pollo asado lento donde la piel es tan delgada que se funde con la carne y la carne es tan jugosa que se cae del hueso. Mejor que cualquier pollo asado encontrado en el mercado. Simple y delicioso!
no tengo reservas indicando que este pollo es absolutamente fabuloso!y fácil! ¿Cuál es el secreto de este pollo? Tueste lentamente durante 3 horas a fuego lento. Usted puede pensar que esto es mucho trabajo y mucho tiempo. Pero, si estás buscando un pollo jugoso esta es tu receta. Está mayormente desatendido., Después de preparar el pollo, colócalo en el horno y olvídalo durante 3 horas. Los pollos asados en el mercado no son un desafío para mi pollo asado lento.
Tengo un pollo bellamente regordete. Voy a preparar mi condimento de casa que consiste en sal kosher, ajo en polvo granulado, pimienta y pimentón para darle ese hermoso color rojo oscuro. El condimento cubrirá todo el pollo: la espalda, la cavidad y la parte superior. ¡Tengo que decirte que será magnífico!,
crecí con tantas variaciones de pollo asado: asado a fuego alto, a fuego medio, asado con limón, asado con ajo, y la lista continúa. Esta receta es mi esfuerzo en emular los pollos asados en el mercado. Tengo que darle crédito a mi Padre por presentar pollo asado a la familia. El lado Peruano de mi familia cocina principalmente las comidas en la estufa y el lado italiano de la familia hornea pollo cortado con papas y verduras. Nunca nos sirvieron una sola. Cocinarlo para la cena del domingo resultó ser un elemento básico en nuestra casa., El aroma del pollo asado hace que la casa se sienta hogareña. Y, esto es tan fácil.
cortar una cebolla dulce grande y la capa de la parte inferior de una bandeja para hornear. Esto servirá como el lugar de descanso para el pollo al asar. Nunca uso un estante-sobre todo porque son un dolor de limpiar. Si usa una bandeja para hornear y coloca el pollo sobre una capa de cebollas, tendrá el mejor vehículo para entregar un pollo perfectamente asado. Usar una bandeja para hornear es brillante porque el borde de la sartén tiene menos de una pulgada de altura, lo que expone la mayor parte del pollo asegurando una piel y un color perfectamente asados., ¿Alguna vez has visto un pollo asado donde la parte superior se ve hermosa pero los lados se ven un gris amarillento? No solo es el color un desvío, pero la piel es gomosa y poco apetecible.
Prepare su pollo quitando los menudillos y el cuello de la cavidad del pollo reservando el cuello para el caldo. Lo coloco en una bolsa de congelador y lo congelo para uso futuro. Si eliges hacer caldo, prueba mi caldo de pollo casero y úsalo para hacer sopa de pollo. Le doy los menudillos a mis perros que siempre parecen aparecer y se acuestan en la cocina cuando empiezo a cocinar.
mete las alas para evitar que las puntas de las alas se quemen., Esto también hace que el asado sea más atractivo. No tienes que hacer esto, pero yo siempre lo hago. Con el pollo hacia arriba, levante el pollo ligeramente, tome las puntas de las alas y deslícelas detrás del cuello, lo que las mantendrá en su lugar.
Colocar el pollo con la pechuga hacia abajo en la parte superior de la cebolla en rodajas a continuación, rociar el pollo y la cebolla con el aceite de oliva. Sazone la cavidad y el fondo del pollo con el condimento., Voltee el pollo y rocíe la parte superior con más aceite de oliva. Frotar todo alrededor de la parte superior del pollo y sazonar toda la parte superior. No olvides los lados!
Coloque en un horno precalentado de 300 grados durante tres horas. También he asado pollos a 275 durante 4 horas y a 250 durante 5 horas. Depende de cuánto tiempo tengas ese día. La temperatura debe ser de 165 grados cuando se inserta un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso.
¿no tienes termómetro?, Aquí hay otras formas de verificar:
- perforar el muslo y verificar si los jugos son transparentes.
- Mi papá sacaba el pollo, lo cortaba a lo largo del muslo separándolo un poco del cuerpo, y si no era rosado y los jugos corrían claros, estaba hecho. Debe haber funcionado ya que todos estamos vivos.
- También puede inclinar el pollo hacia arriba y dejar que los jugos salgan de la cavidad. Si no es rojo, está bien. Confía en mí, sabrás si tienes un pollo poco cocido una vez que lo cortes.
cocinar no es ciencia espacial, es sentido común., Es más o menos una garantía de que se hará después de 3 horas. Pero, si no está hecho, simplemente mételo de nuevo en el horno. Los hornos varían como me enteré cuando conseguí mi nuevo horno. Funcionó de manera diferente y tuve que ajustar los tiempos de cocción. Si solo las cosas fueran hechas para ser consistentes, al igual que las tallas en la ropa. Pero no me va en eso.
Use una cucharada para recoger los jugos y rocíelos sobre el pollo. No es necesario rociar el pollo al asar. Cuando el pollo está hecho, la piel se derrite y se convierte en uno con la carne., Las cebollas que estaban en los lados del pollo se vuelven de color marrón oscuro o negro y puede que pienses que no son comestibles, pero son crujientes y deliciosas. Me Los como sin compartirlos. Las cebollas en el fondo del pollo son suaves, sabrosas y tiernas y las sirvo junto al pollo rociadas con los jugos de la sartén que son increíbles.
descansa diez minutos antes de tallar. Es posible que no necesite un cuchillo ya que la carne es tan tierna que se cae del hueso.
déjame decirte this este pollo asado lento es increíble. La carne es jugosa, sabrosa y tierna., Dale una oportunidad a mi pollo asado lento y hazme saber lo que piensas.
es perfecto servido con puré de papas, arroz perfecto, tortitas de coliflor o sus acompañamientos favoritos. ¡No olvides la salsa de arándanos!
La vida es demasiado corta para una comida mediocre.
este post contiene enlaces de afiliados para los productos que uso en mi cocina.,
Lento Pollo Asado
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Ingredients
- 1 (4 – 4 ½) pound chicken, neck and giblets removed
- 1 tablespoon kosher salt
- 2 teaspoons granulated garlic powder
- 1 teaspoon pepper
- 1 teaspoon paprika
- 1 large sweet onion sliced
- extra virgin olive oil
Instructions
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Preheat oven 300°F.,*
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Combine sal kosher, ajo, pimienta y pimentón en un tazón pequeño.
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Enjuagar la cavidad y secar el pollo con toallas de papel.
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Transferir la cebolla en rodajas en una bandeja para hornear y lo extendió para acomodar el tamaño de las aves. El pollo descansará sobre las cebollas para absorber el sabor, pero también desea asar/ennegrecer las cebollas para obtener cebollas crujientes increíbles y sabrosas.,
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Espolvorear la cavidad con un buen par de pizcas de condimento.
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coloque el pollo encima de las cebollas hacia arriba.
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rocíe el pollo y las cebollas con aceite de oliva. Frote el pollo por toda la espalda con aceite.
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espolvoree el pollo con ½ del condimento restante.,
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Voltear el pollo con la pechuga hacia arriba.
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Rocíe la superficie del pollo con aceite de oliva y frotar. Métete en las grietas.
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Espolvorear el pollo con el resto de los condimentos.
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colocar en un horno precalentado a 300° durante 3 horas. La temperatura debe ser de 165° cuando se inserta en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso. El tiempo se puede comprobar después de 3 horas.,
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Retire el pollo. Usa una cuchara para recoger los jugos y rocíalos sobre el pollo.
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Descanso de diez minutos antes de cortarlo. Probablemente no necesites un cuchillo. Se cae del hueso. Servir con las cebollas. Increíble!
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¡a Disfrutar!,
Notas
250° durante 5 horas
275° 4 horas
300° 3 horas
cuánto tiempo usted elija para que la carne esté hasta usted. Para mí, depende de cuánto tiempo tenga ese día. No puedes equivocarte con el asado lento.
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