El color intenso de estas papas moradas las convierte en una guarnición única y atractiva, y el cilantro y el ajo en estas papas asadas agregan la cantidad justa de sabor.
hay varias variedades de Purple potatoes, incluyendo el Peruvian, Purple Fiesta, Purple Majesty, y otros. La papa púrpura se originó en las montañas de Perú y Bolivia. Pueden haber sido raros en el pasado, pero en estos días se pueden encontrar en la mayoría de los principales supermercados.,
al igual que otras variedades, las papas moradas son altas en potasio, y son similares a la papa rojiza en calorías, proteínas y carbohidratos. Lo que diferencia a las papas moradas de las demás (además de su hermoso color) es su contenido antioxidante. Contienen aproximadamente cuatro veces los antioxidantes en comparación con las papas rojizas. Los antioxidantes hacen que el potasio sea aún más útil para bajar la presión arterial, y los antioxidantes pueden ayudar a prevenir algunas enfermedades del corazón y fortalecer el sistema inmunológico.,
debido a que las papas moradas son de almidón medio, son versátiles y mantienen su forma bastante bien. Se pueden usar en casi cualquier receta que requiera papas. Frote las papas pero deje la piel para obtener los nutrientes adicionales.
siéntase libre de agregar un poco de tocino desmenuzado cocido a las papas asadas para un sabor ahumado. O agregue unas cucharadas de chiles picados frescos, suaves o picantes o pimiento dulce antes de que entren en el horno.,