Broccoli Cheddar Casseruola

Chi non ama i Broccoli Cheddar Casseruola?? Questa accogliente versione fatta in casa non contiene alcuna zuppa “crema di” in scatola e si riunisce rapidamente. Questo classico confortante è grande come un lato del Ringraziamento, o solo una gustosa aggiunta alla cena ogni sera della settimana. Inoltre, è un ottimo modo per utilizzare il riso rimanente dalla sera prima!,

Originariamente inviato 3-7-2015, aggiornato 1-30-2021

Non hai riso precotto?

Questa ricetta è scritta usando riso già cotto. Proprio come il riso fritto, questa ricetta beneficia del riso che è già stato cotto e raffreddato in modo che i grani non siano più appiccicosi e siano leggermente più assorbenti. Se non si dispone di riso a portata di mano che è già cotto, lasciare il tempo di cuocere un po ‘ di riso e lasciarlo raffreddare prima di fare questa ricetta. Per raffreddare il riso cotto più velocemente, stenderlo su una teglia e metterlo in frigorifero., L’ampia superficie lo aiuterà a raffreddarsi rapidamente.

Posso usare il riso integrale?

Sì! Ho fatto questa ricetta con riso bianco e marrone ed è delizioso in entrambi i casi. Dal momento che stai misurando il riso dopo che è stato cotto, non è necessario apportare modifiche alla ricetta qui sotto se si prevede di utilizzare riso integrale. Il riso integrale conferisce a questa casseruola di broccoli un sapore leggermente nocciola e un po ‘ più di consistenza.

La casseruola di broccoli Cheddar può essere assemblata prima del tempo?,

Sì, puoi assemblare questa casseruola di broccoli cheddar fino a un giorno prima del tempo, tenendola in frigorifero fino a quando non sei pronto per cucinare. Poiché la casseruola sarà raffreddata quando si entra nel forno, potrebbe essere necessario aggiungere altri 20-30 minuti al tempo di cottura per assicurarsi che la casseruola sia riscaldata.

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Broccoli Cheddar Casserole

A creamy broccoli cheddar casserole from scratch, using no “cream of” soups. Rich, cheesy comfort food at its best!
Total Cost: $6.09 recipe / $1.,02 serving
Author: Beth – Budget Bytes
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 40 mins
Total Time: 1 hr 10 mins

Servings: 6

Ingredients

  • 1 lb. frozen broccoli florets ($1.99)
  • 4 cups cooked rice (white or brown) ($0.,67)
  • 2 cups shredded cheddar cheese ($1.69)
  • 1 yellow onion ($0.32)
  • 2 cloves garlic ($0.16)
  • 3 Tbsp butter ($0.42)
  • 3 Tbsp all-purpose flour ($0.03)
  • 2 cups milk (2% milk fat or higher) ($0.75)
  • 1/2 tsp salt ($0.02)
  • 1/4 tsp smoked paprika ($0.02)
  • 1/8 tsp cayenne pepper ($0.,01)
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero di recente spezzato ($0.01)

Istruzioni

  • Scongelare i broccoli congelati, poi tagliatelo a pezzi più piccoli. Aggiungere i broccoli tritati in una grande ciotola insieme al riso cotto e circa 1,5 tazze di formaggio tritato (salvare l’ultima ½ tazza per riempire la casseruola).
  • Iniziare a preriscaldare il forno a 350ºF. Tagliare finemente la cipolla e tritare l’aglio.,
  • Aggiungere il burro, la cipolla e l’aglio in una piccola pentola e cuocere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide (2-3 minuti). Aggiungere la farina e mescolare fino a formare una pasta. Continuare a mescolare e cuocere la pasta per circa due minuti, o solo fino a quando non diventa un marrone dorato chiaro.
  • Sbattere il latte nella miscela di burro e farina. Continuare a frullare il composto mentre si scalda, permettendogli di raggiungere un sobbollire, a quel punto si addenserà fino alla consistenza di una crema pesante. Togliere la salsa dal fuoco.,
  • Condire la salsa con il sale, la paprica affumicata, la caienna e il pepe. Assaggia la salsa e aggiungi più condimento se lo desideri. La salsa deve essere pesantemente condita perché sarà distribuita sui broccoli e sul riso, che non contengono condimenti propri.
  • Versare la salsa sul riso, broccoli e formaggio, e mescolare fino a quando tutto è uniformemente rivestito in salsa. Distribuire uniformemente la miscela di casseruola in una casseruola da 9×9 pollici. Top con il restante cheddar triturato.,
  • Cuocere la casseruola per circa 35 minuti, o fino a quando il formaggio in cima si scioglie e viene leggermente rosolato intorno ai bordi. Dividere in sei porzioni e servire.

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Nutrizione

Porzione: 1Serving-Calorie: 437.58 kcal-Carboidrati: 44.1 g-Proteine: 17.25 g-Grassi: 21.82 g-Sodio: 569.2 mg-Fibra: 3.,28g

Valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Come preparare la casseruola di broccoli Cheddar – Foto passo dopo passo

Preriscaldare il forno a 350ºF. Scongelare un chilo di cimette di broccoli congelati, quindi tagliarli a pezzi più piccoli.,

Aggiungere i broccoli tritati in una grande ciotola insieme a quattro tazze di riso cotto e raffreddato e 6 once. (1,5 tazze) formaggio cheddar tagliuzzato. Salvare il restante ½ tazza di cheddar in cima alla casseruola.

Mescolare i broccoli, il riso e il formaggio fino a quando non si combinano in modo uniforme, quindi metterli da parte.

Quindi, iniziare la salsa bianca. Tagliare finemente una cipolla gialla e tritare due spicchi d’aglio. Aggiungere la cipolla e l’aglio in una pentola con 2 cucchiai di burro., Soffriggere la cipolla e l’aglio nel burro a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide.

Aggiungere 3 cucchiai di farina per tutti gli usi alle cipolle cotte e all’aglio. Continuare a mescolare e cuocere per circa un minuto in più. La farina formerà una pasta con il burro.

Versare due tazze di latte intero nella pentola e frullare fino a quando tutta la farina è sciolta nel latte. Continuare a mescolare e cuocere fino a quando il latte inizia a sobbollire delicatamente, a quel punto si addenserà fino alla consistenza della panna.,

Condire la salsa bianca con ½ cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di paprica affumicata, pepper cucchiaino di pepe di cayenna e pepper cucchiaino di pepe nero. Dai un sapore alla salsa e regola il condimento se preferisci (dovrebbe essere molto stagionato).

Versare la salsa bianca nella ciotola con i broccoli, il riso e il cheddar, quindi mescolare per combinare.

Trasferire la miscela di riso broccoli in una casseruola (circa 9×9 pollici) e quindi aggiungere il cheddar tritato rimanente in cima.,

Cuocere la casseruola per 35 minuti, o fino a quando il formaggio si scioglie in cima e viene rosolato intorno ai bordi.

Servire caldo e godere di quel comfort accogliente!

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