Esta increíble receta de pan de plátano de harina de coco es libre de gluten y solo endulzado con plátanos (sin azúcar añadido). Este pan de plátano también se puede hacer paleo y nuez de árbol libre.
te he estado prometiendo una receta de pan de plátano hecho con harina de coco desde que publiqué esta receta de pan de harina de coco. Eso ha pasado más de un año-así que ya era hora de la versión de pan de plátano!,
pero me había olvidado de ello, hasta que visité a mi madre en Canadá recientemente y vi que estaban vendiendo bolsas de plátanos demasiado maduros para hornear en el Supermercado. Pensé que sería perfecto para el pan de plátano que me trajo de vuelta a mi antigua promesa.
para ser honesto, esperaba que tomaría varias rondas de pruebas de receta para obtener esta receta de pan de plátano justo. Porque eso es lo que sucede con el pan de harina de coco original.
Pero para mi agradable sorpresa, salió perfecto en el primer intento!, Por supuesto, probé la receta de pan de plátano saludable de nuevo solo para asegurarme de que no fuera la suerte del principiante y luego lo hice en otro momento para tomar fotos y grabar un video rápido para ti (Ver más abajo).
este post contiene enlaces de Afiliados
puedes usar harina de coco para pan de plátano
durante mucho tiempo pensé que la harina de coco solo se podía usar para hacer pequeñas golosinas horneadas como galletas y muffins. Cuando comencé a usar harina de coco, todos dijeron que hace productos horneados secos y desmenuzables.
así que encontré una manera de usarlo para recetas suaves y húmedas., Tan húmedo, de hecho, que no pensé que pudieran aguantar en cosas más grandes como pasteles o panes rápidos.
pero como ya he mencionado, una vez que descubrí cómo hacer pan sándwich con harina de coco, sabía que el pan de plátano también era posible.
los 2 ingredientes que uso en este pan de plátano sin azúcar (y no en muffins o galletas) son harina de lino y mantequilla de maní. Ambos ayudan a dar estructura al tiempo que permiten una textura húmeda.
consejos para hacer esta receta fácil de pan de plátano
- ¡Use plátanos súper Maduros!, Debido a que este es un pan de plátano saludable sin azúcar añadido (ni siquiera azúcar sin refinar o jarabe), desea obtener la mayor cantidad de dulzura natural de los plátanos maduros como sea posible. Los plátanos con muchas manchas marrones son algo muy bueno para esta receta.
- ¡usa un solo tazón para todo! Para esta sencilla receta de pan de plátano saludable, no es necesario mezclar primero los ingredientes secos y húmedos en tazones separados.
Use un tazón extra grande y comience con el puré de los plátanos. Luego agregue los ingredientes húmedos y finalmente los secos al final. - asegúrese de usar un molde de pan profundo., Un tamaño normal de 8×4 o 9×5 pulgadas funciona bien, pero también debe tener 3-4 pulgadas de profundidad para poder sostener la masa con espacio para levantarse durante la cocción.
- cubra la sartén con papel pergamino para retirarla fácilmente. Es más fácil usar 2 tiras-una que cubre el ancho y otra tira larga y delgada para cubrir la longitud de la sartén.
cómo hacer esta receta sin nueces paleo/árbol
Paleo:
para hacer pan de plátano paleo simplemente use otra mantequilla de nueces que no sea mantequilla de maní. La mantequilla de almendras funciona muy bien en esta receta.,
sin frutos secos:
si está utilizando harina de coco porque necesita recetas sin gluten y sin frutos secos, entonces todavía tiene formas de hacer este pan.
Use una mantequilla de semillas! Tahini (mantequilla de sésamo) sería mi primera recomendación. Solo inténtelo para asegurarse de que no sea demasiado amargo, lo que le daría al pan de plátano una ligera nota de sabor amargo también.
También puedes probar sunbutter (mantequilla de semillas de girasol). Pero tenga en cuenta que sunbutter reacciona con polvo de hornear y soda., A medida que el pan de plátano se enfría, puede volverse verde, lo que puede ser un poco sorprendente, pero el pan de plátano aún será totalmente seguro para comer.
cómo almacenar pan de plátano de harina de coco
debido a que este pan de plátano sin gluten es bastante húmedo, recomiendo guardarlo en la nevera después de que primero se enfríe a temperatura ambiente. Guárdelo en un recipiente hermético y durará aproximadamente una semana.
deje que las rebanadas alcancen la temperatura ambiente antes de comerlas o colóquelas en la tostadora para calentarlas.,
a temperatura ambiente este saludable pan de plátano dura unos 2 días.
también puede envolver firmemente el pan en pergamino y envoltura de plástico para congelarlo para un momento posterior. Conservar en el congelador durante 2-3 meses.
productos que utilicé para esta receta de pan de plátano sin Gluten
utilicé un molde de pan extensible en aproximadamente el ajuste de tamaño de 9×5 pulgadas. Puede usar cualquier sartén regular de 9×5 o 8×4, solo asegúrese de que sea una sartén profunda. Aproximadamente 4 pulgadas para que pueda contener toda la masa con espacio para elevarse sin desbordarse en su horno.,
cuando se trata de hornear paleo y alérgico, me encanta usar las chispas de chocolate Enjoy Life. Especialmente sus bocados oscuros.
Me encanta usar papel pergamino al hornear con harina de coco. Evita que el pan de plátano se pegue a la sartén y ayuda a quitarlo fácilmente.
ebook de harina de coco
como habrás deducido de este post, me encanta cocinar y hornear con harina de coco, simplemente porque es una alternativa más saludable que otras harinas. Es por eso que escribí un libro electrónico dedicado a todas las cosas harina de coco.,
se centra en recetas dulces para golosinas horneadas. Puede obtener una copia aquí!
si te gusta esto, también te encantarán estas recetas de harina de coco:
- galletas de harina de coco
- pastel de taza de mantequilla de nuez de harina de coco
- galletas de harina de coco
- pan de calabacín saludable
- pastel de café Muffins
imprimir
pan de plátano de harina de coco-Receta de un tazón
esta increíble receta de pan de plátano de harina de coco es libre de gluten y solo endulzado con plátanos (sin azúcar añadido). Este pan de plátano también se puede hacer paleo y nuez de árbol libre.,
ingredientes
- 4 plátanos muy maduros
- 3 huevos
- 1/3 taza de mantequilla de maní natural o cualquier otra mantequilla de nuez o semilla (*Ver notas)
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1/2 taza de harina de coco
- 1/4 taza de harina de lino
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2/3 taza de nueces y/o chispas de chocolate opcional (hago 1/3 taza cada una)
instrucciones
-
precalentar el horno a 350°F., Prepare un molde de pan de 9×5 pulgadas (u 8×4 pulgadas) forrándolo con papel pergamino.
-
en un tazón grande triturar los plátanos con un triturador de patatas o tenedor hasta que quede suave. Añadir los huevos y romperlos ligeramente con un tenedor.
-
agregue la mantequilla de maní y el aceite de coco derretido y revuelva todo con una espátula o cuchara de madera hasta que esté bien combinado.
-
Ahora agregue la harina de coco, la harina de lino, el polvo de hornear, la canela y la sal marina. Revuelva hasta que se combine y no queden bolsitas de harina.
-
finalmente dobla las nueces y / o las virutas de chocolate.,
-
Rellenar la masa en el molde para hornear. Alisar la parte superior y espolvorear con unas cuantas nueces / chispas de chocolate (opcional)
-
hornear el pan durante unos 50 minutos. Luego retire del horno y deje el pan fresco en la sartén hasta que se enfríe por completo.
-
a continuación, gire la sartén para retirar el pan y retire el papel pergamino.
-
Disfrutar a temperatura ambiente o ligeramente tostado.
-
guarde el pan de plátano con harina de coco en la nevera durante un máximo de 5 días. Estará bien a temperatura ambiente durante 1-2 días.,
video de la receta
notas de la receta
*mantequilla de nuez: para hacer la receta paleo use mantequilla de almendras o cualquier otra mantequilla de nuez/Semilla.para hacer el pan de plátano sin nueces, recomiendo una mantequilla de semillas como tahini (asegúrese de que no tenga un sabor demasiado amargo) o mantequilla de semillas de girasol. Sin embargo, tenga en cuenta que sunbutter reacciona con polvo de hornear/soda y el pan puede volverse un tono de verde a medida que se enfría. Todavía estará totalmente bien para comer, el color solo podría ser un desvío para algunos.,
Edulcorante-si desea agregar más dulzura al pan sin agregar muchas más calorías o azúcar, le recomiendo Lakanto edulcorante de Monkfruit sin azúcar. Tienen jarabe, así como opciones granuladas.
**información nutricional excluye nueces/chips de chocolate
