Se recomienda a los viajeros que lean los consejos de viaje de FCO en gov.uk/foreign-travel-advice para el país al que viajan.

ya sea que esté explorando pintorescos lagos, colinas de brezo o los bulliciosos centros urbanos, asegúrese de tomarse el tiempo para cenar en la mejor comida y bebida de Escocia. Pruebe el haggis tradicional con neeps y tatties o disfrute de un refrescante g&T de una destilería nueva., El chef escocés Tom Kitchin, fundador de The Kitchin de Edimburgo, ha compilado una lista de sus 10 delicias escocesas imprescindibles.

Dale a tu paladar algo especial en tus próximas vacaciones en las highlands, o haz un festín en casa usando nuestras recetas de primera categoría.

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no te vayas de Escocia sin intentarlo…,

Haggis

Haggis representa lo mejor de la cocina escocesa, utilizando cada parte del animal y agregando mucho sabor y especias. Por supuesto, también tiene mucha tradición; en todo el mundo, la gente asocia el haggis con Escocia. Tradicionalmente se hace a partir de «desplume de oveja», el hígado, el corazón y los pulmones finamente picados, mezclados con avena, sebo, hierbas, especias y condimentos, empacados en una carcasa natural (tradicionalmente intestinos de oveja) y hervidos o horneados.,

descubre todo lo que necesitas saber sobre el haggis, incluyendo cómo se hace, se cocina y se disfruta mejor. Si nunca lo has probado antes, es mejor que lo pruebes de la manera tradicional, junto con neeps y tatties.

pescado Fresco

El pescado y los mariscos que Escocia aguas tiene para ofrecer son simplemente sensacional. Hay una variedad de pescado fresco para degustar, incluyendo salmón del Atlántico, trucha y abadejo, por no hablar de una gran cantidad de mejillones y ostras.

pruebe nuestra trucha con levístico, puré de guisantes & cebolletas crujientes.,

Langosta

Uno de mis favoritos de vacaciones momentos en Escocia estaba sentado en una playa en la costa oeste en un hermoso día soleado, comer sentadilla langosta con mi esposa. Este marisco dulce y suculento es delicioso servido directamente del mar, untado en mantequilla derretida. Se puede hervir o asar a la parrilla y es una gran adición a los platos de pasta simples.

pruebe nuestras mejores recetas de langosta, desde el lujoso Thermidor de langosta hasta los rollos de langosta casuales.,

Urogallo

Escocés juego es diferente y versátil, y el urogallo es particularmente preciado ingrediente activo de sus hermosos sabores. Durante su temporada de caza (generalmente desde principios de agosto hasta finales de diciembre), puede obtener aves regordetas directamente de los moros escoceses. Cada ave es normalmente suficiente para servir a una persona y son deliciosos asados o estofados en cazuelas.,

Pruebe nuestro urogallo asado con grosella negra & salsa de remolacha para su propio sabor de la selva, y echa un vistazo a nuestros mejores consejos para comprar y cocinar juego.

Cullen skink

esta sopa Escocesa clásica con eglefino ahumado, patatas y puerro realmente debe hacerse con Finnan haddie, un eglefino ahumado en frío de Aberdeenshire. Recuerdo haberlo probado por primera vez en un acogedor pub cerca de la casa de mis padres cuando tenía unos 12 años. Esta sopa clásica y reconfortante es un abrazo en un tazón.,

servir un tazón satisfactorio de nuestro Cullen skink.

carne curada y queso

los productores escoceses ofrecen una fantástica variedad de carnes curadas y quesos, desde Venado y salchichas hasta cheddar ahumado. A mi esposa y a mí nos gusta trabajar en el mercado de agricultores en Stockbridge y obtener un gran pan, delicioso queso y carnes curadas de Peelham Farm.

prepara tu propio impresionante entrante de venado ahumado con ensalada de melón.,

Ginebra

las ginebras creadas en Escocia son abundantes y es maravilloso ver a tantos productores perfeccionando el cuidadoso oficio de la destilación, desde la ginebra de Edimburgo hasta el botánico de la isla de Islay. También soy un gran fan de la nueva Fidra Gin, que es una ginebra seca Escocesa hecha de botánicos recolectados localmente en East Lothian, a las afueras de Edimburgo.

¿quieres experimentar con el servicio clásico? Pruebe nuestras cinco formas con gin & tonic para cócteles simples que puede hacer en minutos.,

Whisky

Usted no puede venir a Escocia sin tener un wee dram. Es maravilloso ver que se lanzan nuevos whiskys para que más personas puedan disfrutarlo y descubrirlo, más que cualquier otro espíritu, los sabores son increíblemente diversos. Ya sea que te guste algo ligero y afrutado o un sorbo ahumado con cuerpo, hay algo para todos.

investigue antes de salir y pruebe nuestras mejores botellas de whisky, sabor probado por expertos. Pruebe su suerte en mixology con nuestros 5 cócteles easy whisky.,

gachas

las gachas son un elemento básico de la dieta Escocesa, ideal para evitar el frío del invierno. A algunos les gusta dulce, a otros salado; mi versión es un poco de ambos, con sal marina y manzana rallada. Intenta darle un poco de textura añadiendo nueces o semillas de girasol.

Comience su día con nuestras recetas favoritas de gachas o amenice su tazón estándar de avena con nuestros mejores ingredientes de gachas.

descubre cómo hacer el tazón perfecto de gachas y los beneficios para la salud de la avena.,

Pan

Shortbread es una gran adición a una celebración o una Quema la Noche de la cena. Pruebe a servirlo con frambuesa y miel local, junto con cranachan o con tés y cafés para terminar la noche con una nota dulcemente Escocesa. Pruebe una gran cantidad de sabores, desde chocolate y caramelo hasta delicada agua de rosas con nuestra última colección de shortbread.

Haga nuestras galletas simples de tres ingredientes para el maridaje perfecto con su taza.

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Tom Kitchin es el chef y fundador del restaurante con estrella Michelin The Kitchin, y recientemente ha abierto locales hermanos Southside Scran y The Bonnie Badger.

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