04 Jan spanacul este mai nutritiv gătit sau crud?

spanacul este mai sănătos atunci când este gătit? Da! Ei bine, cele mai multe ori. Ok, depinde.

deci, care este treaba? Spanacul este cu adevărat mai bun pentru tine când este gătit? În general, da! Dar, depinde de modul în care Faceți de fapt gătitul și de ceea ce căutați să obțineți de la consumul de spanac., Un glob și e-mail articol Spune, „gătit legume poate stimula de fapt conținutul lor antioxidant. Încălzirea legumelor eliberează antioxidanți prin descompunerea pereților celulari. Studiile au descoperit că consumul de spanac fiert și morcovi – versus prime-duce la niveluri mult mai mari de sânge de beta-caroten, un antioxidant gândit să protejeze împotriva bolilor de inimă și a cancerului pulmonar. spanacul brut conține, de asemenea, acid oxalic, un compus organic găsit în multe plante verzi cu frunze, inclusiv spanacul. Acidul Oxalic (cunoscut și sub numele de oxalat) inhibă absorbția nutrienților esențiali precum calciul și fierul., Healthline afirmă: „una dintre principalele preocupări de sănătate cu privire la oxalat este că se poate lega de mineralele din intestin și împiedică organismul să le absoarbă.”Spanacul este bogat în calciu, dar este, de asemenea, ridicat în oxalat, atât de mult din calciu este împiedicat să fie absorbit de organism. În schimb, este folosit pentru a forma oxalat de calciu. Aproximativ 75% din toate pietrele la rinichi sunt compuse în principal din oxalat de calciu. Deoarece se leagă de mulți alți nutrienți, consumul pe termen lung de alimente bogate în oxalat poate duce la deficiențe nutritive., vestea bună este că spanacul de gătit reduce drastic cantitatea de acid oxalic găsită într-o singură porție. Potrivit Food Revolution Network, ” spanacul cu aburi sa dovedit a reduce acidul oxalic cu 5-53%. Aburirea permite, de asemenea, spanacului să-și păstreze conținutul de folat, o vitamină B care vă ajută organismul să producă ADN.”

există câteva motive pentru a mânca spanacul gătit. The Vegetarian Times adaugă: „când mănânci spanac care a fost încălzit, vei absorbi niveluri mai ridicate de vitamine A și e, proteine, fibre, zinc, tiamină, calciu și fier., Carotenoizii importanți, cum ar fi beta-carotenul, luteina și zeaxantina, devin, de asemenea, mai absorbabili.deci, care este cel mai bun mod de a găti spanacul pentru a vă asigura că nu pierdeți de fapt valoarea nutritivă? Poarta SF o spune astfel: „deoarece multe dintre substanțele nutritive ale spanacului, inclusiv vitamina C, folatul, vitaminele B și tiamina, sunt solubile în apă, spanacul își pierde o mare parte din substanțele nutritive atunci când este fiert sau aburit., Pentru retenția maximă a vitaminei, utilizați metode de gătit rapid care nu includ apă, cum ar fi sauteing, prăjire sau albire, pentru a reduce cantitatea de nutrienți pierduți din gătit.cu toate acestea, asta nu înseamnă că nu există motive întemeiate pentru a mânca spanac crud. unele dintre substanțele nutritive esențiale găsite în spanac sunt mai disponibile organismului nostru atunci când sunt consumate crude, cum ar fi folatul, potasiul, riboflavina, vitamina C și niacina. În anumite circumstanțe, aceste minerale ar putea fi foarte importante pentru tine., De exemplu, dacă sunteți gravidă și mâncați spanac pentru folat (deoarece ajută la prevenirea defectelor congenitale ale tubului neural), veți dori să vă asigurați că primiți o mulțime de spanac crud în dieta dvs. deci ,care este cel mai bun mod de a vă asigura că obțineți toată valoarea nutritivă pe care spanacul o are de oferit? Varietate! În spanacul nostru fermentat în stil cremă-brânză și răspândirea de anghinare, ne albim spanacul, deoarece credem că, în general, este mai sănătos., Dar de ce să nu maximizați valoarea nutritivă a spanacului consumându-l atât gătit, cât și brut, pregătindu-l în moduri diferite, cu diferite ingrediente însoțitoare? Are sens pentru noi. Credem că atunci când vine vorba de o alimentație sănătoasă, creativitatea este esențială! Păstrarea ideilor proaspete în bucătărie face mai ușor să continuați să faceți alegeri mai sănătoase. Experiment. Fii ok cu a avea ceva ieși neapetising, degustare rău, sau mai rău, necomestibile. Într-o zi, vei da peste unul dintre cele mai bune lucruri pe care le-ai făcut vreodată.