sobre todo, utilizado en muchas recetas chinas, mexicanas, indias & Asian, la pasta de chile rojo es muy fácil de hacer en casa. Así que, en lugar de comprarlo, ¡hazlo en casa y probarás la diferencia! Aquí está cómo hacerlo.
úselo mientras hace fideos de ajo chile o fideos de sésamo de maní para una patada picante.,
Hay ciertos ingredientes como especias, pasta, etc que son habituales en nuestra cocina y que a menudo terminan comprando readymade los paquetes de la tienda.
bueno, es bueno si no tienes tiempo para preparar en casa, pero si lo haces, haz estas especias y pega en casa.
créeme, cambiará el sabor de tus recetas, ya que son frescas y libres de conservantes.
siempre prefiero hacerlos en casa, cada vez que tengo un poco de tiempo en mi mano.,
una de esas pastas es esta pasta de chile rojo, que es un ingrediente básico de alimentos que ningún hogar Asiático puede prescindir.
porque la pasta de Chile es un ingrediente que agrega un sabor ardiente a cualquier plato y agrega una capa de sabor.
hecho de chiles secos, procedentes principalmente de las granjas locales más selectas del mundo, esta pasta requiere un poco de preparación, pero se puede almacenar y usar en cualquier plato que elija, desde fideos Hakka de pollo hasta muchas preparaciones de estilo tailandés y chino.,
bueno, Incluso puedes usarlo en algunos de tus Curries indios para agregarles ese toque de picante.
por lo tanto, si le gusta la cocina asiática o le gusta su comida extra picante, esta es una pasta imprescindible para almacenar en su nevera.
también hago pasta de Tahini y pasta de Curry verde tailandés en casa, por lo que es fácil para mí cocinar esas recetas de lujo en un día de semana.
¿qué es la pasta de chile rojo?
es un condimento elaborado con chiles rojos secos.,
es una parte integral de la mayoría de los platos de estilo asiático y juega un papel importante en la elevación del sabor de cualquier plato.
en este chiles rojos secos se remojan en agua caliente, se hacen en una pasta y luego se cocinan en un poco de aceite, para que se pueda almacenar durante mucho tiempo.
está fácilmente disponible en el mercado en estos días, pero no estamos seguros de lo que va dentro de la botella empaquetada, por lo que siempre me aseguro de hacer un lote grande y seguir usándolo.,
se mantiene bien durante meses en un refrigerador y es muy económico para hacer en casa.
ingredientes
para hacerlo, todo lo que necesita es chiles rojos secos y aceite.
puede agregar algunos dientes de ajo, vinagre, sal y azúcar si lo desea.
pero me gusta hacer esta pasta sencilla ya que de todos modos puedo agregar los otros ingredientes en el plato principal.
también puede agregar un poco de comino molido y pimentón ahumado en la pasta.
¿cómo usar pasta de chile rojo casera?,
uso esta pasta en todas mis recetas de estilo asiático. Les da una buena patada.
fideos, sopas, verduras salteadas, arroz frito, agrego esta pasta de Chile en todos estos.
pero aparte de eso, también puede usarlo de manera innovadora agregándolo al yogur griego y haciendo un dip, agregando curry o incluso en adobos.
también me gusta agregar algunos en mis huevos para una tortilla.
añadir un poco en su aderezo de ensalada para una patada picante.
Úselo como un dip para servir con platos asiáticos como albóndigas y momos.,
esta versátil pasta de Chile puede almacenarse en un recipiente de vidrio seco y refrigerarse para usarse en cualquier momento.
¿qué Chile usar para hacer esta pasta?
para hacer pasta de Chile casera, generalmente uso una mezcla de dos tipos de chiles.
uno que está caliente y uno que le da un buen color rojo a esta pasta.
en la India, obtenemos chiles rojos de Cachemira que son de color rojo agradable y chiles bedgi que están ligeramente calientes.,
puede usar cualquier Chile que esté disponible en su parte del mundo.
puede utilizar chiles anchos o chiles Anaheim que son suaves o chiles serrano o árbol para una pasta caliente.
también puede usar una mezcla de estos dos según el nivel de especia que prefiera.
sugerencia de almacenamiento
puede almacenar esta pasta durante 15 días en el refrigerador o hasta 6 meses en el congelador.,
me gusta congelarlo en una bandeja pequeña de cubitos de hielo y descongelar un cubo cuando necesito usarlo.
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receta paso a paso
agregue los chiles en un tazón.
Calentar el agua en una cacerola. Una vez que el agua hierva, vierta sobre los chiles. Deje que los chiles se remojen en agua caliente durante 25-30 minutos.,
Drenar el agua. Mezcla los chiles para hacer una pasta fina. Use poca agua si es necesario.
Calentar el aceite en una sartén.
una vez que el aceite esté caliente, agregue la pasta de Chile en la sartén y saltee durante 3-4 minutos. Guarde la pasta de Chile en un frasco limpio durante un máximo de 15 días en un refrigerador. Utilizar como y cuando sea necesario.
Chile Rojo en Pasta Receta
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 25-30 Kashmiri Dry Red Chillies (You can use any mild chilli which gives nice colour.,)
- Chill 25-30 Bedgi Dry Red Chilli (puede usar cualquier Chile ligeramente picante)
- 2 2 cucharadas de aceite vegetal
instrucciones
-
añadir los chiles en un bol.
-
Calentar el agua en una cacerola.
-
una Vez que el agua comience a hervir, se vierte sobre los chiles.,
-
Let the chilies soak in hot water for 25-30 minutes.
-
Drain the water.
-
Blend the chilies to make a fine paste.
-
Use little water if required.
-
Heat oil in a pan.,
-
una vez que el aceite esté caliente, agregue la pasta de Chile en la sartén y saltee durante 3-4 minutos.
-
Tienda el ají pegar en un frasco limpio de hasta 15 días en un refrigerador.
-
Utilizar como y cuando sea necesario.
notas
tenga cuidado al manipular los chiles. Pueden causar quemaduras en las manos. Use un guante mientras los manipula si tiene una piel sensible.