirán cazuela de caza que generalmente consiste en carne de ciervo guisada en una combinación de especias, vino, caldo y vinagre.

Fuži con trufas

Si estás en Istia, no podrás escapar de las trufas., El ‘hogar de las trufas’ incluso tiene un restaurante donde todo en el menú, incluido el postre, incluye trufas. Un plato que debe probar es el fuži, una pasta tradicional de Istia, con trufas.

Novigradske Kapešante

Kapešante es la palabra de Kapia para una famosa concha de Saint-Jacques o vieiras y son una de las especialidades famosas de esta zona, junto con el otro manjar del mar. Se dice que es uno de los más sabrosos porque en la zona marítima de Novigrad el agua salada se mezcla con la del río., El aceite de oliva virgen y el pan casero hacen que esta especialidad sea simple y única.

Zagrebački Odrezak

escalope de Ternera rellena con jamón y queso y popular en Zagreb. Es un Schnitzel cordon bleu que solo lleva el nombre de la capital croata.

postres/dulces

Palačinke o crepes son uno de los postres más favoritos después de la cena en Croacia. Están en la mayoría de los menús y también hay un montón de puestos alrededor de las ciudades donde se pueden recoger en el camino., Desde chocolate y helado hasta mermelada, limón y azúcar, cada uno tiene su propio relleno favorito.

Fritule

Fritule son pequeñas donas croatas que se pueden hacer con manzanas, pasas o recubiertas con salsa de chocolate. Se encuentran comúnmente en puestos en la costa o en puestos de mercado, particularmente durante el período festivo.,

Kremšnita

En Croacia, las dos variantes más populares son Samoborska kremšnita de la ciudad de Samobor y Zagrebačka kremšnita de la capital, Zagreb. El Kremšnita Samoborska se caracteriza por tener una tapa de hojaldre, predominantemente relleno de crema pastelera (menos crema batida) y se termina con azúcar en polvo. Zagrebačka kremšnita tiene un glaseado de chocolate característico en lugar de la parte superior de hojaldre mientras mantiene la base de hojaldre.,

Cherry Strudel

Croacia es el hogar del Libro Guinness de los récords más largo de la historia strudel con 1.479 metros. Incluso hay un festival dedicado al strudel. Pruebe un strudel de manzana o cereza, es delicioso.

Krafna

estos donuts son deliciosos. Se encuentran en la mayoría de las panaderías y vienen con mermelada, chocolate o relleno de vainilla.,

Paprenjaci

Paprenjak es una galleta tradicional croata hecha de una mezcla única de miel y pimienta negra. Los ingredientes principales son también jarabe de azúcar o miel, mantequilla o grasa, huevos, nueces, pimienta y varias especias.

Kroštule

Kroštule son una masa tradicional originaria de Dalmia y Dalmacia friendo en forma de cinta.,

Orahnjača

Orahnjača, o rollo de nuez, es uno de los pasteles más populares horneados en Croacia. Son especialmente populares en ocasiones festivas como bodas, bautizos, Navidad y Pascua.

breskvice

breskvice, o dulces en forma de melocotón son galletas rellenas de mermelada / nuez enrolladas en azúcar. Son coloreados para dar la apariencia de melocotones pequeños y son muy sabrosos.,

Rožata

Rožata es un pudín de natillas originario de la región de Dubrovnik, similar al flan y la crème brûlée.