ponga el jengibre, la cebolla y el ajo en el recipiente de una licuadora eléctrica junto con 3 cucharadas de agua y licúe hasta que quede suave. Limpie los champiñones con un paño húmedo y córtelos en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño.

poner 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y poner a fuego alto.Cuando esté caliente, poner en los champiñones. Revuelve y fríe durante 2-3 minutos o hasta que los champiñones hayan perdido su aspecto crudo. Vacíe el contenido de la sartén en un tazón.Limpie la sartén.,

poner el aceite restante en la sartén y poner a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue la pasta de la licuadora. Revuelve y fríe durante 3-4 minutos hasta que comience a dorarse. Añadir 1 cucharada de yogur y freír durante 30 segundos. Añadir otra cucharada de yogur y freír durante 30 segundos. Hazlo por tercera vez. Ahora añadir el puré de tomate y freír durante 30 segundos. Agregue el cilantro molido y revuelva una o dos veces. Ahora poner en 300ml (10FL oz) de agua, los champiñones y sus jugos, sal y chile en polvo. Remover y llevar a fuego lento. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos., Espolvoree el cilantro verde sobre la parte superior antes de servir.