Se hai intenzione di aprire un caffè nel prossimo futuro, una delle tue prime domande è probabile che sia: quanto costerebbe aprire un caffè? Può essere difficile trovare una stima rapida a causa di tutti i fattori che determinano la quantità di denaro che dovrai investire.

Se stai pensando a come aprire un caffè e rimanere all’interno del tuo budget, considera tutte le principali spese fin dall’inizio., Si dovrebbe sempre cercare di fare stime realistiche sul contratto di locazione, interior design e ristrutturazione degli edifici, cucina e attrezzature front-of-house, libro paga dei dipendenti, menu, e il costo del vostro inventario.

Sembra inutile dare numeri esatti perché il costo effettivo varierà a seconda di dove ti trovi e del concetto di caffè (grab-and-go, co-working o cat cafe). Invece, consideriamo come le scelte che fai e gli approcci che prendi possono influenzare i costi di start-up per un caffè., Questo vi aiuterà a dare la priorità le vostre spese, e coprire tutti gli elementi essenziali, evitando spese eccessive.

Buon contratto di locazione per il vostro caffè

Locali vicino a centri business, centri commerciali, aree con un sacco di traffico di piede, e di attrazioni turistiche, ti garantisce il costante afflusso di clienti che avete bisogno di fare un buon profitto., Questi luoghi sono strettamente monitorati dai principali attori del mercato e non rimangono vuoti a lungo.

Per gli imprenditori che conoscono l’importanza di un posto redditizio per un caffè, il denaro non è un oggetto quando hanno la possibilità di garantire una posizione desiderabile. Tuttavia, è meglio ricordare che pagare un importo esorbitante per l’affitto può causare il vostro caffè start up costi alle stelle e minare la redditività del vostro business.

Lo spazio commerciale viene affittato in base al costo per piede quadrato e il costo varia in modo significativo a seconda della posizione., Ad esempio, secondo Bizfluent.com, all’interno di New York City, è possibile affittare locali per $10 a $4.000 per piede quadrato.

Per essere realistici su quanto sarebbe ragionevole per voi a pagare per il vostro contratto di locazione, calcolare le entrate previste e la ricerca costi medi di occupazione nella zona. Conoscendo le cifre sarete in grado di stimare l’affitto che si può permettere.

Secondo la ricerca sui costi di occupazione di RestaurantOwner.com i costi totali di occupazione (affitto e tasse aggiuntive per tasse di proprietà,assicurazioni, ecc.,) per un business redditizio dovrebbe essere non più del 6-10% delle vendite lorde.

Diciamo che hai bisogno di uno spazio di 1.000 piedi quadrati per gestire il tuo caffè e puoi permetterti un affitto annuale di $60.000. Significa che si dovrebbe cercare una posizione è possibile affittare per $60 per piede quadrato all’anno, o 5 5 per piede quadrato al mese. In questo caso, si dovrebbe essere alla ricerca di locali disponibili per $5000 al mese.

Se la prima offerta del tuo proprietario non rientra nel tuo budget, non mollare subito., Molto spesso i proprietari chiedono tanto quanto il doppio dell’importo che si aspettano davvero di ottenere. Questa è la loro tattica di apertura: chiedono tanto denaro quanto pensano che un inquilino potrebbe essere disposto a pagare.

Durante le prime fasi di apertura di un caffè, gli inquilini spesso prendono decisioni emotive dopo essersi innamorati di una posizione per la loro attività, ma i proprietari di solito hanno un approccio molto più pragmatico. Per loro, è un investimento. La principale preoccupazione di un padrone di casa è se sarai in grado di pagare l’affitto in base al tuo piano aziendale.,

Quindi, negozia e usa i tuoi calcoli rent-per-day per fare un caso migliore per abbassare il prezzo. Se un padrone di casa vede che si dispone di un approccio realistico e cool-headed al business, ti sceglieranno tra gli altri potenziali inquilini e può abbassare significativamente il prezzo per piede quadrato.

Pur avendo un budget limitato puoi affittare uno spazio per un caffè ‘hole-in-the-wall’, piccolo come 1,5 metri per 2 metri, come ad esempio il Double Mac Espresso a Sydney. È attrezzato per la massima efficienza, ma rimane altamente funzionale e redditizio.,

Quando si pianifica, si sforzano di ridurre al minimo il tempo in cui si deve pagare l’affitto prima di poter iniziare a guadagnare denaro. Per questo, negoziare due o tre mesi di affitto gratuito dopo la firma del contratto di locazione. Di solito, i proprietari saranno disposti a fare questo tipo di concessione.

Firma un contratto con un padrone di casa solo dopo aver deciso il concetto e l’interior design e avere una squadra pronta ad acquistare materiali e mettersi al lavoro immediatamente., Organizzando i lavori di costruzione durante il periodo di affitto gratuito, sarai in grado di ottimizzare ulteriormente il costo dell’apertura di un caffè.

Design che si concentra sul funzionamento, non sulla decorazione

Dopo aver firmato il contratto di locazione e ottenuto le chiavi dei locali, è il momento per i vostri appaltatori di creare uno spazio funzionale e attraente. Il vostro obiettivo in questa fase è quello di rendere i lavori di ristrutturazione abbastanza veloce per aprire in tempo, evitando problemi con la costruzione e rimanere sul bilancio.,

Quando si rinnovano i locali, concentrarsi sulla praticità dello spazio di lavoro e sul rispetto degli standard e dei codici del settore. C’è un po ‘ di spazio per tagliare i costi con il design e la decorazione del tuo caffè, ma non puoi permetterti di perdere la concentrazione degli elementi essenziali.

I costi di apertura di un caffè e di riconfigurazione dello spazio che hai scelto includeranno i libri paga degli appaltatori, i materiali da costruzione, i mobili, le attrezzature e le decorazioni., Per creare una planimetria efficiente e un design alla moda che soddisfi i codici di salute e di costruzione locali, dovrai impiegare interior designer professionisti ed esperti di fit-out commerciale.

A Londra, il costo di allestimento di un piccolo (20-50 posti) bar varia tra £150.000 e £300.000 se tutto è costruito da zero e si sta acquistando nuove attrezzature.,

Se i locali sono stati precedentemente occupati da un operatore di servizi di ristorazione e richiedono solo riparazioni superficiali e ri-progettazione, è possibile assumere un designer freelance, un consulente ristorante, un equipaggio di costruzione e coordinare il loro lavoro da soli.

Se i vostri locali richiedono una grande quantità di riconfigurazione, è meglio che si impiegano un’agenzia specializzata in layout e interior design per le imprese di servizi di ristorazione., Ti consiglieranno su come ridurre i costi di apertura di un caffè e ti aiuteranno a trasformare i tuoi sforzi di ristrutturazione in un progetto chiavi in mano:

• Raccogli informazioni sul tuo progetto (concetto, menu, metratura, dimensioni interne, ecc.)

• Crea un design e una planimetria per visualizzare come il tuo concetto si adatta al luogo tenendo conto delle operazioni, del flusso del traffico del cliente e della capacità di posti a sedere richiesta.,

• Seleziona l’attrezzatura di cui il tuo personale di cucina ha bisogno per conservare e preparare i piatti del tuo menu, per servire i banchi per i dipendenti di front-of-house e l’arredamento giusto per accogliere i tuoi clienti.

• Ordina tutti i documenti: specifiche e quotazioni di prezzo sulle attrezzature e sui mobili, descrizioni dei materiali da costruzione, certificati per il dipartimento sanitario, informazioni sulla garanzia, ecc.,

• Coordinare il lavoro dei lavoratori edili, consolidare il pacchetto di attrezzature e mobili, progettarlo nello spazio e installarlo dopo che il build-out è completato.

Quando assumete un’agenzia rispettabile per rinnovare i vostri locali, pagherete una tassa di progettazione più alta. Ma puoi aspettarti di ottenere la documentazione giusta e che la tua azienda sia conforme alle normative, senza compromettere l’efficienza futura della tua attività, nonché tempi di consegna più brevi e costi inferiori per attrezzature e mobili.,

Le spese di progettazione dipendono dalle dimensioni del progetto, dalla sua complessità, dalle scadenze e dall’esperienza del progettista. Di solito, la tassa di progettazione arriva al 10-25% dei costi di costruzione.

Se siete alla ricerca di ispirazione per il design del vostro futuro caffè, Pinterest e Instagram sono buoni posti per iniziare la ricerca. Ma continui a tornare alla stessa domanda: quanti soldi hai bisogno per aprire un caffè? Ottenere una migliore idea di quanto i vostri mobili vi costerà visitando WebstaurantStore!,

Punto vendita software e hardware

Anche se si sta andando ad aprire un piccolo caffè, avrete bisogno di un sistema POS coffee shop per prendere ordini e pagamenti.

Se scegli una soluzione basata su cloud, sarai in grado di utilizzare un POS per iPad con un set compatto di apparecchiature aggiuntive. Il nostro piano di abbonamento mensile è anche conveniente, a partire da $45., Assicurati che abbia tutte le funzionalità di cui hai bisogno:

• Un’app POS per tablet che ti consente di creare la tua planimetria per la tua zona pranzo, in modo che i camerieri sappiano quando assegnare gli ordini ai tavoli.

• Uno strumento di gestione dell’inventario per sapere in tempo reale quali prodotti sono in magazzino e ottenere avvisi di stock bassi.

• Uno strumento di gestione del menu che consente di impostare diverse dimensioni per le tazze, bevande con diversi condimenti, sciroppi, extra, ecc.,

• Strumenti di marketing per l’esecuzione di promozioni e programmi di fidelizzazione, come happy hour, sconti e programmi bonus utilizzando le funzionalità integrate POS.

• Report statistici e dashboard per monitorare le voci di menu più vendute, i dipendenti più produttivi e le ore più trafficate.

Il sistema POS cloud per cafe, come Poster, aiuta a ridurre i costi di avvio perché non richiede investimenti significativi ma garantisce un’eccellente esperienza lavorativa.,

Cucina e caffè making attrezzature ed elettrodomestici

Se un’agenzia di consulenza ti aiuta con l’apertura il proprio caffè, possono aiutarvi nella selezione e l’acquisto di tutte le attrezzature essenziali coffee shop e forniture per la vostra cucina. Essi possono essere rivenditori autorizzati di uno o più fornitori o semplicemente raccomandare un fornitore affidabile nella vostra zona.

Se devi decidere da solo su attrezzature e forniture, puoi iniziare a capire quanto ti costerà usando il set di forniture cafe consigliato da WebstaurantStore., Ci si possono trovare i prezzi per tutto, dai più grandi attrezzature caffè a monouso.

Come proprietario di un caffè completamente funzionale, dovrai prendere in considerazione una vasta selezione di attrezzature da cucina commerciali e incontrare innumerevoli fornitori. Prima di aprire il proprio caffè e farlo funzionare per un po’, sarà abbastanza difficile decidere quale attrezzatura è essenziale acquistare e cosa si può fare senza.

Se si dispone di un menu per il momento di iniziare a cercare attrezzature, sarà facilitare il processo decisionale. Ti permetterà anche di rispondere alla domanda su quanto costa aprire un caffè in modo più preciso., Si può iniziare da ottenere informazioni di base on-line dal servizio di ristorazione acquisto guide.,

Coffee maker

$500–2000

Frappe and smoothie blenders

$150–500

Combination refrigerators/freezers

$4000–6000

Ice machine

$1800–3000

Dishwasher

$5000–12,000

Underbar sink

$200–300

3-Compartment sink for back-of-house area

$300–600

Food service equipment (microwave, toasters, blenders, etc.,)

$3000-5000

Accessori per caffè (tamponi per caffè espresso, brocche per schiuma, misurini e cucchiai, bilance, ecc.)

$300-400

Stoviglie

4 400-1500

Forniture per caffè usa e getta (tazze e coperchi caldi di carta, maniche personalizzate per caffè, tovaglioli, ecc.,)

$400-1500

apparecchiature da Ufficio (PC, fax/stampante, telefono, mobili, armadi file)

$3000-5000

Nuovo o usato, di marca o no-name, costosi o economici? Fai attenzione alle tue scelte perché le decisioni che prendi mentre acquisti attrezzature determineranno il costo di gestione di un caffè.

La tua squadra e il libro paga

Un paio di mesi prima dell’apertura, inizierai a mettere insieme la tua squadra., Da allora in poi, il libro paga dei dipendenti aggiungerà fino ai costi di avvio. Intervistare e assumere persone richiede tempo. E ‘ meglio che si stima il numero di dipendenti si richiede per ogni posizione il più presto possibile.

Quante persone avrai bisogno di assumere dipende dal concetto e dalle dimensioni del tuo caffè, nonché dal numero di ore di lavoro e turni pianificati.

Pensa in anticipo a intervistare dipendenti extra nel caso in cui sia necessario sostituire i dipendenti più in basso.,

Se il tuo caffè è piccolo e servi solo caffè e snack, puoi accontentarti di due dipendenti per turno. Il tuo caffè può essere aperto 8-24 ore al giorno ed è possibile impostare il numero di turni di conseguenza.

Se hai una buona posizione con 12 tavoli o più, avrai bisogno di almeno tre persone per turno. Inoltre, dovrai assumere due o tre persone in più per ruotare i turni tra il tuo personale e dare loro giorni liberi. Il numero di cuochi e altri dipendenti della casa dipenderà dal numero e dalla complessità dei piatti del menu.,

Ricorda di controllare quanto è alto il salario minimo nella tua zona. È possibile accedere a questi dati online su siti web governativi come questo. È inoltre possibile utilizzare servizi come glassdoor.com per ottenere statistiche sul salario medio per ogni diversa posizione nella vostra zona.

Approvvigionamento e forniture per il tuo caffè

Sarai in grado di determinare con precisione quanto ti costa produrre cibo dopo aver già gestito il tuo caffè per un po’., All’inizio, dovresti ottenere preventivi dettagliati dai fornitori e scoprire modi per negoziare prezzi migliori.

La qualità dei vostri prodotti sta per avere una forte influenza sulla reputazione del vostro caffè. Se offri piatti unici a base di ingredienti freschi, sostenibili e di alta qualità, avrai maggiori probabilità di impressionare i tuoi clienti con cibi deliziosi e sani.

Scegli attentamente i tuoi prodotti e fornitori., È meglio trovare un paio di agricoltori o venditori decenti che potrebbero addebitare un prezzo più alto, ma che ti aiuteranno a catapultare i tuoi piatti e il tuo caffè in tutta la città (e forse anche a livello nazionale).

Cerca di trovare un mentore nella tua zona che abbia gestito o consultato un ristorante locale di successo. Il consiglio che riceverai da un esperto ti farà risparmiare un sacco di soldi a lungo termine e manterrà un sacco di cibo delizioso fuori dal cestino.,

Quando sottoscrivi un contratto con un fornitore, ti riservi sempre il diritto di collaborare con altri fornitori, specialmente se questo fornitore non può garantirti prezzi stabili.

Controlla i prezzi dei diversi fornitori e i termini che offrono. Per trovare un fornitore di cibo vicino a te, controlla siti web come LocalHarvest.org oppure FMI.org.

Considera la seguente gamma di costi di esempio per l’apertura di un caffè:

Supponiamo che tu stia aprendo un piccolo (20-50 posti) caffè con 6 dipendenti e menu semplice in una grande città negli Stati Uniti., Quindi le vostre spese minime possono fare quanto segue.

• Affitto 5 5000 per il primo mese.
• Ristrutturazione 1 10000.
• Attrezzature Cafe equipment 25000.
• Cloud POS solution prezzo di abbonamento per il primo mese $45.
• POS hardware bundle $500
• BOH stipendi ai dipendenti per il primo mese di $4000
• FOH stipendi ai dipendenti, per il primo mese $11000
• inventario Iniziale e forniture di $10000
• Iniziale, le spese di marketing $455

Totale: $66000

Ogni bar è diverso, i costi variano notevolmente., Mentre alcuni proprietari possono essere disposti a pagare una fortuna per il design degli interni per il loro caffè, altri possono preferire di vestire se stessi. I costi finali di avvio cambieranno in base alle proprie esigenze e desideri. Speriamo che il nostro articolo ti aiuti a iniziare con la tua nuova attività!