Chi non ama i Broccoli Cheddar Casseruola?? Questa accogliente versione fatta in casa non contiene alcuna zuppa “crema di” in scatola e si riunisce rapidamente. Questo classico confortante è grande come un lato del Ringraziamento, o solo una gustosa aggiunta alla cena ogni sera della settimana. Inoltre, è un ottimo modo per utilizzare il riso rimanente dalla sera prima!,
Originariamente inviato 3-7-2015, aggiornato 1-30-2021
Non hai riso precotto?
Questa ricetta è scritta usando riso già cotto. Proprio come il riso fritto, questa ricetta beneficia del riso che è già stato cotto e raffreddato in modo che i grani non siano più appiccicosi e siano leggermente più assorbenti. Se non si dispone di riso a portata di mano che è già cotto, lasciare il tempo di cuocere un po ‘ di riso e lasciarlo raffreddare prima di fare questa ricetta. Per raffreddare il riso cotto più velocemente, stenderlo su una teglia e metterlo in frigorifero., L’ampia superficie lo aiuterà a raffreddarsi rapidamente.
Posso usare il riso integrale?
Sì! Ho fatto questa ricetta con riso bianco e marrone ed è delizioso in entrambi i casi. Dal momento che stai misurando il riso dopo che è stato cotto, non è necessario apportare modifiche alla ricetta qui sotto se si prevede di utilizzare riso integrale. Il riso integrale conferisce a questa casseruola di broccoli un sapore leggermente nocciola e un po ‘ più di consistenza.
La casseruola di broccoli Cheddar può essere assemblata prima del tempo?,
Sì, puoi assemblare questa casseruola di broccoli cheddar fino a un giorno prima del tempo, tenendola in frigorifero fino a quando non sei pronto per cucinare. Poiché la casseruola sarà raffreddata quando si entra nel forno, potrebbe essere necessario aggiungere altri 20-30 minuti al tempo di cottura per assicurarsi che la casseruola sia riscaldata.
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Broccoli Cheddar Casserole
Ingredients
- 1 lb. frozen broccoli florets ($1.99)
- 4 cups cooked rice (white or brown) ($0.,67)
- 2 cups shredded cheddar cheese ($1.69)
- 1 yellow onion ($0.32)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 3 Tbsp butter ($0.42)
- 3 Tbsp all-purpose flour ($0.03)
- 2 cups milk (2% milk fat or higher) ($0.75)
- 1/2 tsp salt ($0.02)
- 1/4 tsp smoked paprika ($0.02)
- 1/8 tsp cayenne pepper ($0.,01)
- 1/8 cucchiaino di pepe nero di recente spezzato ($0.01)
Istruzioni
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Scongelare i broccoli congelati, poi tagliatelo a pezzi più piccoli. Aggiungere i broccoli tritati in una grande ciotola insieme al riso cotto e circa 1,5 tazze di formaggio tritato (salvare l’ultima ½ tazza per riempire la casseruola).
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Iniziare a preriscaldare il forno a 350ºF. Tagliare finemente la cipolla e tritare l’aglio.,
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Aggiungere il burro, la cipolla e l’aglio in una piccola pentola e cuocere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide (2-3 minuti). Aggiungere la farina e mescolare fino a formare una pasta. Continuare a mescolare e cuocere la pasta per circa due minuti, o solo fino a quando non diventa un marrone dorato chiaro.
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Sbattere il latte nella miscela di burro e farina. Continuare a frullare il composto mentre si scalda, permettendogli di raggiungere un sobbollire, a quel punto si addenserà fino alla consistenza di una crema pesante. Togliere la salsa dal fuoco.,
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Condire la salsa con il sale, la paprica affumicata, la caienna e il pepe. Assaggia la salsa e aggiungi più condimento se lo desideri. La salsa deve essere pesantemente condita perché sarà distribuita sui broccoli e sul riso, che non contengono condimenti propri.
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Versare la salsa sul riso, broccoli e formaggio, e mescolare fino a quando tutto è uniformemente rivestito in salsa. Distribuire uniformemente la miscela di casseruola in una casseruola da 9×9 pollici. Top con il restante cheddar triturato.,
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Cuocere la casseruola per circa 35 minuti, o fino a quando il formaggio in cima si scioglie e viene leggermente rosolato intorno ai bordi. Dividere in sei porzioni e servire.
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Come preparare la casseruola di broccoli Cheddar – Foto passo dopo passo
Preriscaldare il forno a 350ºF. Scongelare un chilo di cimette di broccoli congelati, quindi tagliarli a pezzi più piccoli.,
Aggiungere i broccoli tritati in una grande ciotola insieme a quattro tazze di riso cotto e raffreddato e 6 once. (1,5 tazze) formaggio cheddar tagliuzzato. Salvare il restante ½ tazza di cheddar in cima alla casseruola.
Mescolare i broccoli, il riso e il formaggio fino a quando non si combinano in modo uniforme, quindi metterli da parte.
Quindi, iniziare la salsa bianca. Tagliare finemente una cipolla gialla e tritare due spicchi d’aglio. Aggiungere la cipolla e l’aglio in una pentola con 2 cucchiai di burro., Soffriggere la cipolla e l’aglio nel burro a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide.
Aggiungere 3 cucchiai di farina per tutti gli usi alle cipolle cotte e all’aglio. Continuare a mescolare e cuocere per circa un minuto in più. La farina formerà una pasta con il burro.
Versare due tazze di latte intero nella pentola e frullare fino a quando tutta la farina è sciolta nel latte. Continuare a mescolare e cuocere fino a quando il latte inizia a sobbollire delicatamente, a quel punto si addenserà fino alla consistenza della panna.,
Condire la salsa bianca con ½ cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di paprica affumicata, pepper cucchiaino di pepe di cayenna e pepper cucchiaino di pepe nero. Dai un sapore alla salsa e regola il condimento se preferisci (dovrebbe essere molto stagionato).
Versare la salsa bianca nella ciotola con i broccoli, il riso e il cheddar, quindi mescolare per combinare.
Trasferire la miscela di riso broccoli in una casseruola (circa 9×9 pollici) e quindi aggiungere il cheddar tritato rimanente in cima.,
Cuocere la casseruola per 35 minuti, o fino a quando il formaggio si scioglie in cima e viene rosolato intorno ai bordi.
Servire caldo e godere di quel comfort accogliente!