Il titolo potrebbe essere fuorviante. Non sto cercando di risalire alle origini di quando gli umani hanno iniziato a cucinare carne sul fuoco, ma piuttosto quando il termine “barbecue” è entrato in uso. I miti sulle origini della parola barbecue sono molti, quindi facciamo a meno di alcuni di quelli prima.,

Bar-Beer-Cue-Pig: Dal numero di febbraio 1982 della rivista TarHeel arriva questa spiegazione: “la parola si è sviluppata dalla pubblicità delle prime finestre da un proprietario del 19 ° secolo di una combinazione di whisky bar, birreria, sala da biliardo e caffetteria specializzata in arrosto di maiale.” L’idea è che il segno ha brevemente raccontato di un potenziale cliente che tutto era all’interno, e che quando il messaggio è stato copiato trasformata in B-B-Q. non C’è nessun altro riferimento a questa teoria, oltre a questo singolo problema di TarHeel, e ogni altro riferimento di Bar-Birrerie-Cue-Maiale punti a questo riferimento.,

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B Q : La teoria è che un allevatore che utilizza il marchio stava arrostendo interi lati di manzo sulla gamma, e il marchio era visibile durante la tostatura. La connessione è stata rapidamente fatta tra il marchio e il metodo di cottura. Mentre un’idea interessante, quanti lati di manzo sono stati cotti sul fuoco con la pelle ancora attaccata? Inoltre, per quanto odio ammetterlo, le prime menzioni di barbecue negli Stati Uniti si riferivano specificamente ai maiali.

Esistono ranch con quel marchio e quel nome. B. H., ” Barbecue ” Campbell era famoso per aver gestito l’enorme XIT Ranch vicino a Dalhart dal 1885 al 1887. Il ranch che aveva prima del suo lavoro in Texas era in Kansas. E ‘ stato chiamato il Bar-BQ ranch che è dove ha ottenuto il suo soprannome. Non c’è un marchio attualmente registrato in Texas che ho potuto trovare, ma i nostri vicini in Arizona elencano una registrazione attiva per il marchio.,

Barbe a queue: Questo è un fraseggio francese che significa “barba alla coda.”Una teoria simile esiste per uno stesso fraseggio in spagnolo dove barba a cola si traduce anche in” barba alla coda ” e ha una somiglianza con barbacoa. Nessuna delle due spiegazioni contiene molta acqua agli occhi degli etimologi. Questi miti sono nella stessa categoria di Cesare (fittizia) nascita addominale essendo l’origine di “cesareo.,”Sembrano plausibili perché sono ordinati come le molteplici teorie del backronym dell’origine di parole come OK. L’Oxford English Dictionary è schietto nel loro debunking. “Il presunto fr. barbe una coda ‘barba alla coda,’ è una congettura assurda suggerita semplicemente dal suono della parola.”

Oggi, l’origine generalmente accettata della parola inglese barbecue è che è una derivazione dalla parola haitiana barbacoa., Gli haitiani si riferivano alla struttura dei bastoncini usati per cucinare la carne sul fuoco, ma gli esploratori spagnoli che hanno incontrato questo metodo di cottura si riferivano anche ai risultati – la carne cotta – come barbacoa.

Ora che sappiamo da dove “barbecue” ha fatto e non è venuto da, quando ha fatto la versione più corta “BBQ” fare la sua strada nel mix? Di nuovo, torniamo all’OED. Elenca la prima menzione del termine” BBQ ” nel 1939 in un annuncio classificato in cui le lettere sono ad un premio. Utilizzando il nuovo strumento di Google Ngram, ho tracciato l’uso del termine nel corso degli ultimi due secoli., Per alimentare lo strumento Ngram, Google cerca la loro libreria di libri online per un termine specifico e grafici il suo utilizzo da 1800-2000. BBQ è a malapena un blip alla fine degli anni Trenta, ma inizia a fare una costante ascesa negli anni Settanta.,

ho anche incluso un Ngram che mostra l’uso del barbecue, barbecue e BarBQ segnata contro BARBECUE:

Questi Ngram grafici sono utili, ma sono limitate, sia da Google libri biblioteca, e il fatto che i termini usati nel linguaggio comune non sempre stampato stesso modo in libri. Era ora di andare dagli esperti.

A Way With Words è un programma radiofonico su NPR condotto da Martha Barnette e Grant Barrett., Sono entrambi esperti linguistici che cercano di fornire risposte definitive sull’origine e l’utilizzo delle parole. Ho chiamato un paio di settimane fa per chiedere circa il termine barbecue. L’ospite Grant Barrett ha chiarito che il barbecue è una forma complicata di ritaglio in cui le ultime due lettere dell’abbreviazione corrispondono alle sillabe della parola completa barbecue. Questo è raro per le abbreviazioni, ma abbiamo sempre saputo BBQ era speciale. Per quanto riguarda la sua origine? “Ha iniziato a presentarsi negli anni Trenta.”ha spiegato Barrett, ed è stato utilizzato per la prima volta in segnaletica ristorante e menu. Puoi sentire la conversazione completa qui.,

Quando gli è stato chiesto perché la sua attività si chiamava Franklin Barbecue invece di Franklin BBQ, Aaron Franklin ha detto che BBQ suonava come se fossi di fretta. Posso pensare ad alcuni motivi per cui la brevità del barbecue avrebbe alcuni benefici. Sarebbe accelerare le cose in codice Morse, dove BBQ è-BBQ-is -.- o nella lingua dei segni dove la necessità di carne affumicata può essere fatta con più immediatezza usando il barbecue invece del barbecue. Giornali erano anche una vena evidente per la ricerca, come notato dalla voce originale OED. Quando si paga per la pubblicità dal pollice, brevità è preferito., Con l’aiuto del nostro stagista Joe Misulonas, abbiamo fatto una ricerca giornale Texas per barbecue. Nel numero del 6 agosto 1936 del Breckenridge American c’era un annuncio per Gryder e Hill Cash Grocery and Market. B-B-Q caldo era venticinque centesimi a libbra. Questo è stato tre anni prima della voce OED.

La mia ipotesi è che BBQ sia apparso su qualche cartello stradale molto prima di qualsiasi giornale, ma non riesco a trovare alcuna documentazione. Tutte le foto dei segni comuni del barbecue che posso trovare prima del 1930 che non specificano “barbecue” usano invece “Bar-B-Q”., Se trovi una menzione precedente di” BBQ ” rispetto al 1936, vogliamo sapere.