El curry de pollo Vietnamita (cà ri gà) es un tazón caliente de comodidad lleno de sabor. Aunque hay un tiempo de espera involucrado con la marinada para sazonar el pollo, y freír la papa y la zanahoria para que mantengan su forma, esta receta de curry es difícil de estropear.
Esta es, otra receta más, que he tenido la suerte de crecer comiendo como un niño. Me encantaría mojar el curry con baguette recién tostado, y a veces terminar los últimos trozos agregando arroz en su lugar también.,
ya sea su lemongrass y chile heavy Thai, aromático y espeso indio, o el curry japonés homogéneo similar a la salsa, puede estar seguro de que el curry lo golpeará en la boca con sabor, y tienen un aroma que envuelve toda la habitación.
este post viene después de un largo hiato–unos 14 meses después de conseguir mi primer trabajo «real» (no autónomo), así que Hungry Huy ha sido un poco descuidado, pero estoy de vuelta.
empecé a cocinar en casa mucho menos, lo que significaba Comer fuera más., Es un poco más caro para comer fuera y por lo general no tan saludable(aunque divertido!), pero he decidido enrollarlo un poco y empezar a cocinar más a menudo.
Cortes de pollo para usar
puede usar cualquier corte de pollo que desee para esta receta de curry Vietnamita, sin embargo, obtener uno con huesos le da al pollo algún tamaño o volumen para que no es acosado por las patatas y las zanahorias. Use alas, muslos,muslos, o incluso pollos enteros o medios., Simplemente use una cuchilla para dividir las piezas grandes en unas 3″ para que sean uniformes y terminen de cocinar al mismo tiempo.
usar un corte de pollo aquí con piel sabrá mejor y agregará grasa para que pueda dorar estos en la sartén sin usar aceite adicional.
el curry en polvo
para esta receta, utilizo el D&D Gold Product «madras curry en polvo» que se encuentra en las tiendas de comestibles Vietnamitas. Esto es lo que mi madre usa en su curry. Es el que tiene el logotipo de three bells, aunque hay algunos competidores que también se ven muy similares con ese logotipo.,
si no puedes encontrar esta marca específica, puedes ir con otras alternativas Vietnamitas, o incluso otras marcas indias si realmente no puedes obtener esto. De hecho, la etiqueta de la marca recomendada dice En Vietnamita «curry indio». Si está tratando de encontrar algo similar, puede tratar de combinar los ingredientes para un perfil de sabor similar.
recuerde, los ingredientes aparecen en el orden de peso en el paquete, por lo que el orden es importante si está tratando de encontrar un polvo de curry equivalente., D& D Gold Product tiene estos ingredientes: Curry, cúrcuma, chile, cilantro, semillas de comino, canela, clavo, hojas de laurel, pimienta de Jamaica y sal.
las Zanahorias y las patatas
vamos a ser freír las patatas y las zanahorias, así que se forma en la piel por fuera y no se desintegran en el curry durante la cocción en revolviendo la olla. Freírlos también lo par-cocina para que no tengan que estofar tanto tiempo en el caldo.,
Lemongrass
Lemongrass es super resistente y amaderado, y es bastante barato para comprar en racimos. Corta esto para guardarlo en las bolsas del congelador. Se almacenan bastante bien.
El color amarillo vibrante de este curry se realza con leche de coco! Sin embargo, no agregue esto hasta el final, para evitar que el color se vuelva turbio. Si usted no puede pasar el rato con, o es alérgico al coco, a algunas personas les gusta sub por la mitad & la mitad o la leche para esto., Obviamente sabe un poco diferente, pero para la llamarada Vietnamita, quédate con coco.
Cómo servir a los Vietnamitas curry
Este curry va bien con una nueva barra de pan. Esas baguettes de estilo francés que encuentras en las panaderías vietnamitas son perfectas para esto, un poco ventiladas pero aún crujientes. Si no estás cerca de ninguna tienda de baguette Vietnamita, cualquier baguette crujiente servirá.,
Me encanta comer esto con arroz también (también ver: cómo cocinar arroz en una olla arrocera), aunque si rara vez encuentro restaurantes vietnamitas que lo sirven de esa manera. Es más una práctica japonesa o tailandesa en ese sentido.
¿Vietnamita comer curry?
mientras que el curry se originó en el sur de Asia, el curry ha hecho su camino a una gran cantidad de cocina del Sudeste Asiático., En la cultura Vietnamita, el curry se hace con variantes de leche de coco, pollo y se sirve con una baguette que marca la influencia histórica de la cocina francesa en Vietnam.
¿el curry Vietnamita es picante?
puede ajustar el nivel de picante del curry Vietnamita agregando más o menos del polvo de curry.
Vietnamita de Pollo al Curry Receta (Cà Ri Gà)
Ingredients
- ▢ 2 lb (907.2 g) chicken any cut, chopped into large 2-3″ pieces
- ▢ 1 1/2 lb (680.4 g) potatoes
- ▢ 1/2 lb (226.,>
Marinade
- ▢ 2 tsp salt
- ▢ 2 tsp onion powder
- ▢ 2 tbsp Vietnamese curry powder D&D Gold Product brand preferred
Optional flavor accents
- ▢ 1 lemon sliced
- ▢ 1/4 tsp sambal / vinegary chile paste
Instructions
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Cut chicken into large 2-3″ chunks if using large pieces.,
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Agregar sal, cebolla en polvo & polvo de curry de pollo. Marinar durante 2-4 horas.
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cortar cebollas, patatas y zanahorias en trozos de 2″.
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freír patatas y zanahorias hasta que estén ligeramente doradas para que mantengan su forma.
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después de marinar, pollo marrón por todos lados en lotes pequeños en una olla, con la piel hacia abajo primero. Agrega aceite si estás usando skinless.,
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retire el pollo, escurra la grasa y limpie cualquier residuo quemado en la olla.
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agregue un poco de aceite a la olla a fuego lento y sude la cebolla hasta que esté suave, luego agregue el ajo hasta que esté ligeramente marrón.
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devuelva el pollo a la olla con hierba de limón, hojas de laurel y azúcar.
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agregue 50% de agua y 50% de caldo de pollo a la olla hasta que todos los ingredientes estén completamente sumergidos.,
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ponga la llama en alto hasta que hierva, reduzca a fuego medio-alto para mantener un hervor bajo.
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después de 5 minutos de ebullición baja, pruebe el caldo y ajuste con sal, azúcar y polvo de curry al gusto si es necesario.
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agregue papas y zanahorias, y más agua y caldo de pollo para cubrir (proporción 50/50).,
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devuelva la llama a fuego alto hasta que hierva, luego reduzca a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido, y las papas y zanahorias alcancen el punto de cocción deseado.
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agregue la leche de coco, revuelva y suba el fuego hasta que hierva, luego apague el fuego.
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servir con pan, acento con un poco de limón y sambal para el calor.,iv id=»44ed568734″>
Serving: 0g | Calories: 498kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 27g | Fat: 24g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 1733mg | Potassium: 1425mg | Fiber: 8g | Sugar: 8g | Vitamin A: 9654IU | Vitamin C: 65mg | Calcium: 105mg | Iron: 5mg
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