Oui, c’est vrai! Vous pouvez faire d’incroyables pâtes sans gluten à partir de zéro, et ce n’est même pas difficile! Ci-dessous, consultez notre FAQ, puis aller de l’avant et faire les plus grandes pâtes GF de tous les temps.

quel type de farine sans gluten dois-je utiliser?

Nous sommes partiaux pour Cup4Cup, mais n’hésitez pas à aller avec votre favori. Quoi qu’il en soit, il suffit de s’assurer que c’est un substitut complet de la farine. (Cela signifie que vous pouvez le remplacer par de la farine normale dans n’importe quelle recette donnée sans ajuster aucun des ingrédients.,) La plupart des farines comme celle-ci sont un mélange de farine de riz, de farine de tapioca, de fécule de maïs et de quelques autres ingrédients, et ont un goût complètement neutre.

Que fait la gomme xanthane?

la gomme de xanthane joue un rôle crucial dans cette recette, et bien d’autres, sans gluten. Fabriqué en mélangeant des sucres fermentés, il est utilisé comme stabilisant dans de nombreux aliments. Dans ce cas, il subs en gluten, ce qui rend votre pâte à pâtes souple et élastique au lieu de sec et friable. C’est un must-have, et la plupart des épiceries porter!

puis-je aromatiser ma pâte?

absolument!, Cette pâte serait délicieuse avec quelques manivelles de poivre noir, des herbes finement hachées, ou une 1/2 cuillère à café ou plus d’épices séchées.

ai-je besoin d’une machine à pâtes?

Pas nécessairement, selon le type de formes que vous voulez faire. Commencez par rouler votre pâte aussi mince que possible (comme 1/16 de pouce mince!) avant de la couper. Vous pouvez toujours le couper en lanières pour les nouilles de style fettuccine, ou garder les tranches épaisses pour les lasagnes! Toutes les autres formes seront probablement trop délicates, mais valent le coup.

Combien de temps les pâtes garder?,

S’il est frais, vous aurez envie de le faire bouillir et de le manger tout de suite! Si vous devez attendre quelques heures, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer. Plus longtemps que cela et nous suggérons de sécher les pâtes. Pour ce faire, laissez simplement les pâtes à découvert sur une plaque à pâtisserie dans la partie la plus chaude de votre cuisine. Du jour au lendemain, les pâtes passeront du frais au sec! Conservez-le dans un récipient hermétique jusqu’à 2 semaines et dégustez des pâtes chaque fois que vous en avez envie!