cunoscut sub numele de Potica (poh-TEET-sah) printre sloveni și povitica (poh-vee-TEET-sah) printre croați, această patiserie dulce sau savuroasă este făcută cu un aluat crescut cu drojdie, care este rulat sau întins subțire și apoi răspândit cu o umplutură.este apoi rulată în stil jellyroll într-o formă de jurnal sau semilună și coaptă într-o tigaie de pâine sau într-o tigaie Bundt., nucile fin măcinate îndulcite cu miere sau zahăr sunt umplutura tradițională și de aceea mulți oameni se referă la aceste produse de patiserie ca rulouri de nuci. Rola de semințe de mac (makowiec în poloneză) este o altă variantă populară, dar, astăzi, aproape orice merge la umplere.,

de Popular în Europa

Aceste rulouri sunt populare în întreaga Europă Centrală și de Est și sunt cunoscute ca gubana, guban’ca, sau potica în slovenă, povitica, gibanica, orahnjača / orehnjača în croată și sârbă, orechovník în slovacă, strucla orzechami în poloneză, orehnjaea și diosbejgli în limba maghiară, banitsa în bulgară și pe și de pe.

derivarea numelui Potica

numele său derivă din cuvântul Sloven poviti, care înseamnă „a încheia.,”Fiecare familie are rețeta preferată, iar o oală de nuc, cea mai populară, poate varia de la o gospodărie la alta.potica dulce poate fi servită ca desert cu cafea sau vin alb uscat, iar potica savuroasă este delicioasă ca parte a mesei principale sau ca gustare cu o bere rece.Nick Carmody, coproprietarul cu mama Sa, Mary Carmody, și brutarul principal al Rocky Mountain Potica coace una dintre cele mai umede versiuni ale acestui desert.,Nick Carmody spune: „familia noastră face potica de sute de ani. Continuăm să folosim rețeta noastră de nucă engleză testată în timp, dar am adăugat și câteva răsuciri și am dat poticii câteva arome noi interesante.”

Rocky Mountain Potica este o afacere de familie. Carmody bunicii lui, Mary Kajfez-Gornik și Ludvik Gornik, a emigrat din Slovenia, o provincie din fosta Iugoslavie, când Ludvik unchiul lui (Frank Gozvoda), care a trăit în Cleveland, a acționat ca sponsorul lor., După ce au fost procesați pe insula Ellis, Gornikii s-au stabilit într-o comunitate Slovenă situată la o oră la nord de Chicago.”timp de secole, strămoșii noștri sloveni au copt potice în sate care erau cuibărite în Alpii Iulieni. În mod similar, Poticele de munte stâncoase sunt făcute la munte la instalația noastră, la 9,300 de picioare deasupra nivelului mării, în Conifer, Colo.”

Strawberry Hill Povitica Co.

cum puteți rata cu o companie care redă muzică polka atunci când apelul dvs. telefonic este în așteptare? Asta se întâmplă când o suni pe Strawberry Hill Povitica Co.,

Strawberry Hill istoric

Dennis O ‘ Leary, președintele și proprietarul Strawberry Hill Povitica Co., nu are nici o picătură de sânge irlandez care să-i curgă prin vene, așa cum ar putea sugera numele său. Mama Sa, Mary Ann Uzelac (acum decedată), era sârbă, iar tatăl său, Harley O ‘ Leary (de asemenea, acum decedat), care a fondat compania în 1984 în Kansas City, Kansas, era Croat. O ‘ Leary era numele tatălui său vitreg.,

„părinții Mei au divorțat în 1982 și Tatăl e în-legi nu partaja orice povitica cu el de sarbatori, asa ca Tata a primit rețeta mamei și a început să facă el însuși,” O ‘ leary spune.

„Tata a cerut sfatul mamei și ia spus cum să o îmbunătățească. Chiar dacă au fost divorțați, au lucrat împreună la rețetă, dar compania tatălui a funcționat până la moartea sa în urmă cu câțiva ani.,”

Cum Strawberry Hill Povitica Este Făcut

Strawberry Hill povitica începe cu o dulce aluat de drojdie, care este derulat de un mecanic sheeter la o anumită delicatețe și apoi aluatul este transferat la o față de masă și de rulare și de umplere sunt finisate manual.

„umplutura noastră de nucă engleză este îndulcită cu miere și conține unt. Partea mamei obișnuia să pună pudră de cacao în a lor, dar partea tatălui nu a făcut-o și a predominat”, spune O ‘ Leary.,aproximativ 2 kilograme de umplutură se întinde pe fiecare bucată de aluat, măsurând 2 1/2 picioare lungi cu 18 inci lățime, iar apoi fața de masă este folosită pentru a rula povitica într-un cilindru lung.”pe vremuri, cuptoarele erau mai mari și puteau găzdui un cilindru lung. Pe măsură ce au devenit mai mici, bucătarii de acasă au trebuit să-și dea seama cum să-și coace povitica. Unii au făcut-o într-o formă” U „sau potcoavă, dar tata a vrut să o facă mai bine, așa că a modelat-o într-un” S „și a copt-o într-o tigaie”, spune O ‘Leary.povitica este lapte spălat și copt., Se răcește peste noapte și este ambalat și expediat a doua zi în cutia cadou semnată cu sigla strawberry.acum, situat în Lenexa, Kansas, în 7.800 de metri pătrați de spațiu, compania are arome de sezon, cum ar fi afine pentru toamna si iarna si branza crema de afine pentru Ziua Mamei, în plus față de engleză nuc, crema de branza, branza de capsuni crema, ciocolata chip crema de branza, stafide nuc, și scorțișoară de mere.

tradiția Povitica oferind

„sunt foarte mândru de moștenirea mea., Cred că Europa de Est are unele dintre cele mai bune alimente din lume. Când bunica ar sta în bucătărie și să facă 12 pâini de povitica, ea le-ar fi alocat pentru membrii familiei, dar au existat întotdeauna patru sau cinci pâini suplimentare. Când le-a împărtășit cu prietenii sau familia extinsă, a fost semnul final al respectului. Deci, atunci când primiți darul povitica, ar trebui să vă simțiți onorați”, spune O ‘ Leary.pentru a adăuga la confuzie, Butter Maid Bakery, situat în Boardman, Ohio, numește rulourile lor de nuci kolachi.,

Butter Maid spune, „”rola de nuci” este numele generic pentru kolachi noastre. Noastre originale kolachi-au umplut cu nuci, dar, de-a lungul timpului, la fel de diferite umpluturi-au adăugat, distincția a fost pierdut și toate rulouri, indiferent de aroma, a devenit cunoscut ca kolachi.,”