Qui n’aime pas le Brocoli Cheddar Cocotte?? Cette version maison confortable ne contient aucune « crème de” soupe en conserve et se rassemble rapidement. Ce classique réconfortant est idéal comme côté Thanksgiving, ou juste un ajout savoureux au dîner n’importe quel soir de la semaine. De plus, c’est un excellent moyen d’utiliser les restes de riz de la veille!,
publié à l’origine le 3-7-2015, mis à jour le 1-30-2021
vous n’avez pas de riz précuit?
Cette recette est écrite en utilisant du riz déjà cuit. Tout comme le riz frit, cette recette bénéficie de riz qui a déjà été cuit et refroidi de sorte que les grains ne sont plus collants et sont légèrement plus absorbants. Si vous n’avez pas de riz sous la main qui est déjà cuit, laissez le temps de faire cuire du riz et laissez-le refroidir avant de faire cette recette. Pour refroidir votre riz cuit plus rapidement, étalez-le sur une plaque à pâtisserie et placez-le au réfrigérateur., La grande surface l’aidera à refroidir rapidement.
puis-je utiliser du riz brun?
Oui! J’ai fait cette recette en utilisant à la fois du riz brun et blanc et c’est délicieux de toute façon. Puisque vous mesurez le riz après qu’il ait été cuit, aucun ajustement ne doit être fait à la recette ci-dessous si vous prévoyez d’utiliser du riz brun. Le riz brun donne à cette cocotte de brocoli une saveur légèrement noisette et un peu plus de texture.
la cocotte de cheddar au brocoli peut-elle être assemblée à l’avance?,
Oui, vous pouvez assembler cette cocotte de cheddar au brocoli jusqu’à un jour à l’avance, en la gardant réfrigérée jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuisiner. Parce que la casserole sera refroidie lors de l’entrée dans le four, vous devrez peut-être ajouter 20 à 30 minutes supplémentaires au temps de cuisson pour vous assurer que la casserole est bien chauffée.
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Broccoli Cheddar Casserole
Ingredients
- 1 lb. frozen broccoli florets ($1.99)
- 4 cups cooked rice (white or brown) ($0.,67)
- 2 cups shredded cheddar cheese ($1.69)
- 1 yellow onion ($0.32)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 3 Tbsp butter ($0.42)
- 3 Tbsp all-purpose flour ($0.03)
- 2 cups milk (2% milk fat or higher) ($0.75)
- 1/2 tsp salt ($0.02)
- 1/4 tsp smoked paprika ($0.02)
- 1/8 tsp cayenne pepper ($0.,01)
- 1/8 c. à thé de poivre noir Fraîchement moulu (usd 0,01)
Instructions
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Dégeler la le brocoli, puis le couper en petits morceaux. Ajouter le brocoli haché dans un grand bol avec le riz cuit et environ 1,5 tasse de fromage râpé (conserver la dernière ½ tasse pour garnir la cocotte).
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Commencer à préchauffer le four à 350 ºf. Émincer l’oignon et hacher l’ail.,
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Ajouter le beurre, l’oignon et l’ail à une petite casserole et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides (2-3 minutes). Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte formes. Continuez à remuer et faites cuire la pâte pendant environ deux minutes, ou juste jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement dorée.
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Fouetter le lait dans le beurre et le mélange de farine. Continuez à fouetter le mélange pendant qu’il chauffe, ce qui lui permet d’atteindre un frémissement, auquel moment il épaissira jusqu’à la consistance d’une crème épaisse. Retirer la sauce du feu.,
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assaisonner la sauce avec du sel, du paprika fumé, piment de cayenne et le poivre. Goûtez la sauce et ajoutez plus d’assaisonnement si désiré. La sauce doit être fortement assaisonnée car elle sera étalée sur le brocoli et le riz, qui ne contiennent pas d’assaisonnement propre.
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Verser la sauce sur le riz, le brocoli et le fromage et remuer jusqu’à ce que tout est bien enrobés de sauce. Étaler le mélange de casserole uniformément dans une casserole de 9×9 pouces. Garnir du cheddar râpé restant.,
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cuire la cocotte pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage sur le dessus soit fondu et soit légèrement doré sur les bords. Diviser en six portions et servir.
Voir la façon dont nous calculons la recette de frais ici.
Nutrition
les valeurs nutritionnelles ne sont que des estimations. Voir notre avertissement complet sur la nutrition ici.
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Comment faire une cocotte de cheddar au brocoli – Photos étape par étape
Préchauffez le four à 350ºF. Décongeler une Livre de fleurons de brocoli congelés, puis les couper en petits morceaux.,
ajouter le brocoli haché dans un grand bol avec quatre tasses de riz cuit et refroidi, et 6 oz. (1,5 tasse) fromage cheddar râpé. Conserver la ½ tasse de cheddar restante pour garnir la cocotte.
mélanger le brocoli, le riz et le fromage jusqu’à homogénéité, puis les mettre de côté.
Ensuite, commencer à la sauce blanche. Émincer un oignon jaune et émincer deux gousses d’ail. Ajouter l’oignon et l’ail à une casserole avec 2 c. à Soupe de beurre., Faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides.
ajoutez 3 c. À soupe de farine tout usage aux oignons et à l’ail cuits. Continuer à remuer et cuire environ une minute de plus. La farine formera une pâte avec le beurre.
Versez deux tasses de lait entier dans la casserole et fouetter jusqu’à ce que toute la farine est dissous dans le lait. Continuer à remuer et cuire jusqu’à ce que le lait commence à mijoter doucement, à quel point il épaissira à la consistance d’une crème épaisse.,
la Saison de la sauce blanche avec ½ c. à thé de sel ¼ c. à thé de paprika fumé, ⅛ c. à thé de poivre de cayenne, et ⅛ c. à thé de poivre noir. Donnez un goût à la sauce et ajustez l’assaisonnement si vous préférez (il devrait être fortement assaisonné).
Verser la sauce blanche dans le bol avec le brocoli, le riz, et de cheddar, puis mélanger.
transférer le mélange de riz au brocoli dans une cocotte (environ 9×9 pouces), puis ajouter le cheddar râpé restant sur le dessus.,
cuire la cocotte pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu sur le dessus et qu’il soit doré sur les bords.
Servir chaud et de profiter de ce confort douillet!