Guide Du Vin de Grenache

cela vous surprendrait-il de savoir que le Grenache est responsable de certains des vins les plus délicieux et les plus chers au monde? Des régions exaltées comme Châteauneuf-du-Pape aux vins cultes de Californie, le Grenache est tout aussi important dans le monde du vin que le Cabernet Sauvignon.

Quel est le goût du Grenache?

la saveur incomparable de fruits confits et de cannelle est ce qui donne le Grenache aux dégustateurs experts à l’aveugle., Il a un goût mi-corsé en raison de son alcool plus élevé, mais a une couleur faussement plus claire et est semi-translucide. Selon l’endroit où il est cultivé, le Grenache présente souvent des arômes subtils de écorces d’orange et de pamplemousse rouge rubis. Lorsque le Grenache est cultivé dans des régions du vieux monde telles que les Côtes du Rhône et la Sardaigne, il peut avoir des notes herbacées d’origan séché et de tabac.,

3 vins à base de Grenache de dégustation très différents

Garnacha Espagnol

Le Calatayud est une région de culture plus chaude dans le nord de L’Espagne où les raisins de Garnacha à maturation tardive peuvent obtenir Les raisins mûrs fermentent généralement à des niveaux d’alcool supérieurs à 15%, ce qui ajoute du corps et des épices. Le Garnacha de cette région sent souvent légèrement le pamplemousse rouge rubis avec beaucoup de saveur de cerise et de réglisse.,

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Grenache Français

Le Sud du Rhône est connu pour ses vins à base de Grenache. La région du vin varie d’année en année en fonction de vintage variation. Avec les fruits de cerise, attendez-vous à des notes plus fumées à base de plantes, y compris l’origan, la lavande et le tabac. Le Rhône est une région un peu plus fraîche donnant souvent des vins avec plus de finesse et un peu moins d’alcool.,

Grenache américain

le Grenache Américain est à la fois fruité et aromatique avec une acidité croquante. Au lieu d’arômes à base de plantes comme beaucoup de Grenache du vieux monde, les versions américaines sentent plus la réglisse et les fleurs. Le Grenache américain est souvent mélangé avec une touche de Syrah pour ajouter des tanins et lisser la saveur.

Poppy Restaurant à Seattle, WA., photo par Helene Dujardin Photography

accord mets-Grenache

L’épice du Grenache en fait un accord parfait avec des plats épicés et riches en herbes, y compris des viandes rôties, des légumes et une variété d’aliments ethniques. L’alcool est un solvant pour la capsaïcine, qui est l’Unité de chaleur dans les aliments épicés. Un Grenache à l’alcool plus léger servi légèrement frais peut aider à réduire la brûlure des aliments épicés.

6 Faits surprenants sur le Grenache

la superficie de Grenache est en baisse! Dans les années 1970 et 1980, la superficie mondiale de Grenache était plus proche de 800 000 acres; une taille avec le potentiel de produire jusqu’à 2,5 milliards de bouteilles de vin par an. La réduction de la superficie est en partie due à la récente poussée de vins de faible qualité, qui sont produits avec des raisins à haut rendement comme le Grenache et le Cinsau(l)t. 12 000 Acres en Chine!? La rumeur veut qu’il y ait près de 12 000 acres de vignobles de Grenache en Chine., L’industrie du vin en Chine comprend 7 régions de culture et plus de 40 cépages indigènes qui ne sont pas connus en dehors de la Chine. Les bouteilles de Grenache les plus chères du Château Rayas et du Domaine du Pegau à Châteauneuf-du-Pape coûtent près de 600$. Dans le Priorat, les « Ermita Velle Vinyes » de Clos Erasmus et Alvara Palacio sont deux vins à base de Grenache cultes espagnols qui approchent la barre des 300$. Enfin, Sine Qua Non à Santa Barbara courir plus de 5 500. Les vins de Dessert de Grenache Rasteau, Maury et Banyuls sont tous des vins de dessert fortifiés appelés « vin doux naturel » de France à base de Grenache., La production du vin doux naturel est similaire à celle du Porto. Une cave responsable du Grenache aux États-Unis Tablas Creek travaille avec le Château de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape depuis 1989 pour apporter des boutures de raisins Côtes du Rhône en Amérique. La pépinière de Tablas Creek est presque à elle seule responsable des plantations américaines de raisins comme le Grenache et le Viognier. Le Secret de la Bourgogne les Bourguignons sont coupables d’avoir assemblé du Grenache de la région voisine du Rhône au 17ème siècle pour améliorer la saveur de leurs vins rouges de Pinot Noir., Bien sûr, à l’époque, ajouter du vin d’une autre région n’était pas illégal.

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