• Save

Din timpuri preistorice, omul se folosește de foc pentru a găti alimente. Până astăzi, folosim încălzirea în pregătire pentru aproape toate alimentele pe care le consumăm în fiecare zi. În general, folosim fie arzător, fie aragaz electric pentru încălzirea mesei în zilele noastre. Puteți găti mâncarea prin prăjire, prăjire, grătar, fierbere sau coacere., Aceste metode necesită o intensitate diferită de căldură, în funcție de masa pe care o gătiți. De exemplu, nu puteți mânca carne de vită sau carne de pui, trebuie să fie gătită folosind căldură. Același lucru este valabil și pentru alte mese pe care le consumăm zilnic. Intensitatea căldurii joacă un rol vital în prepararea unei mese perfecte pentru tine și familia ta.

de ce să folosiți încălzirea?avem nevoie de căldură pentru a găti mâncarea. Este imperativ să gătești alimente precum pește, pui și ouă, deoarece încălzirea ucide bacteriile otrăvitoare alimentare prezente. Fără căldură, mâncarea pe care o consumi nu este comestibilă. Se face mai ușor să mănânce și să se adapteze., Gătitul provoacă schimbări fizice și chimice în alimente, făcându-l mai gustos și mai sigur de mâncat. În același timp, există intensități diferite de căldură pentru a produce schimbările dorite în alimente. Utilizați căldură scăzută pentru fierbere, dar aveți nevoie de căldură mare atunci când prăjiți.încălzirea într-o sobă electrică: încălzirea se poate face pe un arzător sau pe un cuptor. Într-o sobă electrică, intensitatea căldurii este în general notată cu butoane. Sobele electrice au șase sau nouă butoane. Dacă aveți o sobă electrică cu 9 butoane, căldura medie-scăzută este de 3 sau 4. Temperatura sa variază de la 140°C la 160°C., Dacă aveți șase butoane pe Sobe electrice, 2 sau 3 este căldura medie-scăzută. În general, se folosește căldură medie-scăzută, astfel încât masa să fie gătită bine. Este, de asemenea, utilizat pentru simmering și reducerea lichidului excesiv.

ce este căldura medie scăzută?

nu există o metodă exactă pentru a specifica intensitatea căldurii pe un arzător sau pe o sobă cu gaz. Nu puteți cunoaște direct temperatura din ea. Căldura medie este considerată ca rotația a două treimi din cadran de la nivelul scăzut. Mediu-scăzut ar fi puțin mai mic decât două treimi., Pe măsură ce gătiți mai mult și încercați diferite rețete, veți înțelege mai bine cât de mult trebuie să rotiți cadranul pentru a vă găti perfect mâncarea.dacă rețeta spune despre căldură medie-scăzută sau căldură medie-mare, căldura preluată de masă poate fi destul de diferită. Depinde de Materialul tigaiei, dimensiunea tigaiei, cantitatea de alimente și proprietatea termodinamică a tigaiei. Trebuie să observați comportamentul mesei atunci când gătește și reglează încălzirea în consecință., Dacă rețeta menționează în mod specific temperatura, aceasta poate fi ajustată la o temperatură specifică pe un cuptor sau pe o sobă electrică. 300F în cuptorul meu este la fel ca 300F în cuptor. Să presupunem că nu puteți judeca temperatura în timp ce utilizați o sobă cu gaz sau electric. În acest caz, puteți utiliza un termometru cu infraroșu pentru a vă face o idee despre temperatura de gătit.

• Salvați