• profesional
• lactancia materna
• Más

¿qué es el perejil?

El perejil es una hierba anual autóctona de la región mediterránea, pero ahora se cultiva en todo el mundo. Tiene tallos erectos y hojas de color verde brillante. Existen dos cultivares de perejil: un tipo de hoja rizada y un tipo de hoja plana. El perejil produce una umbela de flores diminutas y semillas características acanaladas.,

Se debe tener precaución al recolectar perejil silvestre debido a la similitud general de sus hojas y flores con 3 plantas venenosas comunes. La primera, Aethusa cynapium (veneno para perros, perejil del tonto, cicuta pequeña) se puede distinguir del perejil por la parte inferior brillante, amarillo verdosa de las hojas, que son opacas en el perejil, y las flores blancas, que son amarillentas en el perejil. Del mismo modo, los coleccionistas deben ser conscientes de Conium maculatum (cicuta venenosa, cicuta de agua, perejil venenoso) y Cicuta maculata (cicuta de agua). La cicuta venenosa es una planta mucho más grande que el perejil común., Los envenenamientos han ocurrido cuando las hojas de Conium fueron confundidas con perejil y las semillas con anís. Los síntomas de intoxicación por Conium y Cicuta incluyen vómitos, diarrea, debilidad, parálisis, pulso débil, pupilas dilatadas, convulsiones y muerte.

Nombre(S) científico(es)

Petroselinum crispum

Nombre (S) común (es)

El perejil también se conoce como perejil de roca y perejil de jardín.

¿para qué se utiliza?

usos tradicionales / etnobotánicos

Las hojas y raíces de perejil son populares como condimentos y adornos en todo el mundo., En el Líbano, El perejil es un ingrediente importante en el plato nacional tabulé. Un adulto promedio puede consumir hasta 50 g de perejil por comida.

usos diversos

El perejil se ha utilizado como fuente de ciertas vitaminas y minerales. La semilla de perejil se usó tradicionalmente como carminativo para disminuir la flatulencia y el dolor cólico. La raíz se usaba como diurético y el jugo para tratar dolencias renales. El aceite de perejil también se ha utilizado para regular el flujo menstrual en el tratamiento de la amenorrea y la dismenorrea, y se supone que es un abortivo., Las hojas magulladas se han utilizado para tratar tumores, picaduras de insectos, piojos, parásitos de la piel y contusiones. En un tiempo, el té de perejil se usó para tratar la disentería y los cálculos biliares. Otros usos tradicionales reportados incluyen el tratamiento de enfermedades de la próstata, el hígado y el bazo. Históricamente, el perejil también se ha utilizado en el tratamiento de la anemia, la artritis y el cáncer, como expectorante, antimicrobiano, afrodisíaco, hipotensor, diurético y laxante. También se ha utilizado como loción para el cuero cabelludo para estimular el crecimiento del cabello. Sin embargo, no ha habido ensayos clínicos para confirmar estos usos.,

¿Cuál es la dosis recomendada?

El perejil se ha utilizado en dosis diarias de 6 g. Sin embargo, no se han encontrado estudios clínicos que apoyen esta dosis. El aceite esencial no debe usarse debido a la toxicidad.

contraindicaciones

todavía no se han identificado las contraindicaciones.

embarazo / lactancia

generalmente reconocido como Seguro cuando se utiliza como alimento. La seguridad y la eficacia para dosis superiores a las de los alimentos no están probadas y deben evitarse. Emenagogo (para estimular el flujo menstrual) y efectos abortivos en dosis más altas.,

interacciones

ninguna bien documentada.

efectos secundarios

Los efectos adversos de la ingestión de aceite de perejil incluyen dolor de cabeza, mareos, pérdida de equilibrio, convulsiones y daño renal. Los compuestos de psoraleno que se encuentran en el perejil se han relacionado con una reacción de fotodermatitis que se encuentra entre los cortadores de perejil.

Toxicología

aunque no se han notificado efectos tóxicos importantes con el uso de perejil, las mujeres embarazadas no deben tomar perejil debido a los posibles efectos uterotónicos.