Introducción a los Pellets de madera para parrillas de barbacoa y fumadores

he estado » en » pellets de madera y varias otras formas de pellets de biomasa desde 2007. En ese momento me centraba exclusivamente en la producción y el uso de pellets en estufas y calderas para calefacción de espacios. Sin embargo, en los últimos años, Los pellets de madera para barbacoa de madera dura realmente han comenzado a despegar., Si es nuevo en el concepto de usar pellets de madera para sus necesidades de cocina al aire libre, el siguiente video de los BBQGuys proporciona una excelente y breve introducción:

ahora que ha visto el breve video de introducción anterior, quiero entrar en más detalles sobre varios puntos., Tales como las diferencias entre el sabor completo y pellets mezclados, y cómo estimar el consumo de pellets. Sin embargo, si desea saltar directamente a las mejores marcas de pellets de madera para su parrilla o ahumador, utilice los siguientes enlaces:

Top/Best Wood Pellet Brands for BBQ’s and Smokers

• Bbqrs Delight Grill Pellets
• Traeger Grill Pellets
• CookinPellets.,com
• RecTec Grill Pellets
• Louisiana Grills Pellets
• Camp Chef Premium Grill Pellets
• Lumber Jack Grill Pellets
• Pit Boss Grill Pellets
• Cuisinart Premium Smoking Pellets
• Memphis Grill Pellets

¿Qué son los Pellets de madera para barbacoa y cómo se hacen?

esencialmente, los pellets de madera de barbacoa se producen a partir del aserrín de varias especies diferentes de madera dura. A través del calor y la compresión en la fábrica de pellets, se forma un pellet. Una de las marcas líderes en pellets de madera de barbacoa para su parrilla o ahumador es Traeger., Incluso producen su propio combustible para sus parrillas. Muchas personas sienten curiosidad sobre cómo se fabrican los pellets de madera Traeger. Te animo a ver mi post sobre Traeger wood pellets que también incluye un video.

¿Los Pellets de madera de barbacoa son los mismos que los Pellets de calefacción?

para mirarlos, presumiría que los pellets de madera estándar y los pellets de barbacoa son el mismo producto., Se ven muy similares y ambos se utilizan para generar calor. Sin embargo, hay algunas diferencias importantes entre pellets de madera de barbacoa y pellets de calefacción para estufa y calderas.

madera blanda vs madera dura

normalmente los pellets de madera utilizados en estufas y calderas de pellets están hechos de residuos de madera blanda. Esto incluirá aserrín de pino y abeto., Hay grados premium de pellets de combustible de calefacción, pero no están hechos a un estándar de calidad alimentaria. Además, con las maderas blandas realmente no va a obtener un gran sabor que es la razón principal para cocinar con pellets de madera de barbacoa.,los ets se producen a partir de varios residuos de madera dura que incluyen las siguientes especies:

• Aliso – ideal para cocinar aves y salmón
• manzana – funciona bien con carne de cerdo, mariscos y cordero
• cereza – una buena allrounder
• Hickory – funciona bien con costillas de cerdo y barbacoa
• Arce – agradable para cocinar verduras y queso
• Mezquite – particularmente adecuado para carnes rojas
• Roble – la ‘base’ pellets de madera para barbacoa
• pecan – más adecuado para cocinar aves de corral
• nuez – especialmente agradable para carne de caza y carnes rojas

¿sabor completo o mezclado?,

por lo que puede haber notado anteriormente, describo pellets de madera de roble como la ‘base’ de pellets de barbacoa. La razón es que su sabor es el más sutil. Puedes cocinar casi cualquier tipo de comida con roble y obtener un sabor ahumado suave. Las otras variedades de maderas duras producirán un sabor más intenso.

Pellets de madera aromatizados

puede comprar bolsas de pellets solo aromatizados, hechos de manzana, aliso, etc. Las bolsas con sabor son más caras que las bolsas mezcladas. No habrá pellets de roble dentro de las bolsas aromatizadas a menos que su sabor de roble obviamente., Los pellets de madera de roble mezclados con grill pellets aromatizados se consideran «relleno» y también se denominan pellets mezclados.

Pellets de madera mezclados

como ha adivinado correctamente, las bolsas mezcladas son una mezcla de pellets de roble y otros sabores. Por lo general, verá una mezcla de alrededor del 70% de roble al 30% de una especie de madera dura diferente.

¿debe elegir aromatizado o mezclado?

si está usando una olla pequeña para fumar en su parrilla de gas propano, solo iría con pellets con sabor., Si posee una parrilla de pellets de madera completa, como un Traeger, depende de su estilo de cocina y sus preferencias personales. Depende de cómo estés cocinando la comida y de la intensidad del sabor que prefieras.

como recordarás del video anterior en el post. Los alimentos para fumar usarán alrededor de 1lb/h, pero la cocción completa/asado a la parrilla usará alrededor de 3lb/h. por lo tanto, el uso de pellets con sabor cuando el asado a la parrilla no solo será costoso, es posible que no pueda distinguir la diferencia entre cocinar con pellets mezclados o simplemente puros de roble.,

hay una gama cada vez mayor de libros de cocina que se producen específicamente sobre el uso de pellets de madera para barbacoa: Image-Amazon

los beneficios y problemas de la corteza en pellets de madera para barbacoa

producido con la corteza dejada en los troncos. Ahora, para los pellets de madera utilizados puramente en estufas y calderas, la corteza puede crear problemas. Dejar la corteza en los troncos aumentará el contenido de cenizas del combustible. Sin embargo, cuando se trata de pellets de barbacoa corteza también puede mejorar el sabor.,

algunas parrillas de pellets son capaces de lidiar con el alto contenido de cenizas, pero algunas no lo son. hay casos en los que la olla de combustión puede llenarse de cenizas y el fuego se detiene o funciona mal. Por lo tanto, antes de comprar varias bolsas de una marca de pellets de fumar en particular (especialmente las que contienen corteza), lo mejor es probar una bolsa en su parrilla primero para ver qué tan bien funcionan.

evite fumar Pellets con muchos finos (polvo)

El polvo en su bolsa de grill pellets también se conoce como finos. Este es un material que no se formó correctamente en un pellet de madera., También puede provenir de los pellets en sí cuando las bolsas se han manejado mal. Algunas parrillas de pellets funcionan mal si hay demasiados finos, bloqueando el sinfín de alimentación de la tolva. Por lo tanto, en lugar de simplemente inclinar su bolsa de pellets de madera directamente en la tolva de la parrilla, tengo algunos consejos.

coloque un tamiz de cocción grande sobre un cubo, incline la bolsa de pellets en el tamiz y agite rápidamente. Las multas caerán en el cubo. A continuación, incline los pellets fuera del tamiz en la tolva de la parrilla de pellets. A continuación, puede deshacerse de las multas en su jardín. Problema resuelto.,

Si puede obtener un tamiz plano grande como este, Estos son ideales para separar finos de pellets de madera: Image – Amazon

Si desea verificar la calidad y la densidad de los pellets de madera que ha comprado, puede hacer lo que llama a la ‘prueba de snap’., Solo tienes que seguir el siguiente diagrama:

¿Traeger grills?

técnicamente Traeger indica en sus manuales de productos que solo su propia marca de pellets de madera debe ser utilizado en sus parrillas/fumadores. Incluso se puede indicar con los Términos de garantía de pellet grill. Ahora, obviamente tienes que tomar esa declaración en contexto., Traeger obviamente quiere que usted compre solo sus pellets de madera.

Traeger declara que solo usa sus propios Grill pellets en sus productos: Image – Amazon

Sin embargo, Traeger tampoco quiere que use pellets de madera con un contenido de cenizas demasiado alto o que contengan muchos finos. Puede utilizar otras marcas de «calidad» de pellets de fumar en su Traeger grill sin complicaciones., Sin embargo, solo recuerde mis comentarios anteriores sobre la separación de las multas y la ‘prueba de snap’ para evaluar si son pellets de ‘calidad’. En mi página de mejores accesorios de Traeger, también se discute el tema de mantener los pellets en buenas condiciones.

¿cuántos Pellets de madera usa un fumador o una parrilla?

Bueno, esto realmente depende de cómo estés usando las pastillas para fumar. ¿Está usando una olla pequeña de hierro fundido en una parrilla de gas propano, o posee una parrilla de pellets de madera completa? Con un pequeño ahumador de hierro fundido, podrás mejorar el sabor de tu comida., Sin embargo, no estás obteniendo el ‘efecto completo’. En una parrilla de pellets de madera adecuada de una marca como Traeger, podrá lograr ese sabor de humo de madera completamente desarrollado.

con una olla para fumador, solo usará bolsas de un solo uso de 1 lb/450g a la vez. Puede obtener una amplia gama de bolsas de pellets de madera para barbacoa de un solo uso. Sin embargo, te animo a probar los pellets Jack Daniels de Bbqr’s Delight. Personalmente me gustó mucho usar pellets Jack Daniels y cociné un excelente pollo ahumado., Lo extraño es que no me gusta beber whisky Jack Daniels.!

Este es el paquete de selección de un solo uso de BBQrs Delight para su uso con una olla ahumadora que incluye los pellets Jack Daniels: Image-Amazon

con una parrilla de pellets adecuada que utiliza solo pellets de madera para generar el calor requerido, el uso será obviamente mucho mayor. Sin embargo, el uso/consumo de pellets de madera para barbacoa también dependerá de cómo se use la parrilla., Por ejemplo, Traeger estado con sus parrillas mientras se fuma una parrilla utilizará alrededor de 1 libras por hora. Sin embargo, si la barbacoa se enciende a pleno calor, la parrilla consumirá hasta 3 libras por hora.

¿cocinar con Pellets de madera es Seguro?

la cuestión de la «seguridad» ha dado lugar a muchas discusiones sobre la seguridad de consumir alimentos ahumados y a la parrilla. Con este post, no voy a entrar en la discusión completa sobre la seguridad y las implicaciones para la salud de consumir alimentos ahumados., Sin embargo, lo que diré es que la seguridad es otra razón para usar solo pellets de madera dura de marca y de buena reputación para cocinar.

por ejemplo, una vez leí un piso sobre un fabricante de combustible de pellets de madera que fue atrapado haciendo pellets de madera de árboles que fueron contaminados por la explosión del reactor nuclear en Chernobyl en Ucrania. Por lo tanto, los clientes de esos pellets de madera estaban quemando madera que era ligeramente radiactiva! Mientras que, obviamente, un escenario extremo, el punto es que desea ser capaz de confiar en los pellets de madera su cocina su comida con.,

Top / las mejores marcas de Pellets de barbacoa para parrillas y fumadores

esperemos que después de leer lo anterior para aquellos de ustedes que no estaban familiarizados con los detalles sobre pellets de madera para parrillas, tengan un poco más de conocimiento sobre el tema. Ahora, hablemos de quiénes son las mejores / mejores marcas en el mercado hoy en día. Tenga en cuenta que el pedido a continuación no es un ranking, todas estas marcas producen productos de buena reputación y le animo a probarlos y elegir un producto que se adapte a sus propias preferencias.,

Bbqrs Delight Pellets de madera para fumar

pensé que empezaría con la primera marca de pellets para fumar que probé personalmente, y esa es BBQrs Delight. Específicamente su paquete probador de sabor de variedad. Con este paquete, obtienes bolsas de 1lb de sus diversos sabores, incluyendo manzana, Nogal, Mezquite, cereza, pacana y Jack Daniel’s. Todos Los pellets Bbqr’s Delight están hechos en los EE. UU. Este paquete sirve como una buena introducción a probar pellets de fumar junto con una olla ahumadora en su barbacoa de gas propano existente.,

para cualquiera que esté buscando probar pellets de fumar por primera vez, creo que el paquete de probadores de muestras Delight de BBQr es un buen lugar para comenzar: Image – Amazon

Traeger Grill Pellets

ya sea que tenga una parrilla Traeger o no, producen pellets de madera dura de buena calidad que se pueden usar en cualquier parrilla. Ofrecen una gama considerable de sabores que incluyen manzana, Aliso, cereza, nogal, arce, Mezquite, roble y nuez Pecana. También ofrecen dos productos mezclados llamados Turquía y Texas Beef Blend., Una vez más, todos los productos Traeger se fabrican en los EE.UU. a partir de materiales de origen sostenible.

Traeger ofrece una amplia gama de productos de grill pellet de sabor completo y mezclado, todos producidos en los Estados Unidos: Image – Amazon

CookinPellets.com

ahora, Cookinpellets.com tenga una línea de etiqueta de producto muy específica, ‘ ¡sin rellenos!’. Ofrecen una bolsa de 40 libras muy popular «Perfect Mix» hecha de nogal, cereza, arce duro y manzana., No producen productos mezclados, de hecho, en realidad no ofrecen pellets de roble o aliso en absoluto. Cookinpellets.com tiene un fuerte seguimiento, y sus productos tienen una calificación de 4.5/5 estrellas en Amazon de más de 1,200 comentarios, Lo que es muy impresionante.

Mezcla Perfecta de CookinPellets.,com es un buen todoterreno para cocinar una amplia gama de alimentos en su parrilla de pellets: Image – Amazon

Si solo desea ponerse en marcha con su nueva parrilla de pellets lo más rápido posible, una bolsa de mezcla perfecta es un buen lugar para comenzar. En el futuro, es posible que desee probar su propia mezcla de sabores.

Grill Pellets REC TEC

RecTec como Traeger produce tanto parrillas como sus propios pellets de madera. Tengo un extenso artículo sobre parrillas de pellets REC TEC. Los Grill pellets Ultimate Blend de RecTect son una mezcla de roble y nogal., Obviamente, puede usar estos pellets de madera en cualquier parrilla, no solo en un REC TEC, incluso en un Traeger.

RecTec es otro fabricante de Grills de pellets que ofrece su propia marca de Grills de madera para barbacoa: Image – Amazon

Louisiana Grills

Lousiana Grills al igual que RecTec y Traeger ofrece parrillas y pellets. Las parrillas Louisana producen algunas parrillas de pellets de acero inoxidable de extremo superior muy agradables, sobre las que quiero escribir un post cuando lo haga., En términos de los Grill pellets que ofrecen, su ‘Competition Blend’ parece muy popular. Describen la mezcla de competencia como la mezcla perfecta de dulce, salado y ácido. Todavía tengo que probarlos, así que tendré que tomar la palabra de Louisiana Grill para ello. Son un coupage de 50% Mapel, 25% cereza y 25% nogal americano. Una vez más, toda la madera se obtiene y procesa en América del Norte. Louisana Grills también ofrece Grill pellets en los sabores de George Pecan, New England Apple, Pennsylvania Cherry y Texas Mesquite.,

Louisiana Grills Competition Blend es aparentemente una opción popular entre los profesionales de la barbacoa: Image – Amazon

Camp Chef Premium Grill Pellets

Camp Chef es otro fabricante de Grills de pellets que también vende su propia marca de pellets de barbacoa. Por ejemplo, la gama Camp Chef Woodwind es una gama muy popular de parrillas de pellets. Camp Chef actualmente ofrece pellets de roble, Applewood o Hickory grill a través de sitios web como Amazon. Sin embargo, en Campchef.,com también puede comprar su mezcla de competencia, Mezquite, aliso y cereza.

La gama de pellets Camp Chef grill que actualmente se ofrecen a través de Amazon no es tan completa como muchas otras marcas: Image – Amazon

Lumber Jack Grill Pellets

Si desea probar una gama de grill pellets Lumber Jack como bbqr’s Delight ofrecen un paquete de inicio de 7 sabores en bolsas de 1lb. Manzana, cereza, nuez, Nogal, Mezquite y Arce. También tienen una bolsa mezclada que contiene una mezcla de arce-nogal-cereza.,

Lumber Jack ofrece una amplia gama de grill pellets de calidad superior, incluida la corteza de la madera para un sabor adicional: Image – Amazon

Lumber Jack utiliza bolsas de papel marrón, que se ve muy bien y es más sostenible que el uso de plástico. Sin embargo, si ha leído mi publicación sobre cómo mantener secos Los pellets de madera, una bolsa de papel marrón no le proporcionará mucha protección. Por ejemplo, no los mantendría en un garaje o cobertizo que se moja y humeda., Por lo tanto, parece que Lumber Jack ha tenido que optar por bolsas de plástico.

Pit Boss Grill Pellets

Finalmente, tenemos la gama de pellets de barbacoa y ahumador que ofrece Pit Boss. También ofrecen una gama de parrillas comparable a la hecha por Traeger y RecTec. Por ejemplo, tengo una publicación sobre la gama actual de parrillas de pellets Pit Boss Budget. Pit Boss Grill pellets se proporcionan en bolsas de 40 libras y, lo que es más importante, tienen una parte superior resellable para proteger los pellets de madera de la humedad. Procedentes de los bosques de América del Norte, ofrecen una mezcla de competencia de arce, nogal y manzana., También ofrecen sabores individuales y han producido una práctica tabla para elegir su sabor:

Pit Boss ofrece sus pellets de parrilla de competencia mezclados junto con sus sabores individuales, incluido el whisky: Image – Amazon

Pellets de fumar Premium Cuisinart

Cuisinart es relativamente nuevo en el juego de asar/fumar pellets. Sin embargo, creo que sus parrillas de pellets Woodcreek y Twin Oaks son excelentes productos de nivel de entrada/presupuesto., Junto con el lanzamiento de sus primeras parrillas de pellets, Cuisinart ha introducido dos de sus propios sabores de pellets de ahumado premium, bourbon de arce y RON de cereza.