Los tés de burbujas se clasifican en dos categorías: tés (sin leche) y tés de leche. Ambas variedades vienen con una opción de té negro, verde u oolong, y vienen en muchos sabores (tanto frutales como no frutales). Los tés de leche incluyen leche condensada, leche en polvo, leche de almendras, leche de soja, leche de coco, leche al 2%, leche descremada o leche fresca.
el té de burbujas más antiguo conocido consistía en una mezcla de té negro Taiwanés caliente, pequeñas perlas de tapioca (Chino: pin; pinyin: fěn yuán), leche condensada y jarabe (chino: 糖漿; pinyin: táng jiāng) o miel., Siguieron muchas variaciones; las más comunes se sirven frías en lugar de CALIENTES. Las variedades más prevalentes de té han cambiado con frecuencia. Las perlas de tapioca están hechas del almidón de la yuca que se introdujo en Taiwán desde América del Sur durante el dominio colonial japonés.
Las perlas más grandes (Chino: pin/pin; pinyin: bō bà / hēi zhēn zhū) reemplazaron rápidamente a estas. Poco después, diferentes sabores, especialmente sabores de frutas, se hicieron populares. Se pueden agregar sabores en forma de polvo, pulpa o jarabe al té oolong, negro o verde, que luego se agita con hielo en una coctelera., La mezcla de té se vierte en una taza con los ingredientes en ella.
hoy en día, hay tiendas que se especializan en té de burbujas. Algunos cafés usan tapas de plástico, pero las tiendas de té de burbujas más auténticas sirven bebidas usando una máquina para sellar la parte superior de la taza con celofán de plástico. Este último método permite que el té se agite en la taza de servir y lo hace libre de derrames hasta que uno esté listo para beberlo. El celofán se perfora con una paja de gran tamaño lo suficientemente grande como para permitir que los ingredientes pasen a través., Hoy en día, en Taiwán, es más común que la gente se refiera a la bebida como té con leche de perla (zhēn zhū nǎi chá, o zhēn nǎi para abreviar). Han aparecido otros sabores que el té negro original y el azúcar moreno.
El té de burbujas se ha convertido en un sabor característico e inspirado en una variedad de bocadillos con sabor a té de burbujas, como el helado de té de burbujas y el caramelo de té de burbujas. El alto aumento de la demanda de té de burbujas y su industria relacionada puede proporcionar oportunidades para una posible expansión del mercado. El tamaño del mercado de bubble tea está valorado en $2.4 mil millones en 2019 y se proyecta que alcance $4.,3 mil millones a finales de 2027.
VariantsEdit
DrinkEdit
cada uno de los ingredientes de bubble tea puede tener muchas variaciones dependiendo de la tienda de té. Por lo general, se utilizan diferentes tipos de té negro, té verde, té oolong y, a veces, té blanco.
otra variación llamada yuenyeung (Chino: 鴛鴦, llamado así por el pato mandarín) se originó en Hong Kong y consiste en té negro, café y leche. Versiones descafeinadas de tés a veces están disponibles cuando la casa de té recién elabora la base de té.
otras variedades de la bebida pueden incluir bebidas mezcladas de té., Algunos se pueden mezclar con helado. También hay batidos que contienen té y fruta.
aunque el té de burbujas se originó en Taiwán, algunas tiendas de té de burbujas están comenzando a agregar sabores que se originan en otros países. Por ejemplo, las flores de hibisco, azafrán, cardamomo y agua de rosas se están volviendo populares.
ToppingsEdit
Tapioca (boba)
las perlas de Tapioca (boba) son las esferas masticables predominantes en el té de burbujas, pero se puede usar una amplia gama de otras opciones para agregar textura similar a la bebida., Estos son generalmente negros debido al azúcar moreno mezclado con la tapioca. Las perlas verdes tienen un pequeño toque de sabor a té verde y son más masticables que las bolas de tapioca tradicionales. Las perlas blancas, que no deben confundirse con las perlas originales, están hechas con extracto de algas marinas, lo que las hace un poco más saludables con una textura más crujiente.
La Jalea viene en diferentes formas: cubos pequeños, estrellas o tiras rectangulares, y sabores como jalea de coco, konjac, lichi, jalea de hierba, mango, café y té verde disponibles en algunas tiendas., La pasta de frijol Azuki o frijol mungo, ingredientes típicos de los postres de hielo raspado Taiwaneses, le dan a las bebidas un sabor sutil agregado, así como textura. El Aloe, el pudín de huevo( natillas), la jalea de hierba y el sagú se pueden encontrar en la mayoría de las casas de té.
Popping boba son esferas y tienen jugos de frutas o jarabes dentro de ellas. También son ingredientes populares. Los sabores incluyen mango, lichi, fresa, manzana verde, fruta de la pasión, Granada, naranja, melón, arándano, café, chocolate, yogur, kiwi, melocotón, plátano, Lima, cereza, piña y guayaba roja.,
algunas tiendas ofrecen leche o espuma de queso encima de la bebida también, que tiene una consistencia más espesa similar a la de la crema batida. En algunos casos, la espuma está destinada a beberse con el té inclinando la taza para obtener un buen equilibrio en lugar de mezclar la espuma en el té.
los cafés Bubble Tea frecuentemente ofrecen bebidas sin café o té en ellos. La base láctea para estas bebidas es saborizante mezclado con hielo, a menudo llamado burbuja de nieve., Otra variación de la bebida mezclada que se encuentra comúnmente en los cafés de té de burbujas se llama burbuja de aguanieve, al igual que la versión de nieve también se mezcla con hielo, sin embargo, no tiene lácteos, tiene una base de agua en su lugar. Todas las mezclas que se pueden agregar al té de burbujas se pueden agregar a estas bebidas tipo slushie. Un inconveniente es que la frialdad de la bebida helada puede hacer que las bolas de tapioca se endurezcan, lo que las hace difíciles de chupar a través de una pajita y masticar. Para evitar que esto suceda, estos granizados deben consumirse más rápidamente que el té de burbujas.,
Ice and sugar levelEdit
algunos vendedores de té de burbujas han intentado comercializar sus productos empaquetándolos en formas únicas, como esta bombilla. Ofreciendo un cambio fresco de la taza tradicional para llevar con sellado de plástico.
El té de burbujas también se ofrece en algunos restaurantes, como El Din Tai Fung, galardonado con Michelin.
PackagingEdit
en el sudeste asiático, el té de burbujas se envasa tradicionalmente en una taza de plástico para llevar, sellada con plástico o una tapa redondeada., Los nuevos participantes en el mercado han intentado distinguir sus productos envasándolos en botellas y otras formas interesantes. Algunos incluso han eliminado la botella y utilizado bolsas selladas de plástico. Sin embargo, la tradicional taza de plástico para llevar con una tapa sellada sigue siendo el método de envasado más omnipresente.
método de Preparación
la forma tradicional de preparar el té de burbujas es mezclar los ingredientes (azúcar, polvos y otros saborizantes) utilizando una taza de té de burbujas, a mano.
Muchas tiendas de té de burbujas actuales utilizan una máquina de coctelera de té de burbujas., Esto elimina la necesidad de que los humanos agiten el té de burbujas a mano. También reduce las necesidades de mano de obra como múltiples tazas de té de burbujas pueden ser preparados por un solo ser humano.
una tienda de té de burbujas en Taiwán, llamada Jhu Dong Auto Tea, ha adoptado el enfoque humano fuera del circuito. La tienda no depende en absoluto de la mano de obra humana. Todas las etapas del proceso de venta de té de burbujas, desde el pedido hasta la fabricación y la recolección, están completamente automatizadas.