El Hotel Menger, uno de los hoteles más antiguos y conocidos del Estado, fue inaugurado por William Menger en Alamo Square en San Antonio el 31 de enero, 1859. Menger, un inmigrante alemán, había llegado a San Antonio a principios de la década de 1840 y operaba una cervecería en el sitio con Charles Phillip Degen. En 1857 él y su esposa decidieron ampliar su pensión. El arquitecto local John M., A Fries se le atribuye el diseño del edificio de piedra tallada de dos pisos, que cuenta con detalles clásicos; John Hermann Kampmann supervisó la construcción del proyecto. Los cimientos se pusieron el 18 de junio de 1858, y el trabajo se completó a finales de enero de 1859. El hotel fue tan exitoso que Menger inmediatamente hizo planes para construir una adición entre el hotel y su cervecería. La construcción de un anexo de cuarenta habitaciones comenzó en agosto de 1858 y se completó al año siguiente., El hotel cuenta con un túnel que se abre en el sótano, a través del cual Menger llevó a grupos de huéspedes seleccionados en recorridos por la cervecería adyacente. Menger murió en el hotel en marzo de 1871, y su viuda y su hijo se hicieron cargo de la administración. Cuando la Guerra Civil y la reconstrucción habían terminado, y especialmente después de la llegada del ferrocarril en 1877, el Menger se convirtió en el hotel más conocido en el suroeste. Fue elogiado por la cocina ofrecida en el comedor Colonial. Las especialidades incluyen caza silvestre, helado de mango y sopa de pargo hecha de tortugas atrapadas en el río San Antonio., William Sydney Porter mencionó el hotel varias veces en sus historias. En el invierno de 1872-73 Sidney Lanier hizo su hogar en el Menger mientras escribía el sketch «San Antonio de Bexar.»En 1873 el general Philip H. Sheridan y el Secretario de guerra William W. Belknap fueron invitados, y el General Ulysses S. Grant pasó cuatro días en el hotel en 1880. Las «ocho habitaciones con baños contiguos» eran bien conocidas por los viajeros, que se decía que corrían desde el depósito para asegurar tales lujos. En marzo de 1879 se instalaron luces de gas., El hotel fue popular entre el personal del ejército de Fort Sam Houston y disfrutó de un amplio patrocinio.

Se añadió un ala Este En diciembre de 1881. Hermann Kampmann se convirtió en gerente en 1887 y supervisó la instalación de un nuevo bar, una réplica del taproom en el House of Lords Club en Londres. La sólida barra de cerezo, el techo con paneles de cerezo, los espejos franceses y las escupideras chapadas en oro fueron las maravillas de San Antonio. La cerveza, refrigerada por la zanja del Álamo Madre, que pasaba por el patio del hotel, los juleps de menta servidos en vasos de plata maciza y los toddies de ron calientes llegaron a tener gran renombre., Theodore Roosevelt visitó por primera vez el Menger en 1892 en una cacería de jabalina; regresó para reclutar a sus Rough Riders (la primera caballería voluntaria de los Estados Unidos) en el hotel en 1898; en 1905 regresó para un banquete. En 1909 el hotel fue nuevamente ampliado con una adición al lado sur. El arquitecto Alfred Giles alteró la fachada principal, añadiendo detalles renacentistas en ladrillo estucado, metal prensado y hierro fundido; también diseñó una rotonda interior que proporcionaba luz y servía como centro de circulación., El hotel era un centro de Asuntos Sociales de San Antonio y un lugar de reunión para las celebridades visitantes. Declinó durante la Gran Depresión, pero a mediados de la década de 1940 el edificio fue reacondicionado, y los comedores más famosos fueron restaurados. En 1951 se había añadido una nueva ala, y el edificio había sido completamente modernizado bajo la dirección de los arquitectos Atlee B. Ayres y Robert M. Ayres. En 1976 el hotel fue agregado al Registro Nacional de Lugares históricos como parte del Distrito Histórico de Alamo Plaza. El Menger fue renovado nuevamente en la década de 1980.