Cette recette de sauce chili grillée red Hatch est faite avec des poivrons frais, non séchés, grillés du Nouveau-Mexique. Il est épais et légèrement crémeux et idéal pour de nombreux repas différents. Vous pouvez le rendre aussi épicé que vous le souhaitez.
je me suis procuré des poivrons hachés par la poste aujourd’hui, mes amis. Si vous n’avez jamais essayé de poivrons hachés auparavant, vous vous devez de vous procurer un lot, peu importe ce que vous devez faire pour les obtenir.,
Les poivrons Hatch sont uniques en ce sens qu’ils sont cultivés dans la région de Hatch au Nouveau-Mexique, où les habitants affirment que le sol est riche et différent de partout ailleurs. Les poivrons hachés ne sont pas en fait un seul type de poivre, mais une variété, ainsi nommée en raison de la région où ils sont cultivés.
la réalité est que les « piments hachés” appartiennent en fait à la catégorie plus large des nouveaux poivrons Mexicains, et il en existe de nombreux types. Vous pouvez en savoir plus sur les piments Hatch ici, y compris les types et l’histoire., Les poivrons hachés varient généralement en niveaux de chaleur de 1 000 à 8 000 unités de chaleur Scoville, ce qui est assez doux à environ la chaleur du niveau de piment jalapeno.
j’ai commandé le mien en ligne parce que je ne vis pas près du Nouveau-Mexique, et la saison de récolte s’étend d’août à septembre. Vous pouvez cultiver de nouveaux types mexicains dans votre propre jardin, mais mes poivrons viennent de récolter et je n’en ai pas cultivé cette année. Chance vous pouvez commander n’importe quoi en ligne!
j’ai une variété douce – ce sont des types Nouveau-Mexique 6-4 pour être plus précis-et ils sont délicieux. Ils ont été livrés déjà rôtis, congelés., Tout ce que j’avais à faire était de les décongeler et je suis prêt à cuisiner!
parlons de la façon dont nous faisons cette fabuleuse sauce chili, d’accord?
Comment faire de la sauce chili à la trappe Rouge Rôtie – La Méthode de recette
retirez les peaux carbonisées de vos poivrons rouges rôtis.
Retirez les graines et les entrailles.
Mélanger les poivrons dans un processeur de nourriture, ainsi que certains l’oignon, l’ail et les assaisonnements. J’ai utilisé un peu de flocons de piment épicé, de cumin et de sel. Garder les choses simples ici.,
le Processus de mélange jusqu’à ce qu’il égalise, puis verser de l’huile d’olive et de la traiter. L’huile d’olive émulsionnera et épaissira la sauce jusqu’à obtenir une texture presque moelleuse.
Transférer la sauce dans une casserole et ajouter un peu de bouillon de poulet pour diluer. Laisser mijoter environ 10 minutes pour laisser les saveurs se mêler. J’ai utilisé une tasse de bouillon, mais vous pouvez utiliser plus ou moins, selon votre préférence. Certaines personnes aiment une sauce plus fine, où j’en apprécie une plus épaisse, selon ce que je l’utilise.,
pour Ajuster le sel et vous êtes bon pour aller.
Conseils de recettes
Vous pouvez utiliser d’autres liquides à diluer votre sauce. J’ai utilisé du bouillon de poulet, mais la bière serait intéressante, ainsi que du bouillon de bœuf. Eau fonctionne aussi bien, ou une base de soupe.
Vous pouvez filtrer la sauce une fois qu’elle est faite si vous le souhaitez également. Il peut être légèrement trapu, selon votre robot culinaire. Le forcer vous donnera une sauce beaucoup plus lisse.,
réglage du facteur de chaleur
Si vous commandez ou cultivez une variété plus douce de piments chili Hatch ou du Nouveau-Mexique, vous pouvez facilement augmenter la chaleur en incorporant une poudre de chili épicée ou des flocons de chili épicés. J’ai ajouté des flocons de chili au mien pour un peu de zing.
ou, commandez ou cultivez une variété plus chaude de nouveaux poivrons mexicains, comme le poivre Sandia, qui est à peu près aussi chaud qu’un piment jalapeno.
pouvez-vous faire cette recette avec D’autres poivrons?
Absolument., Si vous n’avez pas accès aux poivrons Hatch ou New Mexico, vous pouvez le faire avec des poivrons plus gros et plus épais, tels que L’Anaheim, de gros bonbons Italiens (pensez au Corno di Toro) et oui, même des poivrons doux.
essayez également les poivrons poblano pour cette recette. Ils sont grands.
servir votre Sauce chili rouge
j’utilise cette sauce chili de plusieurs façons. Certes, c’est une sauce très simple, mais souvent simple est parfait. Mélanger avec des nouilles pour une prise de piment sur les pâtes. Qui a besoin de sauce tomate?
versez-le sur du poulet ou du porc grillé., Si vous avez du porc effiloché sous la main, mélangez-le avec le porc effiloché fini pour obtenir un mélange juteux et savoureux. C’est génial comme ça pour les sandwichs au porc effiloché.
il fonctionne également bien comme base pour faire de la soupe, ce que je crois que je vais faire très bientôt!
où pouvez-vous acheter des piments chili Hatch?
j’ai une liste de ressources en ligne où vous pouvez acheter des poivrons chili Hatch.
autres questions que je reçois.
qui est le plus chaud? Sauce chili rouge ou verte?
les sauces Chili vertes sont généralement plus chaudes que la plupart des sauces Chili rouges, bien que vous puissiez trouver des exceptions., Dans la plupart des cas, cependant, si vous êtes à la recherche de chaleur, il est préférable d’aller avec le vert.
combien de temps dure la Sauce chili rouge dans le réfrigérateur?
la sauce chili rouge durera une semaine au réfrigérateur si elle est conservée dans un récipient scellé.,e
essayez quelques-unes de mes recettes populaires de poivrons hachés
- Salsa au Chili hachée
- piment de porc avec poivrons rouges grillés
- Trempette au fromage chili>
- ragoût de porc épicé au Chili
- bisque au poivre rôti à la flamme de style caribéen aux crevettes poêlées
Si vous aimez cette recette, j’espère que vous laisserez un commentaire avec quelques étoiles., Aussi, veuillez le partager sur les médias sociaux. N’oubliez pas de nous taguer à #ChiliPepperMadness. Je vais être sûr de partager! Merci! — Mike H.
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Rouge Grillé Trappe Chili Sauce – Recette
Instructions
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Remove the charred skins from your roasted red peppers., Mélanger les poivrons dans un robot culinaire, avec de l’oignon, de l’ail et des assaisonnements. J’ai utilisé un peu de flocons de piment épicé, de cumin et de sel.
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le Processus de mélange jusqu’à ce qu’il égalise, puis verser de l’huile d’olive et de la traiter. L’huile d’olive émulsionnera et épaissira la sauce jusqu’à une texture presque moelleuse.
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Transférer la sauce dans une casserole et ajouter un peu de bouillon de poulet pour diluer. Laisser mijoter environ 10 minutes pour laisser les saveurs se mêler.,
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Adjust for salt.
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Strain, if desired, or serve it as is.