Allemand Chou Rouge {Traditionnelle Rotkohl Recette} | Plaqué Envies

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allemand Chou Rouge (Rotkohl) est un populaire allemand plat d’accompagnement qui est très facile à faire à partir de zéro! Il a un goût si aromatique avec une saveur douce et légèrement aigre distinctive et fait un côté parfait pour un dîner rôti avec des spaetzle ou des boulettes de pommes de terre. Cette recette de chou rouge braisé aux pommes est un favori de la famille!,

allemand Chou Rouge est appelé Rotkohl ou Blaukraut en Allemagne, selon la région. Ce plat d’accompagnement facile est un excellent moyen d’essayer la cuisine allemande authentique sans trop d’effort ni d’ingrédients spéciaux! Il a bon goût avec un rôti comme un Sauerbraten ou un rôti de porc, mais est également souvent associé à une oie rôtie ou un canard. Une dinde serait également un match parfait pour ce plat délicieux!

Traditionnel chou rouge braisé est une de mes façons préférées de préparer le chou rouge!, Cette recette ne nécessite pas beaucoup d’attention, elle cuit à la perfection pendant que le rôti est au four et peut également être préparée un jour ou deux avant et réchauffée doucement sans travail de dernière minute. Même la congélation du Rotkohl cuit est possible!

ajouter des pommes hachées et du cidre de pomme au chou rouge amène ce plat simple à un nouveau niveau de délice! Les pommes rehaussent la saveur et se marient parfaitement avec le chou rouge légèrement sucré. Ce plat d’accompagnement facile est non seulement super savoureux mais nourrit également une foule (vous pouvez facilement doubler la recette!), vous devez l’essayer!,

conseils et astuces pour faire le meilleur chou rouge Allemand

trancher le chou très finement. Une mandoline fonctionne mieux! Si vous coupez le chou pas aussi fine que sur les photos il faudra plus de temps pour cuisiner.
assurez-vous d’utiliser un faitout assez grand ou un pot à fond épais.
cette recette Fonctionne avec tous les types de pommes! Les recettes allemandes ne spécifient souvent pas quelle variété de pomme fonctionne le mieux dans une recette, donc j’utilise toujours ce que j’AI sous la main. Les pommes Semi-Tard fonctionnent mieux à mon avis!,
certaines recettes traditionnelles utilisent de la gelée ou de la confiture comme édulcorant en plus du sucre. Alors n’hésitez pas à ajouter 1-2 cuillères à soupe de confiture de groseilles rouges au chou pendant la cuisson.
pour une saveur authentique, utilisez les épices énumérées dans les ingrédients. Ce sont des épices traditionnelles allemandes qui donnent au Blaukraut sa saveur aromatique distinctive.
Ne pas ajouter de l’ail! L’ail n’est pas utilisé dans les recettes allemandes traditionnelles.
Vous pouvez faire cuire le chou rouge un jour à l’avance et les réchauffer avant de servir. Il a encore meilleur goût le lendemain car les saveurs ont le temps de se fondre ensemble!,
Le chou rouge a bon goût avec les rôtis, l’oie rôtie ou le canard et la dinde. Servez – le avec des boulettes ou des Spätzle allemands.

Comment Cuisiner le Chou Rouge

Commencer à préparer le chou. Jetez les feuilles extérieures dures, coupez-les en quartiers et retirez la tige dure (photo 1). Puis déchiqueter le chou très finement, à l’aide d’une mandoline (soyez super prudent!) ou votre plus forte couteau. Vous voulez qu’il soit vraiment mince (photo 2).

peler, épépiner et couper en petits dés les pommes et l’oignon., Faire fondre le beurre dans un faitout ou une casserole à fond épais et faire sauter les pommes et l’oignon pendant 2-3 minutes (photo 3). Ajouter le chou rouge et le vinaigre et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés (photo 4). Ajouter les épices, le cidre de pomme et le sucre (photo 5). Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou rouge soit tendre, environ 50 à 60 minutes (photo 6).

vous voulez que le Rotkohl soit doux mais pas pâteux. Il devrait encore avoir un peu de texture mais ne devrait pas avoir le goût du chou cru., Certaines personnes aiment leur chou rouge braisé très doux, d’autres aiment le leur avec un peu plus de morsure, alors assurez-vous de tester le goût après 50 minutes, puis toutes les 5 minutes jusqu’à ce que la texture désirée soit atteinte. Si vous souhaitez le réchauffer le lendemain, laissez-le refroidir à température ambiante, puis mettez le pot au réfrigérateur ou transférez le chou dans un récipient en verre.

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outils/ingrédients utilisés pour faire cette recette de chou rouge

Trancheuse à Mandoline:

cette trancheuse est la meilleure! Il est super pointu, fabriqué en Allemagne, et vous pouvez couper différentes épaisseurs, julienne et déchiqueter. Parfait pour les tranches de concombre super fines, la salade de chou et faire des frites maison!, Je l’ai acheté pour l’anniversaire de mon mari l’année dernière et il adore ça.
Gants résistants aux coupures:mieux vaut également en obtenir une paire avec la trancheuse! Croyez-moi, cette chose est extrêmement forte. Heureusement, nous n’avons eu aucun accident depuis que nous les avons achetés, mais j’aimerais que nous les ayons il y a quelques années lorsque mon mari a essayé de faire de la salade de chou.
baies de genièvre:ces baies séchées sont souvent utilisées dans les recettes allemandes!

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Portions: 6