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Depuis la préhistoire, l’homme utilise le feu pour cuire les aliments. Jusqu’à aujourd’hui, nous utilisons le chauffage en préparation pour presque tous les aliments que nous mangeons chaque jour. Nous utilisons généralement un brûleur ou une cuisinière électrique pour chauffer le repas de nos jours. Vous pouvez cuire les aliments par la rôtir, frire, griller, bouillir, ou de la boulangerie., Ces méthodes nécessitent une intensité de chaleur différente, en fonction du repas que vous cuisinez. Par exemple, vous ne pouvez pas manger de boeuf ou de poulet insuffisamment cuit; il doit être cuit à la chaleur. Il en va de même pour les autres repas que nous mangeons tous les jours. L’intensité de la chaleur joue un rôle essentiel dans la cuisson d’un repas parfait pour vous et votre famille.

Pourquoi utiliser le chauffage?

Nous avons besoin de chaleur pour cuire les aliments. Il est impératif de faire cuire des aliments comme le poisson, le poulet et les œufs, car le chauffage tue les bactéries d’intoxication alimentaire présentes. Sans chaleur, la nourriture que vous mangez n’est pas comestible. Il est plus facile de manger et d’ajuster., La cuisson provoque des changements physiques et chimiques dans les aliments, ce qui les rend plus savoureux et plus sûrs à manger. Dans le même temps, il existe différentes intensités de chaleur pour produire les changements souhaités dans les aliments. Vous utilisez un feu doux pour mijoter, mais vous avez besoin d’un feu vif lors de la friture.

chauffage dans une cuisinière électrique:

le chauffage peut se faire sur un brûleur ou un four. Dans un poêle électrique, l’intensité de la chaleur est généralement indiquée par des boutons. Les poêles électriques ont six ou neuf boutons. Si vous avez une cuisinière électrique de 9 Boutons, la chaleur moyenne-basse est de 3 ou 4. Sa température varie de 140°C à 160°C., Si vous avez six boutons sur vos poêles électriques, 2 ou 3 est la chaleur moyenne-basse. La chaleur moyenne-basse est généralement utilisée pour que le repas soit bien cuit. Il est également utilisé pour frémissante et la réduction de l’excès de liquide.

Qu’est-ce que la chaleur moyenne-basse?

Il n’existe pas de méthode exacte pour spécifier l’intensité de la chaleur ou d’un brûleur d’une cuisinière à gaz. Vous ne pouvez pas en connaître directement la température. La température moyenne est considérée comme la rotation des deux-tiers du cadran de bas niveau. Moyen-bas serait légèrement inférieur aux deux tiers., En cuisinant plus et en essayant différentes recettes, vous comprendrez mieux combien vous devez faire pivoter le cadran pour cuire parfaitement vos aliments.

note de fond:

Si la recette parle de feu moyen-doux ou de feu moyen-élevé, la chaleur absorbée par le repas peut être très différente. Cela dépend du matériau de la casserole, de la taille de la casserole, de la quantité de nourriture et de la propriété thermodynamique de la casserole. Vous devez observer le comportement du repas lors de la cuisson et ajuster le chauffage en conséquence., Si la recette mentionne spécifiquement la température, elle peut être ajustée à une température spécifique sur un four ou une cuisinière électrique. 300F dans mon four est le même que 300F dans votre four. Supposons que vous ne puissiez pas juger de la température lorsque vous utilisez une cuisinière à gaz ou électrique. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un thermomètre infrarouge pour avoir une idée de la température de cuisson.

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