cette trempette Queso est un imitateur de la trempette au fromage vendue en bocaux et servie dans votre restaurant mexicain préféré. Le miracle de ceci est qu’il est soyeux même quand il refroidit-et réchauffe parfaitement. Imaginez les possibilités!
IMITATION UNE TREMPETTE
« je dois essayer de faux trempette au fromage! »J’ai déclaré à Jo quand je lui ai rendu visite à Calgary, au Canada, plus tôt ce mois-ci. « Nous ne l’avons pas en Australie! »Elle se plissait le nez et me regardait dubitativement, essayant de comprendre si j’étais sérieux., Une fois qu’elle a réalisé que j’étais, elle m’étonnamment large gamme de faux fromage creux dans le maïs puce allée au supermarché.
j’ai choisi un Queso de couleur orange avec » fait avec du vrai fromage!!!” plâtré à travers le label. Honnêtement-Est-ce que quelqu’un croit cela pendant une seconde??? Le fromage n’est pas du fromage s’il peut survivre sur les étagères pendant des mois – des années!!!
Mais…. ne me juge pas. Nous avons réchauffé ce « truc », et j’ai eu mon premier essai de trempette au fromage faux….. et je l’ai apprécié. Oui, il y a ce bord artificiel (vrai fromage * * snort*!). Mais j’ai toujours aimé., J’ai décidé de le reproduire en utilisant de vrais ingrédients quand je suis rentré à Sydney.
je l’ai fait. 🙂
pourquoi cela change la vie
Cette recette de trempette Queso est pour tous ceux qui ont tenté de faire une trempette au fromage Mexicain comme ce que vous obtenez dans les restaurants mexicains et qui l’ont trouvée manquante. Si vous voulez que la trempette soit soyeuse comme les choses que vous obtenez dans des bocaux, alors les recettes appellent du faux fromage – Velveeta ou d’autres fromages fondus.,
d’autres recettes sont faites à partir d’un roux – beurre& farine – qui sert à faire une sauce béchamel dans laquelle on ajoute du fromage. Bien que cela fasse une sauce au fromage formidable pour verser sur les légumes, dans les lasagnes, les gratins, etc., elle n’a pas cette texture vraiment soyeuse et riche d’une trempette au fromage.
certaines recettes demandent du vrai fromage et diverses combinaisons de crème / crème sure / mayonnaise – mais le problème avec ceux-ci est que lorsque la trempette refroidit, le fromage congéale. C’est super savoureux – mais vous devez le garder au chaud., Et il a tendance à se diviser lorsqu’il est rembobiné.
La solution? Lait évaporé + farine de maïs / fécule de maïs + fromage = trempette / sauce au fromage riche et soyeuse. Vraiment. Elle fonctionne. 🙂
en Fait, j’ai partagé Nachos Trempette au Fromage il y a quelques années, qui est une version simplifiée de ce dip. Cette trempette Queso est mon imitateur de la fausse trempette au fromage que j’ai essayée au Canada (c’était Tostitos) et des trempettes ultra addictives servies dans les restaurants Tex Mex en Amérique.,
j’ai même fait mes propres chips de maïs en utilisant des tortillas de maïs parce que je ne trouve plus de chips de maïs blanc ici. Et aussi parce que les croustilles de maïs fabriquées à partir de tortillas de maïs ont tellement plus de goût que celles achetées en magasin. Plus l’avantage supplémentaire de pouvoir contrôler la quantité de sel sur eux-est – ce juste moi qui trouve les croustilles de maïs achetées en magasin super salées?? Je le jure, ils sont de plus en plus salés. Si je veux des croustilles de maïs à utiliser pour une trempette, je dois chasser pour le sel réduit ou même non salé.
ne faites pas cette trempette Queso lorsque vous êtes seul à la maison., Je suis censé être sur mon coup de santé après les vacances (je sais, je sais, vous entendez cela à chaque fois que je reviens de vacances!!!) et il a fallu une volonté astronomique pour se retenir.
j’ai 3 lots de cette trempette au fromage mexicain dans mon réfrigérateur. Je prévois de les décharger demain. – Nagi x
PS sauf peut-être ce petit pot. Je pourrais la garder que pour moi…..
PPS je me rends compte que certaines personnes peuvent lever les sourcils au nom « Life Changing Queso Dip », mais pour les amateurs de Queso Dip, je daigne dire que cela va changer la vie!!!,
plus de recettes de trempette
- Guacamole (bien fait!(à partir de zéro) ou Retro Soup Mix 2 Minute French Onion Dip
- Hot Corn Dip – vous allez adorer la saveur de cette trempette crémeuse et pétillante!
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recette de trempette QUESO comment le faire
vidéo de recette de trempette Queso (Trempette au fromage mexicain)!,
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Queso Dip (Mexican Cheese Dip)
Ingrédients
- ▢ 2.,ow fat)
- ▢ 1 small tomato, finely diced (3/4 cup) (Note 2)
- ▢ 1/4 tsp each onion powder, garlic powder, cumin
- ▢ 4 oz / 113g can chopped green chile, fire roasted (Subs Note 3)
- ▢ 1/4 cup coriander / cilantro, finely chopped
- ▢ 2 – 3 tbsp milk, any
- ▢ Salt
Instructions
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Place cheese and cornflour in a bowl, toss to coat.,
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faire Fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole ou un petit pot.
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Ajouter l’ail et l’oignon, laisser cuire doucement pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon est translucide mais pas dorés.
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ajouter la tomate (y compris les jus) et cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que la tomate soit légèrement ramollie.
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Ajouter le lait évaporé et le fromage. Remuer, puis Ajouter les piments et les épices.
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remuer jusqu’à ce que le fromage fonde et qu’il devienne une sauce soyeuse.,
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ajouter le sel au goût – la quantité requise dépend de la salinité du fromage utilisé – et incorporer la coriandre.
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incorporer le lait ou l’eau pour ajuster la consistance (j’utilise 2 cuillères à soupe) – la trempette s’épaissit lorsqu’elle refroidit et le lait peut être ajouté plus tard pour s’ajuster au goût.
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Retirer du feu. Servir chaud ou à température ambiante – il sera doux et récupérable même lorsqu’il refroidit.
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Stocker dans le réfrigérateur., Lorsqu’il est réfrigéré, il devient la consistance de la pâte à tartiner au fromage vendue dans des bocaux qui ne sont pas dans la section réfrigérateur. Réchauffer au micro-ondes et ajuster la consistance à votre guise avec un tout petit peu de lait. Si vous en ajoutez trop, remettez simplement le poêle jusqu’à ce qu’il épaississe.
Recette Notes:
je recommande d’utiliser du cheddar pour cette recette. Ordinaire, forte, très forte sont tous beaux. J’ai eu quelques problèmes avec une légère « poudrerie » avec certaines marques de fromage savoureux (type de fromage populaire en Australie), donc je m’en tiens au Cheddar maintenant.
vous pouvez remplacer la moitié du fromage par Pepper jack pour un léger coup de pied.
2. Vous pouvez également utiliser des tomates en conserve en dés. Égoutter dans une passoire et mesurer environ 3/4 tasse. La trempette sort légèrement plus rose.
3. Le chili vert en conserve n’est pas facilement disponible en Australie (grr!!!)., Je ramène des dizaines de canettes des États-Unis à chaque fois que je pars! Il n’est pas épicé, il a réellement le goût de poivrons/poivrons. L’essentiel est qu’ils soient rôtis au feu afin d’ajouter une touche de fumée à la trempette. Donc, le meilleur sous pour cette recette est d’utiliser du capsicum rôti vendu dans des bocaux (vert ou rouge), hacher finement et mesurer 1/2 tasse. Sinon, laissez – le, la trempette au fromage est toujours super savoureux.
certains lecteurs ont aimablement fourni des liens pour les endroits où s’approvisionner en produits américains, y compris les piments verts (WHOOT!) ici en Australie., Voici une boutique en ligne, USA Foods, et voici une ressource qui répertorie les endroits pour obtenir des ingrédients mexicains en Australie.
4. Tortillas faites maison-j’ai fait les miennes en utilisant des tortillas de maïs parce que j’aime les croustilles de maïs blanches, mais elles ne sont plus vendues dans les supermarchés ici en Australie et je trouve aussi les croustilles de maïs achetées en magasin trop salées. J’ai tout d’empiler les tortillas puis les couper en 6 quartiers. Faire frire dans 1,5 cm / 3/5″ d’huile dans une grande poêle chauffée à feu moyen-vif jusqu’à consistance croustillante (couche unique). Égoutter sur du papier absorbant, saupoudrer légèrement de sel à chaud.
5., Nutrition par portion, en supposant 8 portions.
Information Nutritionnelle:
VIE DE BULLDOZER
ce n’est pas mon regard sur son visage, même si c’est ce que vous pourriez penser., C’est un look de contentement et de confort total dans son sweat-shirt très confortable. J’en suis sûr. Il n’est pas gêné. 😈
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