Il calore rilascia e intensifica il ricco sapore dei pinoli, motivo per cui la ricetta del merluzzo nero con pinoli, pomodori e olive e le braciole di maiale ripiene di pinoli ed erbe aromatiche, richiedono noci tostate. Ci sono tre modi per tostare i dadi, ognuno con i suoi pro e contro:

Forno
Stendere i dadi su una teglia e cuocere a 375°F, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, 5 a 10 minuti.
Pro: Il colore delle noci tostate al forno è uniformemente dorato.
Con: Bisogna scaldare il forno., Tendiamo ad usare questo metodo solo se stiamo riscaldando il forno anche per altri motivi.

Tostapane
Stendere i dadi sulla teglia fornita con il tostapane e cuocere a 325°F, mescolando spesso, fino a doratura, 3-5 minuti.
Pro: Produce risultati simili a quelli di un forno convenzionale, ma un tostapane si riscalda molto più velocemente ed è più efficiente dal punto di vista energetico.
Con: La vicinanza più stretta agli elementi riscaldanti in un tostapane aumenta il rischio di bruciare i dadi, quindi la necessità di agitazione più frequente e una temperatura di cottura più bassa.,

Padella
Mettere le noci in una padella asciutta e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, fino a doratura a macchie, circa 3 minuti.
Pro: Il metodo più veloce e più conveniente.
Con: I dadi sviluppano colore chiazzato, irregolare e bruciano più facilmente che con i due metodi del forno.

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