L’hôtel Menger, l’un des hôtels les plus anciens et les plus connus de l’État, a été ouvert par William Menger sur Alamo Square à San Antonio le 31 janvier 1859. Menger, un immigrant allemand, était arrivé à San Antonio au début des années 1840 et exploitait une brasserie sur le site avec Charles Phillip degen. En 1857, lui et sa femme décidèrent d’agrandir leur pension. Architecte local John M., Fries est crédité de la conception du bâtiment en pierre de taille de deux étages, qui présente des détails classiques; John Hermann Kampmann a supervisé la construction du projet. Les fondations ont été posées le 18 juin 1858 et les travaux ont été achevés à la fin de janvier 1859. L’hôtel a connu un tel succès que Menger a immédiatement fait des plans pour construire un ajout entre l’hôtel et sa brasserie. La Construction d’une annexe de quarante pièces a commencé en août 1858 et s’est achevée l’année suivante., L’hôtel comportait un tunnel s’ouvrant sur le sous-sol, à travers lequel Menger a dirigé des groupes d’invités sélectionnés lors de visites de la brasserie adjacente. Menger mourut à L’hôtel en mars 1871, et sa veuve et son fils en reprirent la direction. Lorsque la guerre civile et la Reconstruction furent terminées, et surtout après l’arrivée du chemin de fer en 1877, le Menger devint l’hôtel le plus connu du Sud-ouest. Il a été loué pour la cuisine proposée dans la salle à manger coloniale. Les Spécialités comprenaient le gibier sauvage, la crème glacée à la mangue et la soupe de vivaneau à base de tortues capturées dans la rivière San Antonio., William Sydney Porter a mentionné l’hôtel à plusieurs reprises dans ses histoires. Au cours de l’hiver 1872-73 Sidney Lanier a fait sa maison au Menger alors qu’il a écrit le croquis « San Antonio de Bexar. »En 1873, le général Philip H. Sheridan et le Secrétaire à la guerre William W. Belknap étaient invités, et le général Ulysses S. Grant a passé quatre jours à l’hôtel en 1880. Les » huit chambres avec bains attenants  » étaient bien connues des voyageurs, qui auraient couru du dépôt pour s’assurer de tels luxes. En mars 1879, des lampes à gaz ont été installées., L’hôtel était populaire auprès du personnel de L’armée de Fort Sam Houston et a bénéficié d’un large patronage.

Une aile Est est ajoutée en décembre 1881. Hermann Kampmann devient directeur en 1887 et supervise l’installation d’un nouveau bar, une réplique du taproom du House of Lords Club à Londres. Le bar en cerisier massif, le plafond lambrissé en cerisier, les miroirs français et les crachoirs plaqués or étaient les merveilles de San Antonio. La bière, refroidie par le fossé Alamo Madre, qui traversait la Cour de l’hôtel, les juleps à la menthe servis dans des gobelets en argent massif et les toddies au rhum chaud ont acquis une grande renommée., Theodore Roosevelt visita le Menger pour la première fois en 1892 lors d’une chasse au javelot; il revint recruter ses Rough Riders (la première cavalerie volontaire des États-Unis) à l’hôtel en 1898; en 1905, il était de retour pour un banquet. En 1909, l’hôtel a de nouveau été agrandi avec un ajout au côté sud. L’architecte Alfred Giles a modifié la façade principale, ajoutant des détails Renaissance en brique stuquée, en métal pressé et en fonte; il a également conçu une rotonde intérieure qui fournissait de la lumière et servait de Centre de circulation., L’hôtel était un centre des affaires sociales de San Antonio et un lieu de rencontre pour les célébrités en visite. Il a décliné pendant la Grande Dépression, mais au milieu des années 1940, le bâtiment a été reconditionné et les salles à manger les plus célèbres ont été restaurées. En 1951, une nouvelle aile avait été ajoutée et le bâtiment avait été complètement modernisé sous la direction des architectes Atlee B. Ayres et Robert M. Ayres. En 1976, l’hôtel a été ajouté au Registre National des lieux historiques dans le cadre du quartier historique D’Alamo Plaza. Le Menger a de nouveau été rénové dans les années 1980.