È un giorno di pioggia qui, e ho una lunga lista di faccende poco attraenti, il che significa: cuociamo i biscotti di farina di cocco! Questi piccoli bocconcini cutie sono confezionati con burro di arachidi e cioccolato, morbido pillowy, e il gusto come la pasta biscotto al cioccolato. Oh, e capita anche di essere Paleo friendly, low carb, senza glutine, senza latticini probably e probabilmente sto dimenticando un aggettivo dietetico, ma il punto è FARLI. Sono deliziosi e sani, vengono senza rimpianti, e ti sentirai produttivo rendendoli troppo.,
Prima di lanciare nella ricetta, un nuovo video di ricette passo-passo che ho aggiunto (sono sulla fotocamera in questo!), e un po ‘ di farina di cocco 101 per quelli di voi che potrebbero essere nuovi a questo ingrediente stellare, dovresti sapere qualcosa su questi facili biscotti di farina di cocco.
Non sono un dessert destinato a rosicchiare, morsi delicati o (almeno nel mio caso quando sono vicino a qualsiasi cosa che combini burro di arachidi e cioccolato) autocontrollo di qualsiasi tipo.,
I biscotti di farina di cocco appartengono a una categoria di dessert speciale che mi piace chiamare ” inspira e prendi immediatamente un altro.”
Fortunatamente, dal momento che questi biscotti di farina di cocco sono ricchi di proteine e realizzati con ingredienti genuini, puoi sentirti perfettamente giustificato farlo!
Come suggerisce il nome, questi biscotti al burro di arachidi con farina di cocco sono fatti con flour farina di cocco! (Questo è quello che uso.)
Ho sempre più cotto con la farina di cocco e ne sono totalmente coinvolto. Dare ricette di farina di cocco una prova, e penso che sarà troppo.,
Se non hai mai acquistato farina di cocco e sei preoccupato che languisca sul tuo scaffale, lo capisco! Mi sento allo stesso modo, motivo per cui ho un sacco di deliziose e sane ricette di farina di cocco per aiutarti a usarlo in pochissimo tempo.
Ora, la conoscenza di cottura! Ecco lo scoop su un paio di farina di cocco e farina di cocco cookie domande che spesso ricevo.
Quanto è salutare la farina di cocco?
La farina di cocco è ricca di fibre e proteine, il che significa che può mantenerti più pieno più a lungo., Poiché la farina di cocco è priva di cereali, è anche un’opzione eccellente per coloro che seguono una dieta Paleo o che non possono avere glutine.
La farina di cocco è migliore per te della farina bianca?
Non posso dire che la farina di cocco sia “meglio per te” della farina bianca o di qualsiasi altra farina. Quello che posso dire è che è unico. Offre vantaggi speciali, come il suo alto contenuto di fibre. Mi piace incorporarlo nella mia routine di ricette di cottura sana.
Mi piace molto anche mangiare biscotti di farina di cocco, quindi è un motivo valido per continuare a usarlo!,
Parlando di ciò che rende la farina di cocco unica
Puoi sostituire la farina di cocco con la farina normale?
Risposta breve: No, sfortunatamente non puoi. La farina di cocco è molto pesante e secca rispetto ad altre farine, quindi gli altri ingredienti nelle ricette che la utilizzano ne tengono conto. La soluzione migliore è trovare una ricetta che è stata specificamente sviluppata per la farina di cocco.
Alcune delle mie ricette preferite con farina di cocco: muffin di farina di cocco, biscotti proteici al burro di arachidi, frittelle di farina di cocco, pane alla banana Paleo e pane di zucchine Paleo., (Cercando il sapore di burro di arachidi senza l’utilizzo di farina di cocco? Prova questi biscotti alla banana al burro di arachidi o barrette proteiche al burro di arachidi.)
Per quanto tempo puoi mantenere la farina di cocco?
Consiglio di conservare la farina di cocco in frigorifero o nel congelatore per evitare che diventi rancida. Conservato in questo modo, durerà circa 6 mesi in frigorifero o fino a 12 nel congelatore.
Detto questo, una volta che ti cuoci un lotto di biscotti al cioccolato con farina di cocco, non sorprenderti se scompare più velocemente di quanto pensi!,
Adattamenti ricetta
- Per rendere Vegan. Non ho provato questo swap me stesso, ma ho avuto un certo numero di lettori relazione sostituendo le due uova richieste nella ricetta con uova di lino e amare i risultati. (Se stai cercando altre ricette di snack vegani, dai un’occhiata a queste barrette proteiche vegane.)
- Per fare Paleo. Prova questi con burro di mandorle o sunbutter. Heads up: se si utilizza sunbutter, i biscotti possono diventare un po ‘ verde. Sono ancora ultra gustosi green solo verdi.
- Per fare Keto., Ho avuto alcuni lettori chiedono sono questi biscotti di farina di cocco keto? Onestamente Honestly non sono sicuro, dato che sono molto meno familiare con l’ingrediente e le specifiche nutrizionali della dieta keto.
- So che la farina di cocco è comunemente usata su un certo numero di blog di cibo keto, quindi penso che questa ricetta di biscotti di farina di cocco sarebbe un buon punto di partenza, e puoi sperimentare da lì.
Alcuni biscotti finali di farina di cocco Note sulla ricetta:
- Non consiglio di preparare questi biscotti di farina di cocco senza zucchero o con un dolcificante liquido., Ho usato lo zucchero di cocco per la ricetta (un altro dei miei ingredienti di cottura preferiti), ma puoi scambiare lo zucchero di canna normale se preferisci.
- Se desideri ridurre ulteriormente i cals, puoi omettere le gocce di cioccolato o sostituirle con noci tritate o anche frutta secca.
- Questi biscotti sono spessi, morbidi e gommosi. Se stai cercando biscotti frollini di farina di cocco più sottili e croccanti, puoi provare questa ricetta di biscotti frollini di farina di cocco (fa un piccolo lotto). Se i biscotti al burro di farina di cocco sono ciò che stai cercando, questi biscotti spritz a basso contenuto di carboidrati sembrano potenti., Puoi anche scambiare l’olio di cocco in questa ricetta per la stessa quantità di burro non salato.
Farina di Cocco, i Biscotti con Burro di Arachidi e Cioccolato
Ingredienti 1x2x3x
- 1/2 tazza di burro di arachidi, burro di mandorle, sunbutter, o altri burro di noci di scelta (Nota: sunbutter possono fare i biscotti leggermente verde, ma ancora saranno deliziosi!!!,9″>
2 large eggs*
Instructions
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Preheat the oven to 350 degrees F., Rivestire una teglia con carta pergamena o un tappetino da forno in silicone.
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Mettere il burro di arachidi, l’olio di cocco e lo zucchero di cocco nella ciotola di un robot da cucina dotato di una lama in acciaio. Processo fino a che liscio. Aggiungere le uova e la vaniglia e il processo di nuovo fino a quando in modo uniforme combinati.
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Cospargere il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale sopra la parte superiore. Cospargere la farina di cocco., Lavorare di nuovo fino a quando la miscela forma un impasto liscio, fermandosi a raschiare la palla una o due volte secondo necessità. Usando un cucchiaio o una spatola, piegare delicatamente le gocce di cioccolato.
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Con una piccola paletta o un cucchiaio, distribuire l’impasto accumulando cucchiai sulla teglia preparata. Con le dita, appiattire leggermente l’impasto, poiché non si diffonderà durante la cottura.
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Cuocere per 7 minuti o fino a quando i biscotti diventano appena dorati ai bordi e si sentono leggermente asciutti., Saranno molto morbidi. Lasciare raffreddare sulla teglia per 3 minuti, quindi trasferire i biscotti su una gratella per terminare il raffreddamento. Ripetere con l’impasto rimanente.
Note
- L’impasto può essere preparato attraverso il passaggio 3 e conservato, coperto, in frigorifero per 24 ore o congelato per un massimo di 3 mesi. Lasciate riposare a temperatura ambiente fino a quando abbastanza morbido per scoop, e poi cuocere come indicato. (Se congelato, scongelare prima la notte in frigorifero.) Conservare i biscotti al forno rimasti in frigorifero per un massimo di 1 settimana.,
- *Per rendere vegan: Non ho ancora testato questo, ma sono ragionevolmente fiducioso che la sostituzione delle uova con le uova di lino dovrebbe funzionare, anche se i biscotti potrebbero non aumentare tanto e potrebbero diffondersi di più. Per fare due uova di lino: in una piccola ciotola, unire 2 cucchiai di farina di semi di lino macinato con 5 cucchiai di acqua. Lasciate riposare 5 minuti. Utilizzare come indicato.,
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