Esta receita de molho Chileno de Hatch torrado é feita com pimentos frescos, não secos, torrados de Hatch chile do Novo México. É espessa e ligeiramente cremosa e ideal para muitas refeições diferentes. Podes torná-lo tão picante quanto quiseres.hoje recebi pimentos no correio, meus amigos. Se você nunca experimentou pimenta Hatch antes, você deve a si mesmo para obter um lote, não importa o que você tem que fazer para obtê-los.,os pimentos são únicos por serem cultivados na região do Novo México, onde os moradores afirmam que o solo é rico e diferente de qualquer outro lugar. Hatch peppers não são na verdade um único tipo de pimenta, mas uma variedade, assim chamada por causa da região onde eles são cultivados.
A realidade é que “Hatch Chili Peppers” na verdade pertencem à categoria mais ampla de novos pimentos mexicanos, e há muitos tipos. Você pode aprender mais sobre o Hatch Chili Peppers aqui, incluindo tipos e história., Os pimentos tipicamente variam em níveis de calor de 1.000 a 8.000 unidades de calor Scoville, o que é bastante leve a cerca de jalapeno nível de calor.encomendei o meu online porque não vivo perto do Novo México, e a época de colheita vai de agosto a setembro. Você pode cultivar novos tipos mexicanos em seu próprio jardim, mas meus pimentos estão agora colhendo e eu não cresci Nenhum este ano. Sorte você pode pedir qualquer coisa on-line!eu tenho uma variedade suave – eles são do Novo México 6-4 tipos para ser mais específico-e eles são deliciosos. Já foram entregues torrados, congelados., Tudo o que tinha de fazer era descongelá-los e estou pronto para começar a cozinhar!vamos falar sobre como fazemos este fabuloso molho de chili, está bem?
como fazer molho torrado Red Hatch Chile – O Método da Receita
remover as peles carbonizadas dos seus pimentos vermelhos torrados.
remova as sementes e entranhas.
atira os pimentos para um processador de alimentos, juntamente com algumas cebolas, alho e condimentos. Usei flocos de chili picantes, cominhos e sal. Manter as coisas simples aqui.,
processa a mistura até suavizar, depois Chuvisca em algum azeite e processá-lo. O azeite vai emulsionar e engrossar o molho para uma textura quase fofa.transfira o molho para um pote e adicione um pouco de caldo de frango para diluí-lo. Ferva-o por cerca de 10 minutos para deixar os sabores misturarem-se. Eu usei cerca de uma xícara de caldo, mas você pode usar mais ou menos, dependendo de sua preferência. Algumas pessoas gostam de um molho mais fino, onde eu gosto de um mais grosso, dependendo do que eu estou usando para.,
Ajuste para o sal e você está pronto para ir.
dicas de receitas
pode usar outros líquidos para diluir o seu molho. Usei caldo de galinha, mas cerveja seria interessante, assim como caldo de carne. A água também funciona, ou uma base de sopa.você pode esticar o molho uma vez que é feito, se quiser também. Pode ser um pouco chunky, dependendo do seu processador de alimentos. O esforço vai dar-te um molho muito mais suave.,ajustando o Factor de calor, se encomendar ou cultivar uma variedade mais suave de pimentões ou pimentões do Novo México chile, pode facilmente aumentar o calor incorporando um chili picante ou flocos de chili picante. Adicionei uns flocos de chili aos meus para um pouco de zing.
ou, quer ordenar ou cultivar uma variedade mais quente de pimentos mexicanos novos, como a pimenta Sandia, que é quase tão quente como uma pimenta jalapeno.pode fazer esta receita com outros pimentos?absolutamente., Se você não tem acesso a Hatch ou New Mexico peppers, você pode fazer isso com qualquer pimenta maior, mais grossa murada, como o Anaheim, grandes doces italianos (pense Corno di Toro), e sim, até mesmo pimentos doces.
tente também pimentos poblano para esta receita. São óptimos.
servindo o seu molho Chileno vermelho
eu uso este molho chili de várias maneiras. Reconhecidamente, é um molho muito simples, mas muitas vezes simples é perfeito. Atira-a com macarrão para a massa com pimenta. Quem precisa de molho de tomate?colher sobre frango grelhado ou porco., Se você tiver puxado porco na mão, misture-o com o porco puxado acabado para uma mistura suculenta e picante. É óptimo para sanduíches de porco.
também funciona bem como uma base para fazer sopa, o que eu acredito que vou fazer muito em breve!onde é que podes comprar o Hatch Chile Peppers?
eu tenho uma lista de recursos online onde você pode comprar Hatch Chile Peppers.outras perguntas que recebo.qual é mais quente? Molho Chileno vermelho ou verde?os molhos Chilenos verdes são geralmente mais quentes do que a maioria dos molhos Chilenos vermelhos, embora você possa encontrar exceções., Na maioria dos casos, porém, se você está procurando calor, é melhor ir com verde.Quanto tempo dura o molho Chileno vermelho no frigorífico?o molho Chileno vermelho dura uma semana no frigorífico, se armazenado num recipiente selado.,e
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Assado Vermelho Hatch Chile Molho – Receita
Instructions
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Remove the charred skins from your roasted red peppers., Atira os pimentos para um processador de comida, juntamente com cebola, alho e temperos. Usei flocos de chili picantes, cominhos e sal.
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processa a mistura até suavizar, depois chuviscar em algum azeite e processá-lo. O azeite vai emulsionar e engrossar o molho para uma textura quase fofa.
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transferir o molho para um pote e adicionar um pouco de caldo de galinha para diluí-lo. Ferva-o por cerca de 10 minutos para deixar os sabores misturarem-se.,
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Adjust for salt.
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Strain, if desired, or serve it as is.