Wahoo es uno de los artículos de mejor valor en nuestra cartera de especies pelágicas. El apodo hawaiano de ‘fish’ de este pez se traduce como delicioso y el sinónimo no es por coincidencia., Ofrece un gran lomo circular en copos que es dulce y carnoso y generalmente tiene un precio bastante razonable. El pez es alargado con un hocico puntiagudo y una serie de aletas dorsales cortas. Su color cambia de azul profundo en los lados superiores a plata en el vientre, y están cubiertos de pequeñas escamas.

Los Wahoo habitan los 300 pies superiores de la columna de agua y se pueden encontrar en abundancia alrededor de restos flotantes a la deriva y montes submarinos poco profundos y pináculos. Se alimentan principalmente de peces y son capaces de comer presas más grandes que ellos mismos, ya que tienen mandíbulas fuertes y dientes dentados afilados., Son muy populares entre los pescadores recreativos debido a la lucha que ponen cuando enganchan debido a su fuerza y forma alargada, y especialmente por su gran sabor cuando se ponen en la parrilla después.

obtenemos todos nuestros Wahoo de aguas tahitianas debido a su tamaño y calidad superiores. Tahití tiene alrededor de 140 islas y una Zona Económica Exclusiva (ZEE) de 5,5 millones de km2 desde donde pescar. Solo se permite el método de pesca con palangre en estas aguas, sin que se permita pescar con redes o cerqueros por razones de sostenibilidad., También cualquier forma de pesca de tiburones o aleteo está estrictamente prohibido. Compramos exclusivamente de Ocean Products, que es una empresa de pesca con licencia y exportador desde hace mucho tiempo. Tahití es parte de la Unión Europea, por lo que todas las instalaciones de procesamiento están acreditadas por la UE (así como por la FDA), lo que hace que la calidad, la trazabilidad y la seguridad alimentaria de nuestro Tahitian Wahoo sean particularmente excepcionales.

Wahoo es un gran pescado para tener como elemento de menú. Funciona igual de bien cuando se cocina simplemente o en platos complejos., El sabor suave toma el sabor de las salsas y es simplemente delicioso brochetas o en tacos gourmet o sándwiches. Es un conocido pescado de estilo hawaiano que muchos restaurantes de todo el país están ofreciendo, para el deleite de los comensales amantes de los mariscos.