la Storia di Cono gelato
Per una storia dettagliata dei seguenti tipi di gelato, fare clic sul sottolineato:
Baked Alaska – gelato e gelato, Ice Cream Sundae
non C’è molta polemica su chi ha inventato il primo cono gelato. Dalla mia ricerca, sento che i primi coni non sono stati inventati negli Stati Uniti. Sia i coni di carta che quelli di metallo furono usati in Francia, Inghilterra e Germania prima del 19 ° secolo., I viaggiatori a Dseldorf, in Germania, hanno riferito di aver mangiato il gelato dai coni commestibili alla fine del 1800.
Prima dell’invenzione del cono, il gelato veniva leccato da un piccolo bicchiere (un penny lick, penny cone, penny sucker o leccare gli occhiali) o portato via avvolto in carta che veniva chiamato “hokey pokey.”Il cliente leccava il gelato dal piatto e restituiva il piatto al venditore, che lo lavava e lo riempiva per il prossimo cliente. Come puoi intuire, i servizi igienico-sanitari erano un problema., Un problema ancora più grande era che il venditore di gelati non poteva lavare i piatti abbastanza velocemente da tenere il passo con la domanda in una giornata calda.
Gelato in una tazza divenne noto anche come un “toot”, che molti sono stati derivati dalla parola italiana “tutti” o “tutti”, come i clienti sono stati invitati a “Mangiare tutto.”Erano anche conosciuti come” wafer”,” oublies”,” plaisirs”,” gaufres”,” cialde”,” cornette “e ” cornucopie”.”
Wafer, Cornucopie e cornette
1700s – Durante il 1770, il gelato è stato indicato come budini ghiacciati o budini gelato. I coni utilizzati sono stati indicati come wafer., Durante questo periodo, i wafer erano considerati “coloni dello stomaco” e venivano serviti alla fine del pasto per calmare la digestione. Alla fine sono diventati prelibatezze di lusso e sono stati un elemento importante del corso di dessert. Quando arrotolati in “imbuti” o “cornucopie”, potevano essere riempiti con tutti i tipi di paste di frutta, creme e budini ghiacciati.,
1770 – Dall’articolo, Wafer Making, di Ivan Day sul sito web di Historic Food:
I coni di wafer sono menzionati per la prima volta in The Professed Cook di Bernard Claremont (Londra: 1769) e in The Complete Housekeeper di Mary Smith& Cook (Newcastle: 1770) . . . La prima testimonianza inglese di questo uso è in The Modern Cook di Charles ElmFrancatelli (Londra: 1846), in cui raccomanda cornette ripiene di gelato come contorni per un certo numero di budini di gelato.,
1807 – Nel libro di cucina Horizon e Illustrated History of Eating and Drinking through the Ages, di William Harlan Hale e dei redattori della rivista Horizon mostra un’incisione a colori, intitolata Frascati, che fu pubblicata nel 1807 con la didascalia:
Le signore caricaturate nel 1827, erano membri del nuovo set alla moda che si riuniva ogni giorno nei caffè parigini per spettegolare su ghiacci e Moka . . . Frascati vicino all’Opera era uno dei più popolari di decine di caffè che sorsero nella Parigi post-rivoluzionaria., La gente si riuniva lì per mangiare gelati, sorseggiare liquori, giocare d’azzardo e flirtare . . .
Cafe Frascati è stato originariamente aperto nel 1789. Era un ristorante e casa da gioco che era anche famosa per servire cene di gelato. Il ristorante aveva una reputazione che ogni donna poteva essere vista cenare lì senza alcuno scandalo o macchia sul suo personaggio. Torta Frascati è stato chiuso dopo una legge contro gioco d’azzardo appaiono in 1847. Robert J., Weir e sua moglie Caroline Liddell, noti storici sulla storia del gelato e del cono gelato, sono stati in grado di acquistare l’incisione colorata 1807, intitolata Frascati, nel 2003.
1820 – il ricettario di William Alexis Jarrin chiamato Il Pasticciere italiano, Jarrin descrive se stesso sulla pagina del titolo, come un “ornamentali pasticcere,” attributi recenti progressi nella pasticceria l’arte in Inghilterra a due fattori: “l’aiuto della chimica moderna e la Rivoluzione francese, che ha portato molti famosi chef e pasticcieri a cercare rifugio e lavoro in Inghilterra.,”Jarrin parla dei wafer usati per il gelato. Nel suo libro a volte ha usato la versione italiana di Guglielmo, Guglielmo, così egli è anche indicato come G. A. Jarrin.
Un articolo di Jeri Quinzio, The Ice Cream Cone Enigma nel Radcliffe Culinary Times afferma:
Ma quando hanno iniziato a mettere il gelato in questi coni estravagenti? G. A. Jarrin, un pasticciere italiano che lavorava a Londra nel diciannovesimo secolo, scrisse che le sue cialde di mandorle dovrebbero essere arrotolate ” su pezzi di legno come pilastri cavi, o dare loro qualsiasi altra forma tu possa preferire., Queste cialde possono essere fatte di pistacchi, ricoperte di ribes e in polvere con zucchero setacciato grossolanamente; sono usate per guarnire creme; quando è stagione, una fragola può essere messa in ogni estremità, ma deve essere una multa” . . . Suggerì di trasformare un’altra delle sue cialde in ” piccole corna; sono eccellenti per ornare una crema.
1888 – Un libro di cucina chiamato Mrs A. B. Marshall Cookery Book, scritto da Agnes B. Marshall (1855-1905) d’Inghilterra che gestiva una scuola di cucina conteneva una ricetta per “Cornet with Cream.,”
” Le cornette sono state fatte con mandorle e cotte in forno, non pressate tra i ferri.”Ha anche aggiunto:” Queste cornette possono anche essere riempite con qualsiasi crema o ghiaccio d’acqua o crema pasticcera o frutta, e servite per una cena, un pranzo o una cena.”
1894 – Charles Ranhofer (1836-1899), chef del famoso ristorante Delmonico di New York pubblicò il suo libro di cucina intitolato The Epicurean: A complete treatise of analytical and practical studies on the Culinary Art nel 1894. Questo libro di cucina è stato considerato uno dei libri più importanti della cucina moderna., Conteneva informazioni culinarie e uno sguardo affascinante alla cucina del ristorante d’élite dalla guerra civile alla fine del 19 ° secolo. Il ricettario conteneva una ricetta per “Cialde arrotolate” ripiene di panna montata aromatizzata. Dal momento che quasi tutto ciò che Ranhofer servito è stato ampiamente imitato, è certo che diversi ristoranti di lusso probabilmente venduto eleganti cornette waffle pieni di panna montata.,
Immigrati italiani a Londra
1850, Il primo, vero, cono gelato, utilizzato esclusivamente per il gelato solo, sembra essere stata l’invenzione di immigrati italiani che vivono a Manchester, in Inghilterra, durante il periodo tra le due guerre nella metà del 1800. Il commercio di prodotti alimentari, e in particolare il gelato, a condizione di una vita per molte famiglie italiane. Questi immigrati sono stati grossolanamente sfruttati lavoro, spesso alloggiati in cattive condizioni e pagati poco. Hanno progredito da spingere carriole per l ” acquisizione di furgoni trainati da cavalli per vendere i loro ghiacci.,
Il termine “Hokey Pokey” presumibilmente si è evoluto dal grido italiano che i venditori italiani vendevano il loro gelato economico, anche se ciò che originariamente era non è noto. Ci sono stati diversi suggerimenti: una corruzione di “Ecce, Ecce” (Guarda, Guarda); una derivazione di” Hocus Pocus”; una corruzione di” Ecco un poco “(in italiano per Here’s a little), l’italiano” Oche poco ” (Oh how little) – l’ultimo è un riferimento al prezzo, piuttosto che alla quantità, che gli dà la più plausibilità. Alla fine del 1800 c’erano circa 900 uomini Hokey Pokey nella Little Italy di Londra., Nel 1884, la gente chiamava i gelati economici e i venditori ambulanti” Hokey Pokey”. Gli immigrati italiani si erano diffusi in tutta Europa e negli Stati Uniti distribuendo i loro gelati e gelati. Il termine “Hokey Pokey” è stato utilizzato anche negli Stati Uniti.
Carlo Gatti (1817-1878), giunto a Londra dalla Svizzera italiana, potrebbe essere stato il primo a vendere gelati. Venne a Londra nel 1847 e vendette rinfreschi da una bancarella. Vendeva dolci e gelati in piccole conchiglie., ” Il Penny Ice”, noto anche come” halfpenny ices”, prese piede rapidamente e Gatti era in prima linea nella vendita di gelati all’uomo o alla donna comune, che in precedenza non era stato in grado di permettersi un assaggio di tale lusso. Ebbe così tanto successo che lui e altri incoraggiarono molti più italiani ad emigrare a Londra per aiutare a vendere.
Per la sua attività di gelato, ha dovuto importare ghiaccio in grandi quantità dalla Norvegia. Gatti costruì enormi ghiacciaie vicino a Kings Cross nel 1850, dove immagazzinò il ghiaccio che spediva in Inghilterra dalla Norvegia con un veliero e poi una chiatta sul canale., Ha costruito due pozzi di ghiaccio sotterranei per immagazzinare il ghiaccio. Ogni pozzo era un enorme cilindro di circa 10 metri di diametro e 13 metri di profondità e poteva contenere fino a 750 tonnellate di ghiaccio.
“Halfpenny Ices” dal libro del 1877 Victorian London di J. Thompson e Adolphe Smith:
Gli ice-men italiani costituiscono una caratteristica distinta della vita londinese, che, tuttavia, è generalmente ignorata dal grande pubblico, per quanto riguarda i suoi dettagli intimi., Notiamo in vari ambienti la carriola di ghiaccio circondata da gruppi di bambini desiderosi e avidi, ma non ci rendiamo conto di quale vasta ed elaborata organizzazione sia necessaria per dimostrare questa prelibatezza in tutte le parti di Londra. . . .
In piccoli negozi dall’aspetto malvagio e sporco si svolge un’enorme attività nella vendita di latte per la produzione di ciem halfpenny. Questo commercio inizia verso le quattro del mattino. Gli uomini in vario e straordinario . . . versare nelle strade, affollare i negozi di latte, trascinare i loro carriole, e cominciare a mescolare e congelare i ghiacci., Carlo Gatti ha un deposito di ghiaccio a portata di mano, che apre alle quattro del mattino, e qui una folla eterogenea si riunisce con cesti, pezzi di stoffa, flanella, e vari altri accorgimenti per portare via la loro fornitura giornaliera di ghiaccio. A poco a poco il processo di congelamento è terminato, e poi gli uomini, dopo essersi vestiti in modo relativamente decente, iniziano, uno per uno, alle loro rispettive destinazioni. È un vero esodo. . . .
. . ., Il vero ghiaccio, tuttavia, per il quale esiste una domanda universale, è quello conosciuto con il termine generico di gelato alla crema. Ma il latte è indispensabile per la sua fabbricazione, e in effetti anche le uova dovrebbero essere usate. Questa necessità distrugge del tutto i sogni d’oro suggeriti dai ghiacci d’acqua, e grandi sono gli sforzi fatti per vendere questi ultimi, o almeno per mescolare una buona proporzione con la costosa delicatezza della crema., Tuttavia, i profitti sulla vendita di gelati alla crema devono ammontare a quasi il cento per cento, in modo che dopo tutto gli italiani non sono tanto da essere compatiti perché i loro clienti mostrano sconsiderata pertinenza nella loro richiesta di quella forma di ghiaccio che non è solo il più gradevole al palato, ma il più sano e nutriente. . . .
Lo scrittore e giornalista inglese Henry Mayhew (1812-1887) fu incaricato dal quotidiano londinese Morning Chronicle di essere il corrispondente metropolitano della serie “Labour and the Poor” nel 1849., Ha iniziato a scrivere e modificare una vasta indagine della classe operaia e poveri della city di Londra. Ha pubblicato le sue opere prima in 82 rate seriali sotto forma di lettere al Chronicle, e nel 1851 in forma di volume come London Labour and the London Poor. Le sue interviste con i lavoratori e con la gente di strada trasmettono un vivo senso della vita dei poveri di Londra. Il suo metodo di citare i suoi intervistati a lungo e apparentemente con le loro stesse parole ha prodotto un’indagine evocativa delle sottoclassi londinesi e uno dei primi pezzi del giornalismo documentario., Ha intervistato venditori ambulanti di gelati e gelati. Alcuni dei commenti sono di seguito:
La vendita di gelati era sconosciuta per le strade fino alla scorsa estate, ed è stata introdotta per la prima volta, come una questione di speculazione, da un uomo che conosceva il business dolciario e che ha acquistato i suoi gelati di un pasticcere a Holborn . . . Ci sono state molte difficoltà a partecipare all’introduzione del ciem nel traffico stradale. Gli acquirenti avevano solo una confusa idea di come il ghiaccio doveva essere inghiottito., Il commercio, quindi, si diffuse solo molto gradualmente, ma alcuni dei venditori più intraprendenti acquistarono ghiacci stantii dai pasticceri. Così poco, però, erano le persone di strada abili nel commercio, che un pasticciere mi ha detto che a volte offerto ghiaccio ai loro clienti per le strade, e poteva fornire solo acqua! . .
Da un commerciante di strada ho ricevuto il seguente account:-
“Sì, signore, mi dispiace molto bene la prima volta che ho mai venduto ciem. Non credo che prenderanno mai molto per le strade, ma non c’è da dire. Signore!, come ho visto le persone splntter quando li hanno assaggiato per la prima volta. L’ho fatto anch’io. Ottengono tra i denti e ti fanno sentire come se si dente-doleva tutto. Ho venduto soprattutto gelati alla fragola. Non ho un’idea di come sono fatti, ma è una cosa meravigliosa in estate-congelare i frutti in quel modo. Un giovane irlandese-penso che dal suo aspetto e dal suo berretto fosse un tipografo o uno statista-ha comprato un ghiaccio di me, e quando l’ha raschiato tutto insieme con il cucchiaio, ha fatto un tiro come se fosse una birra da bere., Naturalmente era tutto tra i denti in men che non si dica, ed egli rimase in piedi come uno statista per un istante, e poi ruggì, – ‘ Jasus! Sono kilt. Il potrebbe brividi è su di me!’Ma io dissi:’ Oh, tu stai bene, tu sei’ ‘e lui disse,’ Che hai criniera, orrido corno, * vendendo cose del genere. Un ‘è necessario avere i soldi prima, male scran per il calibro o’ voi!,‘
Coni gelato, Wafer e colpi di scena:
Nel 1890 c’erano gravi preoccupazioni per la salute sull’uso del’ bicchiere da leccare ‘ nel mangiare il gelato – un venditore serviva a un cliente una pallina di gelato in un bicchiere, lo lavava e poi lo usava per il prossimo cliente. Molti occhiali non sono stati scrupolosamente lavati e le autorità sanitarie hanno minacciato di vietare la vendita di gelati.
1902 – Antonio Valvona:
Antonio Valvona (A. Valvona& Co. Ltd) è stato in primo luogo un produttore di gelati e nel 1901 è stato elencato a Glasshouse Street, Ancoats Manchester., Nel 1907, spostò la sua operazione di biscotti al Bridgewater Mill, Rodney Street, Ancoats. Nel 1919, le famiglie Colaluca e Rocca aprirono una fabbrica a Mill Street, Ancoats in seguito commercializzata come Colroc Biscuit Co. Ltd. Colroc chiuse alla fine del 1950, e Valvona dopo aver venduto a nuovi proprietari si trasferì a Oldham north Manchester, ma chiuso alla fine del 1970.
Brevetto: Recentemente Steve Church di Ridgecrest, California ha scoperto un brevetto a lungo dimenticato per un apparecchio per la cottura di tazze di biscotti per gelato da Antonio Valvona di Manchester, Inghilterra., Antonio Valvona di Manchester, Inghilterra ha ricevuto il brevetto n. 701.776 il 3 giugno 1902 per un ” Apparecchio per la cottura di tazze di biscotti per gelato.” Il brevetto dice:
“Dall’uso dell’apparecchio di questa invenzione faccio tazze o piatti di qualsiasi design preferito da pasta o pasta in stato fluido è preferibilmente composto dagli stessi materiali sono impiegati nella produzione di biscotti, e quando è cotto il detto tazze o piatti possono essere riempite con il gelato, che possono poi essere venduti dai venditori di gelato in pubbliche vie o in altri luoghi.,
1903 – Italo Marchiony:
Brevetto: Il 20 settembre 1903, Italo Marchiony (1868-1954), un immigrato italiano che vive a New York, NY, ha presentato una domanda di brevetto per un “apparecchio di stampaggio per formare coppe gelato e simili.”U. S. Patent No. 746,971 è stato rilasciato a lui il 15 dicembre 1903. I suoi disegni di brevetto mostrano uno stampo per modellare piccole tazze, completo di manici minuscoli-non un cono., La sua invenzione nella sua domanda di brevetto è descritta come:
” Questa invenzione si riferisce agli apparecchi di stampaggio, e in particolare agli apparecchi di stampaggio utilizzati nella fabbricazione di coppe per gelati e simili.”
Marchiony ha sempre insistito sul fatto che stava facendo coni dal 1896 dove vendeva il suo gelato fatto in casa (ghiaccio al limone) da un carrello (hokey-pokey) a Wall Street a New York. Originariamente ha usato bicchieri di liquore per servire il suo gelato in. Per ridurre il suo sovraccarico, causato da clienti rottura o wanderng fuori con i suoi bicchieri di servizio, ha cotto cialde commestibili., Mentre le cialde erano ancora calde, le piegò a forma di tazza (con i lati inclinati e un fondo piatto). Le sue tazze di waffle lo hanno reso il venditore più popolare di Wall Street e poco dopo, ha avuto una catena di 45 carrelli gestiti da uomini che ha assunto.
Quando i coni divennero popolari dopo la Fiera di St. Louis del 1904, Marchiony cercò di proteggere il suo brevetto attraverso canali legali, ma fallì. Poiché il brevetto di Marchiony era solo per la costruzione specifica dello stampo e c’erano molti altri modi per modellare i coni, il suo brevetto non era molto buono., La società di gelati e wafer di Marchiony prosperò a Hoboken, nel New Jersey fino a quando il suo impianto fu distrutto da un incendio nel 1934. Si ritirò dalla sua attività nel 1938. Fu solo quando il necrologio di Marchhiony fu stampato sul New York Times il 29 ottobre 1954 che questa storia fu resa pubblica.,
1912 – Domenico Antonelli:
Roland Antonelli, Nipote di Domenico Antonelli e figlio di Romolo, Antonelli, di Manchester, in Inghilterra, ha condiviso con me i seguenti fatti sulla sua storia di famiglia nella produzione e vendita di gelato, coni e cialde nei primi anni del 1900:
1912 – Nel 1912, Domenico Antonelli (1857-1943), con la moglie Cristina e i loro sei figli, comincia la produzione di coni gelato e cialde Internazionale Wafer Azienda, che si trova a Bridgewater Street, Manchester., Nel 1924, l’azienda iniziò a concentrarsi sulla produzione di biscotti per biscotti, allontanandosi così dalla produzione di biscotti per gelati e l’azienda cambiò nome in International Biscuit Co. Ltd.
Nel 1961, io e i miei due fratelli partimmo per fondare una nuova panetteria più piccola, tornando a specializzarci in biscotti per il commercio di gelati. Due anni dopo, L’International Biscuit Company fu venduta e la mia generazione di padri andò in pensione. L’azienda produce ancora sotto la direzione dei miei due figli, Mark e David.,
Ice Cream Cone Rolling Machine Brevetti
1912 – Secondo alcuni storici, i coni furono arrotolati a mano fino al 1912, quando Frederick Bruckman, un inventore di Portland, Oregon, brevettò una macchina per fare la laminazione. Nel 1928, Nabisco acquistò la società e i diritti di Bruckman. Attualmente, non riesco a trovare alcun record di brevetto per questo.
1923 – Il primo brevetto per una macchina per la laminazione di cono gelato risale al 2 gennaio 1923 (brevetto statunitense n.1.440.851) e il suo inventore è l’armeno Harry G. Tatosian di Bridgeport Connecticut che ha presentato la domanda l ‘ 11 febbraio 1921.,http://www.freepatentsonline.com/1440851.pdf
1924 – U. S. patent No. 1,481,813 for a Cone Rolling Machine was issued to its inventor, Carl R. Taylor of Cleveland, Ohio on January 29, 1924. Lo descrisse come una “macchina per formare sottili wafer appena sfornati mentre sono ancora caldi in contenitori a forma di cono” per il gelato. Stampi multipli sono stati progettati su un giradischi, in modo tale che una volta formato, il cono ha avuto il tempo di raffreddare e indurire prima di ruotare in posizione per il rilascio. L’intera macchina doveva essere installata accanto a una macchina per la cottura della pastella che fornisce la fornitura dei wafer caldi e piatti.,http://www.freepatentsonline.com/1481813.pdf
1904 St. Louis World’s Fair
Nel 1904, St. Louis, Missouri riconobbe l’importanza del Trattato di Acquisto della Louisiana per la storia degli Stati Uniti invitando il paese e il mondo a partecipare alla “più grande delle esposizioni”, la St. Louis World’s Fair (nota anche come St. Louis’ Exposition e Louisiana Purchase Exposition). La celebrazione ha anche onorato gli esploratori Lewis e Clark e il loro epico viaggio nell’ignoto west americano nel 1804, che iniziò e terminò a St. Louis.
Durante il 1904 St., Louis World’s Fair, c’erano circa 50 stand di gelati in fiera e un gran numero di negozi di waffle., È generalmente accettato che il 1904 Fiera è stato il luogo in cui il cono gelato è diventato popolare e dove il grande cono gelato polemiche cominciò:
Ci sono diverse versioni di questa storia:
Ernest Hamwi – La prima versione, e dice che sia la versione ufficiale dell’Associazione Internazionale dei Produttori di gelato (IAICM), crediti pasticcere, Ernest Hamwi, con l’aiuto di Arnold Fomachou, un giovane venditore di gelati, da dolci il gelato croccante wafer che ha chiamato un Zalabia (una cialda sottile, cialda-come confezione spolverate con lo zucchero)., Secondo l’articolo, Zalabia e il primo cono gelato, scritto da Jack Marlowe:
Né, si scopre, zalabia proviene dal Golfo Arabico: sono storicamente levantini, popolari in Siria, Libano e parti dell’Iraq e della Turchia. Del resto, non sono fatti in una piastra per cialde: sono troppo piatti; assomigliano più alle pizzelle italiane, anche nel motivo a griglia che segna la loro superficie., (La zalabia nordafricana è un dessert molto diverso: consiste in fili di pastella fritta, simili a pretzel, soffocati nel miele o nello sciroppo e spesso colorati di arancione sgargiante.)
Dopo la fiera, Hamwi ha venduto il suo forno per waffle a J. P. Heckle e lo ha aiutato a sviluppare e aprire la Cornucopia Waffle Company. Hamwi viaggiato per l’azienda introducendo la cornucopia. Secondo il suo account, hanno servito circa 5.000 coni di gelato gratuiti alla fiera di Augusta, in Georgia, per presentare il prodotto al pubblico. Nel 1910, Hamwi aprì la Missouri Cone Company.,
Hamwi fu intervistato dal Ice Cream Trade Journal nel numero di maggio 1928, e fu citato come dicendo che si trovava vicino a uno stand di gelato alla mostra del 1904. I concessionari di gelati di tutto il quartiere fieristico iniziarono ad acquistare le sue cialde, chiamandole cornucopie. Hamwi fu così incuriosito dall’idea e nacque la Cornucopia della Fiera Mondiale. La storia e l’affermazione di Hamwi si basano su questa intervista
Nick Kabbaz – È anche affermato dalla famiglia di Nick Kabbaz, un immigrato siriano, che lui e suo fratello, Albert, erano i creatori del cono., I fratelli Kabbaz potrebbero aver lavorato per Ernest Hamwi nel suo stand alla Fiera e hanno avuto l’idea di piegare le torte per inserire il gelato e anche l’idea di farle a forma di cono. Kabbaz fu in seguito presidente della St. Louis Ice Cream Cone Company.
Abe Doumar-Abe Doumar (1881-1947) ha anche affermato di aver inventato il cono gelato in modo molto simile alla Fiera. La storia è che il sedicenne Abe, un immigrato siriano arrivato di recente, è stato incontrato al molo da un reclutatore. E ” stato dato oggetti unici per vend al St., Louis Fair (fermacarte riempito con acqua presumibilmente dal fiume Giordano). In abiti arabi, ha istituito negozio in una delle strade di Gerusalemme sezione della Fiera di St. Louis. Una sera mentre parlava con uno dei concessionari di waffle, suggerì di poter trasformare la sua penny waffle in un cono da 10 centesimi se avesse aggiunto il gelato. Poi comprò una cialda e la arrotolò in un cono, a cui aggiunse il gelato da una bancarella vicina. In one fell scoop, ha inventato quello che ha chiamato “una sorta di panino gelato siriano.,”Doumar ha dichiarato di condividere l’idea liberamente tra i venditori (è stato in questo modo che la nozione si è diffusa da uno stand all’altro). Ha subito iniziato a venderli ogni notte, dopo le 6 del pomeriggio, dove i concessionari si sono riuniti nell’area di intrattenimento della fiera.
Quando la Fiera si è chiusa, Abe è stato dato uno dei ferri da cialda da portare a casa. A North Bergen, N. J., Abe ha elaborato un forno a cono (una macchina a quattro ferri) e ha fatto fare una fonderia. Ha portato i suoi genitori e tre fratelli in America per aiutarlo a vendere questi coni. Ha poi istituito attività a Coney Island, New Jersey, con tre soci nel 1905., Il primo dei suoi tanti cono gelato si trova a Coney Island.
Suo nipote, Albert, in seguito scrisse una storia familiare chiamata Saga del Cono gelato. Albert Doumar fornito documenti, foto e parti della macchina cono originale per la Smithsonian Institution, e hanno notato che anche se molti rivendicano credito, non c’è dubbio che la macchina è il vero affare. Doumar mantiene un album rosso di famiglia/foto aziendali e ritagli. Nella parte anteriore c’è una carta logora firmata da Peggy Cass, Gary Moore, Alan Alda e Kitty Carlisle, relatori di un popolare programma televisivo del 1972., La carta è il testo che Doumar leggere in onda quando era ospite nello show, il settembre. 26 di quell’anno. Si legge in parte:
“Io, Albert Doumar, vengo da una famiglia reale nel mondo del gelato. Noi Doumars rivendichiamo con orgoglio il titolo di creatore del cono gelato. Mentre ci sono altri che affermano di essere stati i primi, non c’è dubbio che quel grande trattamento americano sia iniziato nel 1904 all’Esposizione di St. Louis quando il mio parente, Abe Doumar, ebbe la brillante idea di rotolare una cialda in una paletta e riempirla di gelato., Ha quindi creato una speciale macchina per la produzione di coni che poteva essere utilizzata all’interno o all’esterno. I coni gelato Doumar venivano venduti da stand temporanei presso resort o fiere e presso le più eleganti fontane di soda. Signed Firmato: Albert Doumar.”Lo spettacolo era” Dire la verità .”
David Avayou-Un nativo turco, David Avayou, che aveva posseduto diverse gelaterie ad Atlantic City, New Jersey, ha affermato di aver iniziato a vendere coni commestibili alla fiera di St. Louis., Ha affermato di aver visto per la prima volta i coni in Francia, dove il gelato veniva mangiato da coni di carta o metallo, e aveva applicato l’idea in forma commestibile alla Fiera. Avayou in seguito ricordò: “Ho passato tre settimane e ho usato centinaia di chili di farina e uova prima di farlo bene, ma alla fine ho trovato la giusta combinazione.”Dopo la Fiera, è andato a Philadelphia, Pennsylvania, dove ha istituito una concessione in un grande magazzino.
Charles Menches – Secondo un’altra storia, Charles Robert Menches e suo fratello Frank di St., Louis, Missouri, corse concessioni gelato a fiere ed eventi in tutto il Midwest. La famiglia dei fratelli afferma di aver inventato il cono gelato alla Fiera mondiale del 1904 quando un’amica, che per mangiare più delicato, prese uno strato di una cialda al forno e lo arrotolò in un cono attorno al gelato. Hanno avuto l’idea di avvolgere una cialda calda attorno a un fid (uno strumento di splicing a forma di cono per le corde della tenda). La cialda si è raffreddata e ha tenuto la sua forma per fornire una maniglia commestibile per mangiare il gelato., Dopo la fiera, Charles e suo fratello hanno iniziato un’attività chiamata Premium Ice Cream Cone and Candy Company ad Akron, Ohio. I fratelli sono anche accreditati con l’invenzione di arachidi rivestite di caramelle e popcorn che è stato venduto sotto il nome di “Gee Whiz,” oggi noto come Cracker Jacks. Sono venduti sono accreditati con il primo hamburger.
Alla fine della Fiera di St. Louis del 1904, la popolarità di questo di mangiare il gelato in un “cono” aveva industrie che correvano per produrre stampi e macchine da utilizzare per la cottura di coni gelato. La domanda di coni ha rapidamente superato i produttori di cialde arrotolati a mano.,