Par Mia. K

la Croatie offre une grande variété d’aliments délicieux options qui vous laissera voulant plus. La diversité des régions signifie que vous pourrez découvrir différentes spécialités dans tout le pays.

Voici une sélection de 35 aliments à essayer tout en Croatie.

Goveđa Juha (Soupe de Boeuf)

Goveđa Juha est une excellente entrée savoureuse pour un repas., Un certain nombre de restaurants serviront des soupes maison avec un certain nombre de saveurs différentes. Non seulement savoureux, mais aussi très copieux. Les Croates aiment commencer un repas avec de la soupe toute l’année.

Maneštra

Le Maneštra est un type de ragoût de légumes ou de soupe D’Istrie à base de légumes de printemps. Bien qu’il y ait quelques variantes, il devrait contenir des pommes de terre, des carottes, du céleri, des pois et du maïs.

Salade de Poulpe

parfait pour les mois d’été en raison de sa nature légère et rafraîchissante. Ce qui rend ce repas si bon, c’est la disponibilité de poulpe frais en Croatie. Fraîchement sorti de l’Adriatique, le poulpe est bouilli, haché en petits morceaux, puis jeté avec une vinaigrette (huile d’olive, ail, vinaigre, sel, poivre, citron) et combiné avec des tomates finement hachées, des oignons et du persil. En lécher les doigts bonne.

Pršut / Kulen & Pag Fromage

Ces hors-d’œuvre sont tellement bons qu’ils pourraient presque être un principal., Le jambon fait maison pršut, qui est peut-être le hors-d’œuvre le plus célèbre de Croatie, est un must. La préparation est la clé d’un bon pršut. Après le lavage, le salage et l’aplatissement sous les rochers, les jambons sont ensuite suspendus pour sécher.

le goût et la texture uniques sont dus aux vents froids de bura qui balayent jusqu’à la côte qui sèche le jambon. La Croatie abrite également un certain nombre de fromages primés et si vous en avez l’occasion, vous devez essayer du paški sir-qui est un fromage de L’Île de Pag.

le fromage est fabriqué uniquement à partir de lait produit par les moutons qui sont laissés à paître librement sur l’herbe locale, et les plantes aromatiques et les herbes.

Soparnik

Soparnik est généralement une tarte salée avec une garniture de bette à carde, ou blitva comme on l’appelle en Croatie. C’est la spécialité la plus célèbre de la région dalmate de Poljica, située entre Split et Omiš et qui a récemment reçu le statut de protection de l’UE. Une excellente alternative à la pizza et il va fantastique avec le vin rouge.,

Pogača

Le Pogača est un type de pain cuit au four, similaire à la focaccia. Ce type de Pogača rempli de poisson salé, de tomates et d’oignons est une spécialité de L’Île de Vis.

Burek

Cette pâte fourrée et cuite, faite d’une fine pâte feuilletée connue sous le nom de pâte filo, est l’une des collations les plus populaires de la région et se trouve dans presque toutes les boulangeries de Croatie.,

les Anchois Marinés à l’Huile d’Olive

Un grand démarreur avec du pain pour ouvrir l’appétit. Les anchois, marinés dans du vinaigre de vin et du citron, se marient mieux avec de l’huile d’olive de bonne qualité, du pain fait maison et même des oignons tranchés.

secteur

‘Ispod peke’, ou ‘sous la cloche’, est quelque chose que vous devez essayer au moins une fois en Croatie. Habituellement, l’agneau, le veau ou le poulpe est placé avec des légumes dans un plat avec un couvercle en métal., Le plat est ensuite cuit dans une cheminée à foyer ouvert par les charbons ardents et les braises qui sont placés sur le couvercle. Le plat est laissé cuire lentement dans son propre jus jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ce plat est un gagnant.

agneau à la broche

Il est rare qu’une grande occasion se passe en Croatie sans que l’agneau soit cuit de cette manière délicieuse. L’agneau à la broche, ou « Janje na ražnju » en croate, est selon certains experts locaux une méthode de cuisson préférée en Croatie depuis des milliers d’années.,

En dehors de la méthode de cuisson lente, ce qui rend ce repas si bon est la qualité de l’agneau en Croatie – en particulier des Îles. Les agneaux de Cres et de Pag sont de renommée mondiale. Mieux servi simplement avec du pain et des oignons nouveaux.

Sarma

Les feuilles de chou roulées farcies de viande hachée sont l’un des plats d’hiver les plus populaires en Croatie. Sarma, comme les poivrons farcis, ne sont pas facilement disponibles dans tous les restaurants, vous devrez donc regarder autour de vous.,

Paprika Punjena (poivrons farcis)

Les Capsicums farcis avec un mélange de viande et de riz dans une sauce tomate savoureuse sont un Favori en hiver, mais il est consommé toute l’année et est certainement un must à essayer. Bien qu’il ne soit pas au menu à tous les endroits, lorsque vous le voyez, nous vous suggérons de le commander. Un grand copieux, fait maison plat.

Pašticada

Si vous êtes sur la côte dalmate, vous devez essayer ce plat car il est originaire de Dalmatie., La Dalmatinska pašticada, ou simplement pašticada, est un plat de bœuf cuit dans une sauce spéciale et servi généralement avec des gnocchis ou des pâtes faites maison. La préparation longue et minutieuse, et la gamme d’ingrédients fascinants tels que le lard rôti, les oignons, le persil, la muscade, les pruneaux et le vin de dessert sucré prošek, aident les saveurs merveilleuses à sortir.

Ćevapi

ces délicieuses saucisses grillées sans peau sont célèbres dans la région et valent vraiment le détour pendant que vous êtes en Croatie., Habituellement faites avec une combinaison de porc et de bœuf, les petites saucisses assaisonnées en forme de doigt sont généralement servies avec des oignons crus hachés, de l’ajvar (relish à base de poivrons) sur du pain plat.

Zagorski Štrukli

un vrai vrai plat traditionnel croate, intronisé sur la liste du patrimoine culturel immatériel de la Croatie, maintenu par le ministère croate de la culture même, et pour cette raison, vous devriez l’essayer. Le Zagorski Štrukli est un plat populaire dans les régions de Hrvatsko Zagorje et de Zagreb, dans le nord du pays., Composé de pâte et de divers types de garniture, généralement du fromage, le Štrukli peut être cuit ou cuit au four.

Škampi na buzaru

ne peut pas passer devant ce plat surtout sur la côte. Scampi cuit à l’ail, tomate et un sugo de vin blanc.

poisson sur le gril

avec la mer Adriatique à votre porte, il serait criminel de ne pas partir avant d’essayer du poisson frais grillé « style Dalmatien »., La méthode est très basique-feu de bois, gril et un peu d’huile d’olive – mais les résultats sont tout autre chose que Basique. Mieux servi avec du blitva (blette) et des pommes de terre cultivés dans le jardin et arrosé d’un verre de Plavac Mali. Grand plat méditerranéen et sain pour démarrer.

Crni Rižot (Risotto noir)

Un autre plat populaire dans la région dalmate est le crni rižot, ou risotto noir., La seiche et le calmar sont la vedette de ce risotto, qui bénéficie de sa présentation unique grâce à l’encre de la seiche qui est ajoutée au plat juste avant qu’il ne soit terminé. Un peu de parmesan râpé et vous êtes prêt à aller. C’est un repas lourd et mieux arrosé d’un verre de vin rouge.

Brudet

Brudet, brodet ou brodeto est un ragoût de poisson riche fabriqué dans les régions croates de Dalmatie, Kvarner et Istrie. Il est fabriqué toute l’année et peut être décliné en différentes versions., Habituellement servi avec de la polenta qui absorbe le savoureux bouillon de poisson.

Fiš Paprikaš

Un savoureux ragoût de poisson qui est de la Slavonie région. Il est fabriqué à partir de poisson de rivière, en raison de l’emplacement d’où provient le plat, et contient de l’ail, du vin, du paprika et du piment pour lui donner un coup de pied.

Čobanac

Le Čobanac, ou ragoût de Berger, est une autre spécialité de la région croate orientale de Slavonie. C’est un traditionnel ragoût de viande préparée dans un chaudron sur un feu ouvert., Bien que pas trop épicé, ils peuvent avoir un joli petit coup de pied à eux gracieuseté du paprika.

Lovačka Juha (ragoût de gibier)

pas sur tous les menus en Croatie, mais les vieux konobas traditionnels, en particulier dans le nord du pays, serviront un ragoût de gibier qui se compose généralement de viande de cerf cuite dans une combinaison d’épices, de vin, de bouillon et de vinaigre.

Fuži aux truffes

Si vous êtes en Istrie, vous ne pourrez pas échapper aux truffes., La « maison des truffes » a même un restaurant où tout sur le menu, y compris le dessert, comprend des truffes. Un plat que vous devez essayer est le fuži, une pâte traditionnelle D’Istrie, avec des truffes.

Novigradske Kapešante

Kapešante est le mot Istrien pour une célèbre coquille Saint-Jacques ou pétoncles et sont l’une des spécialités célèbres de cette région, avec l’autre délicatesse de la mer. On dit que c’est l’un des plus savoureux car dans la zone maritime de Novigrad, l’eau salée est mélangée à celle de la rivière., L’huile d’olive vierge et le pain fait maison rendent cette spécialité simple et unique.

Zagrebački Odrezak

escalope de veau fourrée au jambon et au fromage et populaire à Zagreb. C’est un cordon bleu schnitzel qui ne porte que le nom de la capitale croate.

DESSERTS/Bonbons

Les Palačinke ou crêpes sont l’un des déserts les plus préférés après le dîner en Croatie. Ils sont sur la plupart des menus et il y a aussi des tas de stands autour des villes où vous pouvez les ramasser sur la route., Du chocolat et de la crème glacée à la confiture, au citron et au sucre, chacun a sa propre garniture préférée.

Fritule

Les Fritules sont de petits beignets croates qui peuvent être préparés avec des pommes, des raisins secs ou enrobés de sauce au chocolat. On les trouve généralement sur les stands de la côte ou sur les étals des marchés, en particulier pendant la période des fêtes.,

Kremšnita

en Croatie, les deux variantes les plus populaires sont Samoborska kremšnita de la ville de Samobor et Zagrebačka kremšnita de la capitale, Zagreb. La samoborska kremšnita se caractérise par un dessus de pâte feuilletée, principalement une garniture à la crème anglaise (moins de crème fouettée) et est finie avec du sucre en poudre. Zagrebačka kremšnita a un glaçage au chocolat caractéristique au lieu du dessus de la pâte feuilletée tout en maintenant la base de la pâte feuilletée.,

Cherry Strudel

La Croatie abrite le livre Guinness des records le plus long strudel de tous les temps à 1 479 mètres. Il y a même un festival dédié au strudel. Essayez un strudel aux pommes ou aux cerises, c’est délicieux.

Krafna

Ces beignets sont délicieux. On les trouve dans la plupart des boulangeries et viennent avec une confiture, du chocolat ou une garniture à la vanille.,

Paprenjaci

Le Paprenjak est un biscuit traditionnel croate composé d’un mélange unique de miel et de poivre noir. Les ingrédients principaux sont également le sirop de sucre ou le miel, le beurre ou la graisse, les œufs, les noix, le poivre et diverses épices.

Kroštule

Les kroštule sont une pâtisserie traditionnelle originaire d’Istrie et de Dalmatie par friture profonde en forme de ruban.,

Orahnjača

Orahnjača, ou rouleau de noix, est l’un des gâteaux les plus populaires cuits en Croatie. Ils sont particulièrement populaires lors d’occasions festives telles que les mariages, les baptêmes, Noël et Pâques.

Breskvice

Les breskvice, ou bonbons en forme de pêche, sont des biscuits fourrés de confiture / noix roulés dans du sucre. Ils sont colorés pour donner l’apparence de petites pêches et sont très savoureux.,

Rožata

La Rožata est un pudding à la crème anglaise originaire de la région de Dubrovnik, semblable au flan et à la crème brûlée.